汉来美食前3季营收写新高 Q4尾牙热销估挹注业绩1.5亿元

汉来美食第三季营收创下新高主要受惠于暑假旺季及节庆聚餐活动热络，以及9月的中秋檔期月饼礼盒更胜以往热销、富哥见面会等重磅活动挹注。最重要的是，汉来美食旗下各中、西品牌餐厅皆表现优秀，平均9成以上单店业绩都达标，尤其是受到消费者欢迎的台北汉来大饭店的岛语自助餐，9月营收更是超出预期，在各品牌的强力助推下，成为把总营收向上抬升重要因素。

时序进入餐饮业最重要的尾牙与春节围炉旺季，高雄汉来大饭店与巨蛋会馆宴会厅今年接订情况特别畅旺，两馆宴会厅大厅均已满订，加上台北汉来大饭店宴会厅，北高两地三馆从9月起就已热烈抢订，统计至今，台北、高雄11-12月的尾牙订席，总计已卖出8,800桌，预估可带来1.5亿元业绩，为第四季埋下利多种子。

除了被订满的尾牙宴席，后续的围炉宴也是另一波备受期待的业绩高潮。受到双薪家庭结构影响，越来越多家庭省去让婆婆妈妈辛苦张罗一大家子年夜饭的习俗，更多会选择到餐厅围炉；甚至初二回娘家也都直接到饭店（餐厅）用餐。汉来美食的年节围炉预计11月1号开放订席，北、高三个宴会厅，共有约330桌，目前虽然尚未开放，但询问电话已应接不暇，依照往年惯例，几乎也是一开放预订就热卖一空，有意到饭店围炉的消费者，今年可要掌握好日期，加紧订席脚步。

同样也是在春节檔期中营收不容小覷的年菜外带，如何创造出获得消费者青睐的应景美味佳肴，每年都让汉来美食中餐主厨们绞尽脑汁。今年推出的外带团圆餐，仍保留每年受欢迎的蒲鳗干贝米糕、金银蒜香活龙虾，何首乌炖全鸡汤，另外还有当季时令料理。配合现今小家庭人口数，仍是以6人份量的外带年菜为主，不过每道餐点的食材份量却是诚意十足，道道味美料满，北、高两地共计提供1,200套外带份数，预估可带入1,500万元左右营业额。