义大利名厨开讲 醒吾科大学生领略顶级厨艺

为推动国际交流，醒吾科技大学餐旅系今（11）日邀请义大利ICIF厨艺学院名厨保罗‧吉博多（Paolo Ghibaudo）到学校做示范教学，现场指导两道高难度料理「猪颊肉卷干贝佐洋葱酱搭紫薯片」与「皮蒙特大区传统羊排佐蔬菜」，让学生看的是掌声不断、亲眼见证国际级的料理厨艺。

醒吾科技大学观餐学院院长黄宝元表示，保罗•吉博多主厨曾任米其林一星餐厅「Ca' Vittoria」及ICIF义大利厨艺学院客座讲师、君品酒店雅意厅行政主厨、米其林三星餐厅「Piazza Duomo」与米其林二星餐厅「Combal Zero」主厨等亮眼的职涯，且曾与多位义大利顶级餐饮名匠合作，积累丰富的一流经验；透过世界级主厨的现场教学，学生不仅学习技法，更理解背后的文化与美学价值，为未来进军国际餐饮舞台奠下基础。

担任主厨助手的餐旅系学生莉娜说到，这是令人惊嘆且受益匪浅的经歷，学到了很多义大利美食知识，尤其是每道菜都加注了热情和创意；对于大厨精湛的技艺和对细节的关注令人印象深刻，对于能与名厨同台实作收穫满满，也体会到团队分工与专注精神。