师傅遍地开花鼎泰丰仍不倒？老饕曝3大关键：没办法被取代

鼎泰丰是台湾餐饮界标竿之一，许多曾在里面工作的厨师也在各地遍地开花。一位网友近日好奇，很多鼎泰丰前师傅以小笼包、炒饭创业，成为鼎泰丰的平价替代餐厅，但为什么鼎泰丰仍然屹立不摇没倒闭？贴文曝光后引发热议，许多人纷纷指出，除了经典菜色，鼎泰丰还有优质的服务、环境、品质等，成就鼎泰丰与眾不同的品牌价值。

原PO在PTT发文表示，现在很多餐厅标榜是鼎泰丰前师傅创业开的店，菜色也是小笼包、炒饭等鼎泰丰名菜，主打平民价格却有鼎泰丰般的享受，让原PO忍不住好奇发问，「那鼎泰丰怎么不会倒？去山寨店吃就好了啊」。

对此，许多人纷纷回应，「品牌效应，有老客户，死忠」、「山寨店没一家能打的，都在蹭而已」、「美国看到鼎泰丰一堆老外排队，把隔壁海底捞打趴不行」、「品质有差啦，外面的往往当下好吃，吃完口乾舌燥」。

不少人则指出，鼎泰丰服务、环境、品质既优秀又稳定，因此成为粉丝支持的关键，「人家有在品牌上下功夫的，不是只有食物，用餐环境、服务都有一定水准的」、「品质稳、服务好，而且品牌形象很好」、「鼎泰丰那服务品质是跟日本有得比的，做外国人的生意就做不完了，你号称鼎泰丰师傅的店也没那种服务」、「乾净又明亮，食物还有一定水准」、「环境、服务，出来的师傅，用料他知道」、「鼎泰丰的环境跟服务不是那种店家可以取代的，要请客只能去鼎泰丰」、「出来开的，用料几个月后无限下降了」。