大地酒店秋蟹飨宴 乾锅、咖哩、麻香、桂花4风味诱客

随着秋天到来，鲜美的蟹蟳是这个季节的代表美食之一，因应啖蟹旺季到来，大地酒店馆内的「奇岩一号」即日起至10月31日止推出「秋之飨宴．鲜享秋蟹」抢秋蟹商机，同时满足老饕味蕾，每道秋蟹料理售价2880元起。现场点选秋蟹主题的任一道料理，可享啤酒买1送1优惠；若消费满万元则享有8.5折好康，消费达5000元以上享9.5折优惠，优惠不併用。

「奇岩一号」主厨李昭明今年精选产地直送、丰嫩肥美的大沙公，每只沙公重量约600至700公克，蟹肉紧实肥美，主厨以「乾锅」、「桂花」、「咖哩」、「麻香」4种烹饪技法，精彩展现各具风味的秋蟹料理，无论是乾锅的川味魅力、桂花的清新芬芳、咖哩的浓郁唰嘴，还是麻香的温润好味，搭配蟹肉的鲜甜，都是令人垂涎的秋季美味。

「奇岩一号」为北投罕见的川湘料理餐厅，一系列的秋蟹主题菜式中，最受瞩目的菜色就属「乾锅大沙公」，乾锅属于川北地区的料理方式，主厨以自家炼制的老油、郫县豆瓣酱等辛香料，再加上乾锅手法常用的莲藕片、白花椰菜等食材，配上肉质细嫩的大沙公，充份翻炒后就是充满川味特色的「乾锅大沙公」，带有镬气的特殊焦香气味、加上收乾汤汁的食材风味浓郁，让人吃到欲罢不能。

今年新增麻香风味的大沙公，沙公与老姜和麻油下锅熬煮，蟹肉充分吸收麻油香气，浓郁的麻油香和着姜香味、沙公咸鲜的海味，美味又滋补，适合在微凉初秋的时节品嚐。

「桂花大沙公」使用重约700公克、肉质扎实有咬劲的大沙公，其饱满的蟹钳让人食指大动，适合用于热炒料理。主厨使用在地小农的有机鸡蛋及脆甜洋葱，与蟹肉一起下锅拌炒，附在蟹肉上的酱汁香气四溢，还能带出沙公肉质本身的鲜美，是搭配佳酿的最佳下酒菜。

另一道「咖哩炒螃蟹」主打咖哩浓郁迷人的香气，主厨先将切块的沙公酥炸后，放入精心熬制的咖哩酱，让蟹肉充分吸收香料精华，味道浓郁香醇；咖哩的微辣与蟹肉的鲜甜相互交织，让人感受到海鲜与异国风味的完美融合，每一口都是过瘾又满足的好滋味。