《观光股》艺奇新概念店攻高端日料 品牌营收拚增1成

王品2005年推出集团首个日料品牌「艺奇」，以怀石与创意料理切入市场，2020年启动品牌转型调整，聚焦强化刺身及岩板烧比重，并展开门市改装升级及迁点，目前全台门市共11家，平均客单价落于950～960元。

为因应消费市场变迁，「艺奇」打造台北南京东全新概念店，以「旬鲜演绎，匠心日料」为菜单核心，运用日本文化中「旬」的精神，将山海风味融合于21道全新菜色中，并由料理长精心设计并搭配特色料理的桌边展演，提供丰富的仪式感餐食体验。

王品精致餐饮事业群总经理侯鹏蓉表示，台湾日料市场年产值达逾千亿元，2024年日料消费规模跳增达76％，并显示800元以上日料需求续扬。观察道餐饮呈现高端化趋势。「艺奇」全新概念店锁定商务聚餐及重视质感生活的客群，提供更具仪式感的用餐体验。

侯鹏蓉指出，王品透过双价位套餐以「旬鲜」作为「艺奇」品牌新核心，满足精准客群对质感日料需求，新概念店平均客单价将逾1000元，预期带动「艺奇」整体业绩成长10％，若市场反应良好，将计画逐步拓展至六都等地区，强化「艺奇」在高端日料市场布局。