日式风情入菜 吃美食也感受文化

台湾深受日本文化影响，从日式建筑到饮食文化无处不见。近年来，不少日式老宅被改造成餐厅，也有日式料理融合西式手法再次创新，让传统日式餐饮更具特色。

云品国际在花莲美崙区成立全新餐饮品牌，日式丼饭料理「米崙丼饭屋」。餐厅为有70年歷史的日式木屋建筑，乃日治时代的南日本渔业统制株式会社兴建，具有L型的悬山顶，被称为纯正日式建筑的英式雨淋板洋房。1944年由花莲港厅转卖南日本渔业统制株式会社，后辗转成为台湾水泥董事长招待所，经由云品国际与台湾水泥签署租赁合约，以全新规划设计的餐饮品牌再度现身。优美的日式庭园绿意盎然，除提供花莲在地居民及游客品嚐日式丼饭，也为花莲新增餐饮与拍照点。

米崙丼饭屋提供花莲在地居民及游客品嚐日式丼饭，料理中有丼物、寿司、生鱼片与单品料理，其中「鲣鱼一生丼」是以花莲七星潭的鲣鱼为基底，加上由职人制作的烟熏鲣鱼柴鱼花，再搭配吉安乡的白头韭菜，口感细嫩，是以日式料理为底加上在地特色的菜肴。

「米崙丼饭屋」丼饭料理自220元至520元间，手卷与握寿司每份150元，另有单品料理与炸物供饕客选择，亦可包场宴会活动，最低60人起，每位1380元起。此外，即日起到9月8日还推出用餐赠「小米甜圈圈」的来店礼。期待让更多旅客震后重返花莲旅游时，多一处怀旧创新的餐饮空间可体验。

2024年初开幕的日洋小料理「小钵筷」，引进日本小酒吧料理文化，创造出日洋融合风格小料理。24日起推出「夏日午后小食小酒音乐企划」，每周六下午2时到5时邀请「感伤唱片行」DJ播放音乐。「夏日午后小食小酒音乐企划」配酒菜单以台湾当季水果入菜，结合不同食材间的风味，更能提升每一款餐酒的韵味。主厨以台湾夏季水果及清爽、酸甜为主轴来发想配酒菜，更加入台湾的豆腐乳，推出融合台、日、洋为特色的小菜。各式配酒菜裹上奶油、起司、特制烟熏萝卜塔塔酱等淋酱、酱汁，吃起来清爽不腻口。

「夏日午后小食小酒音乐企划」全场无座席，以派对形式出餐。受邀演出的「感伤唱片行」DJ，以日式轻快、愉悦的曲风，让宾客在音乐旋律中自在品酒吃美馔，暂时忘却尘嚣。