南京復兴最强日本美食祭登场 日本F1牛肉吃到饱加菜不加价

台湾Buffet竞争激烈，近期又有超强吃到饱主题登场，业者同步祭出多重优惠，吃到饱控这篇必收。被网友讚誉为「南京復兴最强吃到饱」的JR东日本大饭店台北馆内的「Brilliant铂丽安」全日餐厅，欢庆饭店开幕4周年，推出周年庆特企「日本美食祭」，主打以日本F1牛肉为主轴的牛肉美食吃到饱，再搭配多道日本旬味特色料理，以及超过百道的异国佳肴无限供应。业者同步推优惠迎客，包括期间限定的买大送小、晚晚餐买1送1、乐龄族专属65折好康，还有满额送400元餐饮抵用券。

JR东日本大饭店台北身为JR东日本集团旗下唯一海外据点，日系饭店的自助餐厅推出「日本美食祭」主题，某种程度令人非常期待主厨团队会端出那些令人眼睛一亮的日式料理？毕竟日式餐饮本身就是日系饭店的强项，如何在台湾民眾都熟悉的日本美食上再添新亮点，相当令人好奇。「铂丽安」全日餐厅4周年特企「日本美食祭」，主打台湾吃到饱罕见的日本F1牛肉料理无限爽吃，由日本东京车站大饭店的JR东日本集团总料理长石原雅弘特别跨海领衔监制，与「铂丽安」主厨陈永儒共同操刀，透过料理勾勒出日本风土民情与饮食风貌。

日本F1牛肉是和牛与乳牛的第一代混种牛，拥有仅次于黑毛和牛的细致油花与乳牛的扎实肉质，是目前日本国产牛肉市占率最高的品种。「铂丽安」此次选用来自山口、广岛、福冈与大分等地的F1牛后腿部位，以烤、炸、炖、涮等多种手法呈现日本F1牛肉的丰富美味。

石原雅弘现任JR东日本集团NIPPON HOTEL总括料理长、东京车站大饭店及JR东日本大饭店台北行政总主厨，师承日本首位成功摘下米其林星星的名厨中村胜宏(Katsuhiro Nakamura)，中村主厨曾歷经法国米其林三星餐厅培训、八大工业国高峰会议「北海道洞爷湖峰会」晚宴团队成员，其擅长掌握原地食材，以日、法等专精技艺创新菜单设计。名师出高徒，石原雅弘跟从中村习艺，不只学厨艺，也学到对料理的理念与如何在经典中创新。

这回「日本美食祭」推出的6道日本F1牛肉料理中，主厨特别推荐「香草麵包牛肉卷」，这是总长石原雅弘独创的特色菜，石原雅弘表示这道料理的灵感来源为经典名菜「稻香牛」，他将稻草改为香料麵包，同样有增添牛肉香气的作用。「香草麵包牛肉卷」制程非常耗时，牛肉得花1小时低温舒肥，保持其鲜嫩口感；拌入迷迭香与巴西里香气的麵糰烘烤后要切开，将麵包挖空，形塑成有着盖子的容器，再将牛肉放入麵包容器中烘烤，让牛肉吸附香料麵包的香气，牛肉与麵包均可搭配黄芥末奶酱，呈现中西交融、层次分明的香气与口感。

另一道日本常见的「炸和牛排」则将牛排炸至外酥内嫩，搭配主厨特调寿喜烧辣根酱，咸香微辣很开胃；而「水煮和牛配萝卜泥醋酱」则将牛肉与蔬菜以白酒慢炖，搭配梅汁与柚子点缀的萝卜泥酱，呈现爽口酸香的夏日风味；还有以红酒与白味噌炖煮的「炖煮味噌风味牛肉」，堪称日系版本的「红酒炖牛肉」；镬气十足的「东京车站特制蒜香炒饭」，这可是总长超级推荐必吃的自信之作，以及以寿喜烧手法烹调的「马铃薯炖肉鲑鱼卵」，皆为巧妙融合经典与创意的特色菜。

除日本F1牛肉料理外，「日本美食祭」同步献上「明太子烤生蚝」、「海鲜大阪烧」、「柚庵烧鱼」等多款经典日料，甜点区则提供了「红豆大福」、「北海道巴斯克」、「黑糖蕨饼」、「胡麻奶酪」、「包种茶塔」与铜锣烧等日式点心。此外，揉合地中海香草与薄荷酱的「普罗旺斯风味羊排」、风味诱人的「伊比利猪拉麵」等餐厅招牌菜色，以及鲜虾、旭蟹、生鱼片、寿司、手卷等超过150道丰盛料理，通通无限供应。

即日起至9月30日周年庆期间，全馆餐饮消费满2000元即赠400元餐饮抵用券，饭店以有感折扣回馈长期支持的宾客。迎接暑假家庭客，餐厅同步推出「亲子同乐Fun暑假」优惠，7月31日(含)前，凡1位成人用餐，即招待1位6至12岁儿童免费用餐，2位成人最多可招待2位儿童，依此类推。9月30日前，周间午餐时段，年满60岁(含)以上宾客，出示身份证明文件即可享本人65折优惠；另有加入品牌LINE@官方帐号好友，周一至周四晚上8点后入场即享买1送1好康，须加原价1成服务费。