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金钟视后锺欣凌主持、率领10位顶尖主厨和安心亚、李玉玺、林予晞、胡宇威、姚淳耀、陈庭妮、黄伟晋、蔡诗芸、张怀秋、白润音10位明星厨助展开激烈竞赛的《星厨之战》,本周日(2日)终于成功分组并展开激烈的120分钟「龙虎斑料理挑战」。进入到淘汰阶段时,不仅安心亚泪崩,陈庭妮、胡宇威夫妻檔更是哽咽的无法接受结果。
如果一个吃货来到溧阳,该吃些什么呢?
香港科技大学
香港《坚杂志》报导,有35载歷史的「名都酒楼」上月(9月)底结业,其位于金钟统一中心4楼逾3万平方呎物业,由香港科技大学斥资逾3.5亿港元购入作教学用途。受惠于早前港府在新一份《施政报告》中公布增加专上院校非本地生限额,加上美国早前打压当地大学招收国际生等情况,非本地生选择来港升学人数急升,院舍、教室、实验室、宿舍等用地严重短缺。近年香港多间大学在各区黄金地段斥巨资购入或租用商厦、酒店甚至甲级写字楼,用以扩建教学场所及宿舍。
台湾首创料理组队的竞赛实境节目《星厨之战》21日举办首播记者会,胡宇威、陈庭妮、林予晞、张怀秋、李玉玺、蔡诗芸、白润音、黄伟晋等人也端出与主厨们合作的成品;夫妻檔胡宇威、陈庭妮首度为节目合体,因节目中是竞争对手,在家都谍对谍不敢谈及菜单内容与细节,就怕说溜嘴。陈庭妮笑曝,有次胡宇威竟然直接与主厨讨论细节,吓得她赶紧提醒「我还在家哦」。
台湾首创料理组队的竞赛实境节目《星厨之战》21日举办首播记者会,胡宇威、陈庭妮、林予晞、张怀秋、李玉玺、蔡诗芸、白润音、黄伟晋等人也端出与主厨们合作的成品;艺人闪兵又成火热话题,16岁、才读高二的白润音说自己没有点开新闻,但以后时间到了就会去当兵。
【旅游经 洪书瑱报导】台北文华东方酒店「雅阁」中餐厅,已连续八年荣获米其林一星殊荣,随着季节更迭时序轮换,即日起新推单点美馔,以及崭新米其林套餐。相关菜色由「雅阁」主厨阮明燊挥洒匠心厨艺,严选时令与顶级食材,如鲍鱼、和牛及鲜笋与石榴果香等入馔,以传承粤式经典香气为灵感,来诠释歷久弥新的老菜新味,而值得一提的是-今再加入新生力军叶铭惠师傅担任副主厨一职,专职提供粤菜最引人小巧可人的「港点」,更让人垂涎。「雅阁」新单点美馔480元+10%起、全新港点午餐时段供应,单点$360元起,米其林七道式星级套餐,每位11,800元+10%。
嘉林餐旅集团中餐厨艺总监谢文,惊传因肺炎在香港病逝。消息传回台湾餐饮圈,引发无限追思。谢文从业近50年,除精熟粤菜,并融会各地菜系,以现代餐饮观念突破中餐框架。对后辈不吝提携的他,常勉励后进用心做菜即有机会摘星。
台北文华东方酒店「雅阁」中餐厅港点再升级!为传递最In、最潮的食尚趋势,并持续优化客人体验,连续八年获米其林一星肯定的台北文华东方酒店「雅阁」中餐厅,请到擅做精品港点的叶铭惠出任餐厅副主厨,并于初秋推出多款全新精品港点,「双生金鱼饺」、「菊花龙虾春卷」、「安虾咸水角」、「黑椒和牛酥」、「怀旧灌汤饺」等精致咸点,以及「传统豆沙蛋黄酥」与「燕液姜茶奶冻」等港式甜品。菜单上有8成港点全新改版,单点价格自360元+10%起,另有以奢华食材入馔、形色奇巧的顶奢港点串连的「点心套餐」,食家饕客与吃货可以透过舌尖味蕾,重新认识「精品港点」。
1930年代的台北,正处于日治时期现代化迅速推进的阶段。位于城市核心的大稻埕,不仅是贸易重镇,更是饮食文化百花齐放的重要场域。自清末开港后,洋人势力进驻形成了「六馆街」(现南京西路塔城街口),大稻埕也因其港町的特性也可说是台北西化最早的地方。
抢宵夜商机,位于台北信义区的瀚寓酒店馆内「弈梦红楼」餐厅推出「微醺入夜‧调酒无限」方案,即日起至10月31日,晚上8点至10点半,每桌只要任点一道夜酌小食,即可全桌每位加价 899 元+10%,在90分钟内畅饮7款经典调酒、2 款红白酒与 1 款精选啤酒,多达 10 款酒品无限续杯。从香麻带劲的川味口水鸡到透明粉红的金门海风,每一口都能伴随同事好友畅谈,在融合东方优雅与怀旧风格的摩登復古酒楼中,度过悠閒惬意的夜晚。
烤鸭究竟能有「几吃」?这其实没有标准答案,市场上最多的二吃至三吃,也有餐厅打出四吃、甚至五吃以广招徕。洞察国人就是爱吃烤鸭,并为开拓小型聚餐市场,晶华国际酒店集团旗下北投晶泉丰旅馆内办桌餐厅「泉源阁」,近日推出四人即可开席的「总舖师烤鸭六吃办桌宴」,内容包括一鸭六吃、冷食拼盘六选三、经典热炒八选二,最后并以「手工木桶豆花」为冰甜点收尾,以烤鸭挂帅的整套桌席吃下来共12道,原价每桌5,800元+10%,10月31日前预订优惠价4,999元+10%。算起来,CP值颇高,原本仅限量贩售,但市场反应炸裂,饭店不仅决定加量贩售,且加开中午时段让客人聚宴品尝。
民以食为天,「食」力坚强的餐饮,是不少饭店赚钱的金鸡母,暑假来到下半场,饭店的餐厅纷纷换上新菜单,无论是夏季海鲜入馔的义式料理,还是擅长细腻转化的无国界餐厅,抑或期间限定的风味港点,星级饭店厨师团队都以不同手法展现餐桌上各自精采的美味佳肴。
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外公出生在1900年,日据时代台南的酒楼世家,因此对吃很是讲究。家庭环境还算优渥的他,除了接受日本教育外,还熟读汉书,因缘际会曾转做中药材商,还开过中医诊所。
广式茶楼人声鼎沸、点心推车上的蒸笼冒着阵阵白烟,不过位于香港金钟(Admiralty)、营业超过35年的「名都酒楼」,今却传出无奈结业,让不少「念旧」香港人不舍,认为现仍存在「港点推车」特色的茶楼已不多,且名都酒楼的菜色并不差,如今「熄灯」闭店,让人十分意外。对此,有着40余年餐饮经验的香港主厨卢师傅,也向《中时新闻网》透露关于香港餐饮消费市场的寒潮与唏嘘,直言「时代变了」。
香港着名美食家蔡澜25日离世,享寿83岁。他一生横跨电影、美食、文学、媒体等领域,与金庸、倪匡、黄沾并称「香港四大才子」。他的一生充满戏剧性,既有电影工业的辉煌,也有美食江湖的洒脱,更以「快乐教主」的人生哲学影响无数人。
时隔多年单独主持节目的锺欣凌,24日与白润音、安心亚、李玉玺、林予晞、胡宇威、姚淳耀、陈庭妮、黄伟晋、蔡诗芸、张怀秋等明星厨助,在台中出席全台首创竞赛实境节目《星厨之战》开录记者会;锺欣凌昨难掩紧张地说:「我好怕,上次有疯癫一阵子。」显见她给自己不小压力。
连续7年荣获《米其林指南》一星肯定的中餐厅「雅阁」,原餐厅副主厨阮明燊师傅荣升主厨,以卓越厨艺与管理才华,引领屡获殊荣的厨艺团队,续写粤馔风华。
新派江浙粤菜餐厅「屾淼苑」5月22日于台北中正区北平东路盛大试营运,选址华山艺文特区核心地段,邻近博爱特区,地理位置优越、交通便捷,为台北高端中菜市场注入崭新气息。