御嵿取得海峡会62.5％股权 跨入高端餐饮市场

海峡会自2013年成立，位于台北金融核心的敦化北路宏国大楼地下一楼，占地约1,500坪，规划25间包厢，座位人数超过400位，并礼聘知名日籍设计大师北井利昭TOSHIAKI KITAI先生规划设计奢华舒适及宽敞的用餐环境，提供顶级火锅、复合式料理与豪华包厢式的用餐空间，打造低调奢华且独立隐密的餐宴会馆，多年来满足两岸商界层峰，宴客、社交、会谈、聚会、养生等全方位需求。海峡会餐厅目前拥有超过2,000名会员，主要包括企业家、国际商务人士、知名艺人、政商名流等。

御嵿表示在过去蔡辰男会长的带领下，海峡会可谓名声远播、冠盖云集，唯近年面对市场潮流改变，遇上营运逆风，蔡会长几经考虑后决定将海峡会交棒给下一代合适之经营方。而在机缘巧合下蔡会长与御嵿孙正强董事长结缘，双方数次相谈，经蔡会长认可后，以嫁女儿的心情将海峡会嫁入御嵿，并继续在海峡会美食中担任董事，期望未来与孙正强董事长携手再创高峰。

而公司取得海峡会营运控制权后，除了将客户群延伸至金字塔顶端的消费族群外，并可望客户提供更多元的高端服务，其中包括：（1）结合旗下御义旅行社为高端消费族群规划国外顶级商务度假旅游、深度生态探索，以及米其林星级国外美食之旅等行程，（2）借助海峡会多年高端餐饮服务经验，提升子公司御景生活在饭店代管事业的运营能力；（3）透过本次投资海峡会餐厅，御嵿国际更将引进高端餐饮的培训体系，提升集团内餐饮工作人员的服务专业品质，并深化高端餐饮管理能力，为公司全方位餐饮服务再添营运成长动能与管理综效。

御嵿进一步表示，「可复制SOP」、「自动化设备」、「AI 研发菜单」等，是近几年台湾餐饮市场发展的主流议题。但在这个光谱的另一端，拥有知名与星级主厨、高端或特殊食材、独特且优质的用餐体验等元素的高端餐厅，更加受到顶级客群的青睐与重视，在未来，海峡会也将持续晋用具备厨艺技术与创新研发能力的厨师，加上优秀的外场团队，并以长期信赖的口碑作为最好的行销方式，来突显其无可取代的价值。

受惠疫后餐饮消费潮復甦，以及公司进行经营策略改革，御嵿今年上半年合併营收为新台币449,114仟元，较去年同期成长23.11％，随餐饮服务规模成长，带动上半年毛利率提升至51.34％，较去年同期毛利率47.66％，增加3.68个百分点，表现均较去年同期明显转佳。预估下半年开始，随海峡会高端餐饮服务纳入集团营运，将可望为公司增添高精致，高工艺的餐饮美学素养，进一步优化集团整体营运表现，强化餐饮服务市场的品牌力度。