衝刺年后营收 八方云集再推麵食新品

衝刺农历年后营收，八方云集6日宣布，即日起在全台八方云集门市推出全新台湾经典麵食「梁师傅排骨麵」，先以主厨特制酱汁腌滷入味，再以粤菜煲汤技巧长时间熬煮鲜美汤头，最后加上台式料理的灵魂「油葱酥与芹菜」，完美呈现巷弄传统美食，又融入粤菜创意的「梁师傅排骨麵」暖香上市，全台超过一千家的八方云集门市皆能方便品嚐。

经济部统计处公布2024年零售、餐饮全年营业额，各自写下4.8兆及1.3兆全新纪录，证实台湾餐饮市场的需求成长仍充满动能。

八方云集表示，根据市场观察台湾民眾可支配所得提升、外食餐饮习惯越见成熟，都有助于台湾餐饮市场的成长趋势，消费者期待美味、方便又安心的餐饮选择，加上最近「台湾尚勇」的台湾热话题，全新推出具有浓浓台湾味的「梁师傅排骨麵」，预期将可以再次创造销售佳绩，满足台湾消费者对传统美味的期待。

八方云集集团全球研发暨技术指导–金牌主厨梁社汉分享表示「梁师傅排骨麵的汤头工序比金牌牛肉麵还复杂，要先用猪龙骨炸排骨酥，然后将排骨酥跟蔬果一起炖煮，至少要用文火熬煮两小时以上，运用的即是粤菜煲汤料理技巧，而生活在台湾20多年，走访很多传统台湾味美食，深刻知道油葱酥与芹菜对排骨麵有画龙点睛之要，所以整体配方到提味点缀都充满了设计上的巧思，麵食与金黄色排骨的视觉搭配也是彰显用心之处。」品嚐一口记忆中浓浓台湾味，又融入煲汤精华。