出生嘉义县大林镇「社团新村」眷村的赖维凡，大明星林青霞、徐乃麟是父亲那一代的老邻居，因自小生活在眷村，赖维凡承袭奶奶、爸爸的好手艺，1年多前和太太张靖娴在番路乡自家一楼经营「私宅咖啡」，标榜卖咖啡、提拉米苏和司康等西式料理，但「私宅家传炸酱麵」最受消费者好奇和青睐，赖维凡说，他把奶奶的味道加以改良，带出浓厚深邃的眷村风味。
38岁赖维凡本身学建筑，从小在厨房穿梭，跟奶奶学厨艺，大学毕业后先在高雄耕耘7年卖素食，因租约到期回嘉义创业，与29岁的太太张靖娴决定开一家有老味道的咖啡厅「私宅咖啡」，两人靠着自身建筑、平面设计专长，不假他人之手，营造出独具风格的咖啡厅。
「私宅咖啡」贩售的产品融入创意与研发性，组合在地食材，带来视觉上的美感，除咖啡喝起来顺口、温润，夫妻俩连续2年参加番路柿子节，以最甜美的「柿子」为灵感进行季节限定创作，张靖娴还特别研发「柿子酸奶油夹心司康」，司康搭配清爽酸奶油，融合当季甜柿，烘烤出嘉义秋日的酥脆层次。
赖维凡说，他的生命底色，是从小在奶奶厨房里刻下的「那锅里的温度与味道」，加上以前常觉得咖啡厅少了咸食选择很可惜，因此决定在菜单上放入承载3代的「私宅家传炸酱麵」，以新鲜猪后腿肉丁与多种配料，经过小火慢炒数小时，让奶奶的味道得以重现，另用眷村腊肉制成的咸派也别具风味。
「私宅咖啡」是嘉义县政府劳工暨青年发展处新加入的辅导创业团队，今(10日)嘉义县长翁章梁特地造访，不仅品嚐咖啡与餐食，更肯定这对年轻夫妻将「老味道」融入「新灵魂」的创新精神。
翁章梁夸赖维凡夫妻「斜杠夫妻」，两人一个学建筑、一个学平面设计，却把一家店经营得有声有色，店里除了有家传自奶奶手艺的炸酱麵，还有2人精心烘焙的司康甜点、运用在地柿子等食材特调饮品，消费者还能「桌边现做提拉米苏」，与店家增加互动，尤其两人经营自媒体开拓客源，很有创意。
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