推广客家文化！苗栗市公所举办「四炆四炒」料理竞赛

为向大眾推广客家经典料理四炆四炒，苗栗市公所30日在猫里客家学苑举办四炆四炒美食竞赛，大厨们端出拿手料理经由色香味美的烹调，上演一场料理实境秀，彰显客家美食的独特风味与深厚文化内涵，传承客家餐饮文化。

苗栗市公所举办的四炆四炒料理竞赛，先前经过书审后共有4家业者参与美食竞赛，大会指定菜肴，分别是土鸡拼盘、笋乾焢肉、客家小炒、猪肺凤梨炒木耳、客家汤品以咸甜糯米饭双拼等六道菜品，为鼓励参赛者表达他们对客家美食的创新理解，将自选四道创意料理来充份展现烹饪技巧。

市公所表示，2024风筝节将于10月26、27日举办，26日晚上办理的「四炆四炒美食晚宴」将与以往有所不同，最终入选的这4组店家队伍都具有共同承做资格，除了可向大眾呈现自己精心制作的四炆四炒佳品外，同时也让客家美食饕客可依自己的口味选择，来享受正宗的客家风味。

30日的竞赛，经现场来宾试吃品嚐，由「春辉外烩」获大师厨神奖承作35桌、「家传农产品企业社」获食艺珍品奖承作35桌、「同乐饮食店」获创新瑰宝奖承作30桌、「统美小吃部」获食尚风华奖承作30桌。10月14日将开放订桌，一桌4,000元计100桌。

苗栗市长余文忠表示，客家料理以其独特风味和深厚的文化底蕴，赢得眾多美食爱好者的讚誉。四炆四炒作为其中的经典之作，展现我们对食材的精心烹调和对客家传统的坚持。