全麦吐司没比较养生 5款偽健康食物：吃多升血糖

有些食品虽然标榜养生，却不见得真的如此。营养师蔡宜方盘点出5款「偽健康食物」，包括早餐谷片、谷物能量棒、苏打饼乾、燕麦奶、全麦吐司。其中她提到，全麦吐司是由精制麵粉加奶油而制成，并不是一个最健康的主食选项。

蔡宜方在个人粉专发文表示，随着健康意识提升，许多人不论是为了减肥还是身体健康，都会开始花较高的金额买一些看似「养生」的食品来取代原本的不健康食物，但小心吃错反而摄入更多对身体带有负担物质。并整理以下5款常见的偽健康食物，以供民眾参考：

1、早餐谷片：谷片本身就是精制后的谷物制成，有些谷片还会添加糖粒包裹、香料、巧克力等口味，并不一定健康。

2、谷物能量棒：专门为需要立即补充能量者而设计，因此含有不少醣类，有些会额外添加糖，较适合于健身前、中、后补充能量用。

3、苏打饼乾：由精制麵粉加盐、油、糖、小苏打做成，钠含量高，且主要营养素为醣类，单独吃极容易使血糖升高。

4、燕麦奶：跟「奶」是完全不同营养成分的食物，牛奶含有较丰富的蛋白质，燕麦奶则以醣类为主，并不能取代牛奶，喝多还容易影响血糖。

5、全麦吐司：看似比白吐司健康，实际上它是由精制麵粉加奶油制成，并不是一个最健康的主食选项，建议还是以未加工的全谷杂粮当主食较佳。

营养师李婉萍曾提及，吐司要绵密松软，其实多少都会放到油脂，也能增加香气和柔软度。很多人以为全麦吐司很健康，但仔细回想一下，吃糙米时会觉得很粗糙，吃全麦吐司为何不会？原因就是为了提升口感，需要靠添加油脂来达成。

蔡宜方呼吁，民眾还是应该学会评估食品中的营养成分，才能挑选出真正健康、养生的食品。