搜寻结果
以下是含有β-胡萝卜素的搜寻结果，共202笔
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外食没吃菜NG了 营养师推1周2天「彩色蔬果日」助排毒抗老
上班族朝九晚五，平时蔬果吃得不够，可能导致体内发炎物质累积。营养师张馨方今（8）日建议，每周可花2天实践「彩色蔬果日」，每天至少吃到3至5种顏色的蔬果，有助于排毒、提升免疫力和延缓老化。
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厨房「平价3宝」能调味还是癌症克星 营养师揭正确吃法
葱、姜、蒜是厨房中常见的平价三宝，营养师刘怡里说，蒜最有助于健康的吃法是生吃或泡橄榄油，内含蒜素与类黄酮，能抑制致癌物亚硝胺生成、减少肿瘤增生并提升免疫力；葱含硒与麸胱甘肽，可抗氧化、降低胃液中亚硝酸盐含量，帮助预防胃癌；姜含姜辣素与姜醇，具抗发炎与抑制肿瘤生成的作用，因此三样东西，又被称为「癌症克星」。
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稳血糖助排毒 专家讚百香果6大好处：2族群有禁忌
不少人喜欢百香果酸甜的口感。营养师高敏敏表示，百香果不只是好吃，还含有类黄酮、钾与维生素C等多种营养，有助于降低血压、稳定血糖与保护眼睛等作用，虽然小小一颗，却是「营养浓缩包」，但要提醒糖尿病、肾臟病患者，不宜过量食用，以免影响病情。
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护心降血脂又抗过敏 专家激推1蔬菜油：田里的鱼油
提到优质植物油，很多人会先想到橄榄油。不过，食安专家韦恩表示，相较于橄榄油，紫苏籽油含有更多的Omega-3多元不饱和脂肪酸，有助提升免疫力、缓解过敏、保护视力，并帮助降低坏胆固醇，有类似鱼油的健康好处，却没有腥味，又有「田里的鱼油」之称。
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坣娜罹癌王逝 研究揭胰臟炎得一次 2年内癌变风险飙19倍
资深玉女歌手坣娜胰臟癌病逝，享年59岁。被称为「癌王」的胰臟癌，早期没有明显症状，医师钱政弘指出，胰臟再生能力很差，不论是慢性或急性，得过胰臟炎的人都会是胰臟癌的高风险群，过去韩国曾统计，胰臟炎患者2年内癌变机率高达19倍。
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青花菜≠花椰菜 农粮署1图曝差异：营养价值不同
青花菜与花椰菜外观相似，但并非同一种蔬菜，农粮署指出，花椰菜主要食用未分化的花原体，富含维生素C与叶酸，口感细腻；青花菜则由茎顶与已分化花蕾组成，富含维生素C、维生素A与β-胡萝卜素，口感爽脆，常被民眾误以为是绿色花椰菜。
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老爷爷每天喝「蔬菜汤」 血糖竟狂飙 营养师惊喊：不是菜
蔬菜含有膳食纤维，能减缓糖分吸收，有助于稳定血糖。不过，营养师高敏敏分享有一位老爷爷每天喝蔬菜汤，血糖依旧狂飙，询问之后才发现，老爷爷喝的是整颗下去熬煮的南瓜汤，「南瓜是淀粉，根本不是菜」。
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沙拉吃错反变胖！ 医教「2关键吃法」助控糖、减脂
许多人想减重时，会吃生菜沙拉代替正餐。但肠胃科医师郑泓志表示，民眾若将含糖酱料改成橄榄油或油醋酱，可促进身体代谢功能，且一些淀粉或油脂类配料也不要添加过量，免得热量超标。此外，他建议在餐前先吃沙拉，餐后血糖峰值可降低2至3成。
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比市场买更新鲜！5种冷冻蔬菜锁住营养素 全在1关键
现代人工作朝九晚五，冷冻蔬菜成为不少家庭料理的选择。营养师陈佩淳指出，冷冻蔬菜因特殊的烹调手法，新鲜度不输市场青菜，也能留住更多的植化素和膳食纤维，帮助增进身体抗发炎及消化功能，是被低估的「营养超人」。
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最强生菜 莴苣清炒、生吃两相宜 一图看懂家族差异
随着天气即将转凉，秋、冬季节正是结球莴苣（美生菜）产季。农业部建议，结球莴苣比起清炒上桌，其实更适合生食。营养师也建议，民眾可把莴苣当成每天蔬菜摄取来源，因其含水份高达95％以上，还能补充膳食纤维及维生素C。
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懒人救星！3步骤生成番茄鸡蛋麵：茄红素狂飙3倍
下班回家整个人累瘫，吃外食又贵桑桑，不妨来碗简单的番茄鸡蛋麵，一次兼顾美味与营养。农粮署表示，番茄除了可生吃、也适合入菜料理。营养师高敏敏则指出，番茄所含的茄红素为脂溶性，搭配油脂加热更易释放，可提高2到3倍吸收率。
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双十连假开喝！熊猫珍奶买1送1 羽衣甘蓝5蔬果汁加10元多1杯
台湾美食琳琅满目，连手摇饮都红到国外去，甚至成为国庆晚宴的迎宾美馔。为了在竞争激烈的手摇饮市场站稳一席之地，「翰林茶馆」和「大苑子」近期不约而同以联名方式拓展新客源，同时强化品牌识别度与竞争力。品牌们透过跨界联名合作，除了带给消费者崭新的印象，也开发出新商机与合作模式，为双品牌加分。
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防癌上身 营养师提护肺5招
「好小子」顏正国惊传因肺腺癌病逝，享年50岁，消息震惊社会大眾。癌症关怀基金会观察发现，良好的生活习惯不仅能降低罹患肺癌的风险，也有助于减少癌症復发的机率。
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吃对能甩肉 专家激推减肥水果TOP5：加速燃脂
很多人在减重期间会害怕吃水果，觉得糖分太高、会变胖，不过，营养师蔡宜方表示，其实只要选对种类、掌握份量，吃水果反而能帮助瘦身，包括奇异果、芭乐、樱桃、葡萄柚与小番茄，都具有高纤维、低热量的特性，尤其是葡萄柚能帮助调节食欲、促进脂肪代谢，可说是减肥界的明星水果。
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肌肤要美蔬果顏色要缤纷 搭配绿茶效果加乘
阳光中紫外线，会破坏皮肤胶原蛋白，让人易冒斑、长皱纹，甚至增加皮肤癌风险。基因医师张家铭表示，研究发现，多吃五顏六色的蔬果，当中的天然色素能改善皮肤暗沉、减少皱纹，降低紫外线对皮肤的伤害，他并建议可搭配喝绿茶，能加乘保护皮肤的效果。
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以前在喂猪的 便当菜控血压好帮手 还护眼、稳血糖
地瓜叶是台人餐桌上常见的蔬菜，医师李思贤指出，它能同时兼顾抗氧化、轻度抗发炎、血糖稳定、血管健康与视觉保护，更是高血压患者的好帮手，CP值很高，值得天天上桌，若想追求更高抗氧化力，可挑紫色或红梗品种。不过肾功能不全需要控钾的人、服用抗凝血药物者，食用地瓜叶前，务必和医师或营养师确认份量。
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青花菜、花椰菜傻傻分不清 营养差很大 抗老化首选它
绿色的青花菜与白色的花椰菜虽长得相似，营养含量却有差异。营养师李婉萍指出，青花菜在蛋白质、钙质、维生素A、C、E等含量上全面胜出，是提升免疫力、抗老化的首选；而花椰菜热量更低，适合减醣与控制体重的人。至于消化问题，两者都可能引起胀气，食用上要注意份量。
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甘藷正甜！新北健康三宝展售会登场
现正值甘藷盛产季节，「新北健康三宝甘藷」展售会9月6日至7日在捷运善导寺站的「希望广场」登场，接着于9月16日至17日，移师至捷运府中站的「板农活力超市广场」继续登场，共计4天的展售活动，新北市农业局邀请民眾一同品尝在地优质甘藷的香甜滋味。
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益生菌乱搭「害菌被杀」保健品最佳、最差组合一次看
补充保健食品却不见效果，可能是吃错组合抵销效益。营养师彭逸珊指出，有些保健品同时吃会互相竞争吸收，例如钙＋叶黄素＋β-胡萝卜素、益生菌＋蜂胶等4种组合，最好间隔服用；而有些营养素一起吃则能有加乘效果，例如胶原蛋白＋维他命C、叶黄素＋鱼油等4组，彭逸珊也提醒，食用前一定要看清标示，有任何身体不适或慢性疾病者，吃保健品前要先谘询医师或营养师。
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张忠谋早上必来一片 木瓜助消化又护心 吃对时间很重要
台积电创办人张忠谋上个月刚过94岁生日，过去他的夫人张淑芬曾透露，张忠谋每天早餐会固定吃上一小片木瓜，不仅有助消化，也让他的胃病明显改善。营养师李婉萍分析木瓜除了帮助消化外，对降低心臟病、高血压、中风风险也有助益，还能增进皮肤与眼睛健康，饭后吃最好，一天不要吃超过半颗。