台南市知名的排队名店葡吉食品，被市府卫生局稽查发现贮放3项逾期原料没有销毁，最久的逾期1年多，另有2件标示不符合规定，分别依食安法开罚10万元。葡吉业者张正宏13日强调，被发现的逾期原料为厂商寻求研发新产品的原料，根本没有开封、没有使用，也没有被消费者吞下肚，但与一般食材、原料放一起冷冻确实不当，未来将加强食材、原料管理。
张正宏也不讳言，此事经卫生局公布后，近日已出现退货潮，对于消费者的要求店家全部承担，也派员工外出收货，甚至致电给已经订购的客人，询问是否还有需要出货，大约减少3成营收；但因网路上出现不少抹黑、恶意攻击的谣言，因此有必要出来澄清，也希望卫生局「给一个交代！」
据了解，卫生局执行今年度中秋复合式专案时，查获知名排队名店葡吉食品贮放3项逾期原料没有销毁，包括：去年8月3日到期的4盒双馅奶黄流芯、今年1月17日到期的5包法国燕子牌麵包助发酵粉、今年2月9日到期的3罐青苹果馅，依食安法裁处6万元；另也查获葡吉食品的雪花饼未展开标示内容物成分，帆船夏威夷豆亦未标示过敏原资讯，同样依食安法裁处4万元。
今天张正宏在市议员曾培雅、林美燕、沈震东、陈怡珍等人的陪同下，于市议会举行记者会表示，被卫生局查获的逾期原料，系厂商送来希望能够研发新产品的原料，但他根本没有空试用，因此一直存放在冷冻库里，日子一久就忘了，一直到被卫生局稽查才发现还有这批原料；他还出示照片，证明原料全新没有开封。
张正宏感嘆说，他做了30年，为了信誉打拚好久，结果却因这样被说大赚黑心钱，让他感到很心寒；但也坦承，确实存放逾期原料有疏失，罚锾也缴了，只是配合卫生局的销毁时间还没到，前一天就有新闻曝光说，「用过期流沙去做蛋黄酥」，让他觉得卫生局应该还给葡吉一个公道。
对此，市府卫生局食品药物管理科股长朱俊颖回应指出，此案被稽查发现的3项逾期原料，依法需专区储存，因此业者违反食安法被处分。
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