嘉义火鸡肉饭地图公开 65家店任你选、24小时吃得到

火鸡肉饭已成为嘉义美食的代名词，24小时都吃得到，嘉义市立博物馆21日起推出「嘉义火鸡肉饭特展」，叙说火鸡肉饭与嘉义人生活在这座城市的故事，并绘制65家店的美食地图，按图寻找自己心目中的美味逸品。

市长黄敏惠表示，嘉义市立博物馆开馆至今20年，透过不同主题策展，向民眾叙说这座城市的故事，此次展览结合AI科技，带大了解火鸡肉饭的由来与嘉义市的链结歷史。

黄敏惠提到全台可见鸡肉饭店家都会强调「嘉义」两字，「嘉义鸡肉饭」就是用火鸡肉料理出来的实实在在美味，这一小碗庶民美食，吃饱也吃巧，是嘉义人共同的回忆。

黄敏惠还说，曾有国外友人惊艳于火鸡肉饭的美味，好奇为何嘉义市的鸡肉饭会「喷水又喷火」？后来才发现「喷水」是店名，显见嘉义鸡肉饭现在已是闻名世界的嘉义特色美食。

特展内容有「嘉义人全时段火鸡肉饭」地图，有65家店，展示在嘉义24小时吃得到鸡肉饭；还有火鸡肉饭的说文解字，提及资深店家惯用火「鷄」肉饭，后期新开店家通用火「鸡」肉饭。

此展由成大歷史系教授谢仕渊（现任台南市政府文化局长）研究团队及2位在地的火鸡肉饭研究员做调研，也引起地方纳闷嘉义人是吃鸡肉饭长大的，为何不是在地团队来承办更接地气？

嘉市府文化局长卢怡君表示，此次特展偏向学术调研，以及艺术、社会文化视角，谢仕渊教授曾任台湾歷史博物馆副馆长，也曾调研嘉义百年棒球史。