搜寻结果
以下是含有优质蛋白质的搜寻结果，共283笔
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像菸一样毒 专家曝培根、火腿藏致癌物：根本不是肉
早餐还在吃培根蛋饼或火腿吐司吗？食安专家韦恩表示，英国学者近日呼吁在培根与火腿包装上，加注健康警语，因为里面所含的亚硝酸盐，是一级致癌物，危险等级不亚于菸草；营养师高敏敏也表示，培根并不是肉，其脂肪组成有如油脂，千万别以为吃培根，能获得和肉品一样的营养。
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被忽略的「超级食物」医：想长寿必吃菇 每周2碗最讚
现代人追求健康与长寿，家医科医师李思贤表示，菇类是一种被忽略的超级食物，富含多醣体、微量元素等多种营养素，研究显示，长期食用菇类，具有帮助对抗发炎、稳定血糖、调节免疫、保护脑部与活化长寿基因等功效，建议每周吃2碗煮熟的菇，是最简单又划算的健康投资。
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3种鱼让血糖不暴衝 营养师：一周至少吃2次
全台有200多万名糖尿病病友。营养师李婉萍表示，想要稳定血糖，除了控制食物总量外，也要挑对食物，像是鱼、鹰嘴豆、南瓜与柑橘类水果，都是经研究证实有助于控制血糖的食物，尤其是鲑鱼、鲭鱼与平价的秋刀鱼，能延缓餐后血糖上升的速度，建议一周至少吃两次。
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乳铁蛋白 vs. 乳清蛋白系出同门 健康益处不一般
东北季风起，日夜温差大，流感、新冠疫情又开始蠢蠢欲动，做好自我健康管理，是预防生病的重要对策之一。然而现代人因生活型态转变，常依赖外食或外卖，营养不均衡，部分民眾选择以保健食品补充健康缺口，却因资讯不对等，担心选错品类。最典型的例子之一，是系出同门的乳铁蛋白与乳清蛋白，一字之差，让消费者分不清该买那款。
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热量低≠健康 冬粉3大NG吃法 恐增高血压风险
秋冬季天气转凉，冬粉是麻油鸡或姜母鸭的常见配料，且因热量比白饭低，能减轻许多人食用时的心理负担。营养师老辜表示，冬粉易让人有「低热量」的印象，但若用炒、凉拌、麻辣等方式烹调，往往会吃进过量的钠，增加高血压风险。
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咖啡加1款油助燃脂、提神又稳糖 医：每天5克起最适宜
油脂是日常必备的调味品，台北荣总遗传优生学科主任张家铭今（22）日指出，含中链三酸甘油酯（MCT）的油品，较不易造成血糖波动，也能提升代谢力与专注力，民眾可在每天在咖啡、豆浆或温水中加约5公克，持续一周后可再增量至15至20克。
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「国民汤品」根本营养宝库 护肝、造血、增强体力都有效
蚬仔汤是国人的平民美食。营养师王证玮表示，蚬仔是高蛋白、营养密度高，却低热量的食物，不仅能护肝、造血、增强体力，还具有稳定血压与保护心血管的优点，特别适合常熬夜、压力大或需要补充营养的人食用，建议以清蒸、煮汤方式烹调，以保留最多的营养。
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「断崖式衰老」集中3年龄 时间一到大脑、器官加速退化
感觉比以前更容易变胖、疲倦、生病？ 彷佛一下子老了好几岁？可能是正值「断崖式衰老」阶段。营养师高敏敏指出，34岁、60岁、78岁是3个关键时间点，依序会感到容貌初步衰老、大脑与身体机能快速退化、大脑与器官加速衰老。老化虽然无法避免，但能靠饮食和生活习惯来延缓，特别是脑龄。
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煮饭「水加少一点」可控制血糖 农粮署曝关键3招
控制血糖主要从饮食着手，农粮署表示，烹煮米饭时，加水量不同会影响淀粉结构，进而影响血糖反应，水量少一点时，淀粉部分未糊化，进入体内后消化速度较慢，升糖指数可能降低。不过不能只靠「煮饭减少加水量」来控糖，真正健康的做法包括控制份量、营养均衡以及搭配杂粮或糙米。
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主妇狠甩50kg 一年没復胖 医曝关键：不是靠意志力
减重虽难，但维持才是真正考验。医师蔡明劼分享案例，一名家庭主妇成功减掉50公斤后，至今一年多从未復胖，因她已经开启「饮食自动导航系统」、味觉也重新被校正，也会尽量让身体保持活动量。蔡明劼指出，养成会瘦的生活习惯，成功就不再用靠意志力，而是身体的自然反应。
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鱼油输了 鲑鱼「完整下肚」EPA、DHA浓度更高
鲑鱼不只是优质蛋白质的来源，更富含Omega-3脂肪酸，能帮助心血管健康、保养脑力与抗发炎。营养师薛晓晶指出，研究发现直接吃「完整鲑鱼」比单吃鱼油胶囊，更能提升体内EPA与DHA浓度，若每周摄取2至3份鲑鱼，搭配健康烹调，就能有效护心又养脑。
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吃秋刀鱼搭栉瓜是绝配 专家：营养翻倍又强免疫力
秋刀鱼是少数仍维持铜板价的鱼类。营养学者洪泰雄表示，秋刀鱼虽然平价，营养价值却很高，研究发现，食用秋刀鱼有助降低血脂、预防血栓、促进消化与保护心血管，建议搭配富含胡萝素的栉瓜一起吃，胡萝卜素能转化为维生素A，搭配多脂的秋刀鱼，堪称是绝配，可强化营养吸收率，帮助提升免疫力。
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谭敦慈早餐先吃一口地瓜 血糖破百吓坏 顺序错了超NG
只是改变饮食顺序，血糖竟然就飙升。无毒教母谭敦慈分享，自己平时都是以「蛋白质、蔬菜、淀粉」的顺序来进食，某天早上起床后因太饿，先吃了一口地瓜，结果血糖竟从80飙到破百，让她惊讶不已，自此飢饿时绝对不会再优先进食甜食与淀粉。
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70岁男逆龄回春了 细胞年龄才55岁 7习惯帮大忙
人人都想看起来逆龄、健康老去，把习惯做对就有机会。一位70岁的男性，不只外表看起来只有50多岁，就连生理年龄也只有55岁，整个人相当有精神活力，而他能做到逆龄，不是靠神奇药丸，而是把7大抗老习惯真正落实到生活里，从饮食、睡眠、运动、心态，全面延缓老化。
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永平工商篮球队再战HBL资格赛 餐饮科「冠军级应援餐」助阵
桃园市永平工商篮球队继去年写下队史新页后，今年将再度出征高中篮球联赛甲组资格赛，而篮球队最为人称道的特色之一，便是校内餐饮科师生们所组成的「最强后勤应援团」，为确保球员们在赛事期间的营养与士气，餐饮科特别研发出专属的特色应援餐，如「胜丼」炸猪排盖饭、鸡腿塩烧等。
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美国鸡肉飘台味 变身三杯鸡刈包上桌
抢攻台湾餐饮市场，美国家禽蛋品出口协会29日主办厨艺体验活动，特别以「三杯美国鸡肉刈包」作为创意料理，展现美国鸡肉的高品质、多元应用，同时象徵台美饮食文化的交流与融合。本次活动不仅展现美国鸡肉的多元风味与高品质，更深化了台美在农业贸易与文化交流上的合作，进一步体现双方持续升温的友谊。
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怀孕忧血压高 中医教日常保养
不少准妈妈都会遇到妊娠高血压问题，专家提醒，若孕期中控制不佳，可能会进一步发展成子癫前症。中医师提醒，担心妊娠期间血压升高的孕妇，可适量增加鸡肉、鱼肉、菠菜、空心菜、奇异果等食物的摄取，多补充水分、採取左侧卧，亦可在中医师评估之下，适量的服用「杜仲续断茶」，能安胎也能降血压。
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喝2类饮料狂虐毛囊 提早秃头、头髮变白
年纪渐长，很多人出现掉髮的困扰，尤其是男性，在照镜子时，常发现髮际线逐渐往后退。一项逾6万人的研究发现，缺乏维生素D、铁与蛋白质，易加速掉髮，尤其是喝奶茶、可乐等含糖饮料与酒精，会加剧秃头的风险，其中喝酒不仅与掉髮有关，还会增加提早白头髮的风险。
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脂肪肝别轻忽 恐致肝硬化肝癌
肝臟是人体的沉默器官，国人如今吃得好，脂肪肝的盛行率也提高。BMI介于25～30之间者，高达半数都有脂肪肝，而BMI超过30的肥胖者，则8成都有脂肪肝。专家提醒，罹患脂肪肝14年，约有1成患者会肝硬化，而肝硬化后10年内，将有2～3成因肝臟疾病相关原因死亡。
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泡麵不是肾臟毒药？医喊吃错才伤肾 夜间吃、煮太久都错
台人爱吃泡麵，过量食用会增加肾臟负担。医师洪永祥指出，泡麵并不是完全不能吃，也不是肾臟毒药，但如果吃过量、吃错方式，就会让肾臟提早报销，除了不要喝光汤、不要天天吃之外，也尽量不要在夜间吃，否则会影响肾臟修復。此外，也别煮过烂让淀粉过度糊化，导致升糖指数变高，更伤害肾臟。