吃到「非洲猪瘟料理」怎办？食药署、农业部解答

台中市梧栖一处畜牧场上周三（22日）出现首起本土非洲猪瘟个案，儘管中央已祭出禁运、禁宰猪只15的天管制，但网路上仍盛传「近期不要吃猪肉」，引发民眾恐慌；对此，食药署表示，非洲猪瘟不会感染人类，属猪只专属病毒，并非人畜共通传染病，市售猪肉均经过屠宰检验把关，民眾可安心食用；农业部也说，非洲猪瘟不会感染人类，即使误食受感染猪肉，病毒也无法在人体内繁殖。

食药署指出，非洲猪瘟病毒不耐高温，加热56度持续70分钟、60度持续20分钟，或加热70度即可立即失去活性，国内屠宰场皆设有驻场兽医师，从屠宰前后逐只检查，确保肉品合格出场，只要选购来源清楚、具检验标章的猪肉制品，安全性高，不必担心食用风险。

食药署提醒，若业者违法使用病、死猪肉做为食品原料，可依《食品安全卫生管理法》处6万至2亿元罚款，情节严重者，可勒令停业、废止公司登记，呼吁民眾不要轻信网路谣言，购买来源明确、检验合格的猪肉就可安心食用。

农业部指出，非洲猪瘟主要透过厨余、病猪运输工具、壁虱、猪只分泌物或排泄物等途径传播，并不会感染人类，即便不小心吃下受感染的猪肉，病毒也无法在人体内繁殖，因人体胃酸pH值约1.5至3.5，已超过病毒耐受范围，在消化道酵素作用下，病毒绝大部分会被破坏，很难在粪便中检出。