《观光股》汉来美食打造双引擎 品牌分层布局添动能

汉来美食以多品牌策略拓展版图，目前共有19个品牌、52家餐厅，概括为中式餐食、西式餐食、日式餐食、宴会、饮品、烘焙、电商等七类，其中以5个品牌共11家餐厅的西式餐食、10个品牌共31家餐厅的中式餐食为大宗。

观察汉来美食2025年上半年各类别营收，为西式餐食43％、中式餐食33％、宴会21％、其他3％。以品牌观察，以汉来海港占33％最高、宴会厅21％居次，汉来名人坊10％、岛语8％、汉来上来汤包6％，上菜、翠园／汉来轩、汉来蔬食各4％，溜溜2％，其他8％。

展望后市，林淑婷指出，汉来美食除了规画品牌拓店及升级改装外，也积极筹备中央工厂以扩大投入电商产品及通路，抢攻蓬勃发展的外送与宅配市场商机。集团规画斥资11亿元在汐止打造中央工厂及研发中心，预计2029年完工，届时预估每年将贡献6亿元产值。

展店改装规画方面，林淑婷表示，2026年主力计画为台北大巨蛋、台中汉神洲际购物中心，预计分别投入2.3亿、2.5亿元，各开出3个及4个品牌餐厅，7家餐厅开出后预估将合计贡献逾10亿元营收。

其中，台北大巨蛋将开出「岛语」、「汉来名人坊」及首度跨出高雄汉来饭店展店的「福园」台菜餐厅，台中汉神洲际购物中心则将开出「岛语」、「汉来名人坊」、「汉来上海汤包」及重新改造的新蔬食品牌。林淑婷透露，目前在新竹、台南、高雄也有展店计画洽谈中。

汉来美食财务长暨发言人柯柏良指出，未来将依品牌及客单价採取分层布局展店，客单价1500～3000元的高檔品牌，主要将进驻集团饭店或百亿规模的都心型百货商场，今年将再开出1家岛语，2026年规画新展3家「岛语」、2家「汉来名人坊」及1家「福园」。

客单价介于900～1200元的品牌，将锁定逾40亿元规模的百货商场，包括「汉来海港」、「上菜」、「汉来轩」2026年均规画新展1家，2027年规画新展「汉来海港」1家，「上菜」则目标维持每年新展1～2家步调。

至于客单价介于500～800元的「汉来上海汤包」、「汉来蔬食」等品牌，则锁定进驻所有商场、且展店速度将最快，今年尚有1家「汉来上海汤包」待开出，2026年预计各新展2家，未来分别维持「汉来上海汤包」每年新展2～3家、「汉来蔬食」每年新展1～2家步调。