抓不完就吃掉 德國人推「浣熊香腸」 口感好到賣翻

相較於八哥、綠鬃蜥在台灣被視為是強勢的外來種，德國因為浣熊繁衍過剩，同樣達到危及生態平衡的程度，為了解決這個問題，一名德國肉商嘗試將浣熊做成香腸及肉丸，沒想到產品一上市就大獲好評，甚至有人為了嘗鮮，不惜開車150公里上門消費，促進當地觀光。

綜合外媒報導，在柏林郊區經營「Wildererhütte」肉舖的屠夫Michael Reiss，2022年深感浣熊數量過多，常在撲殺後被隨意丟棄，不如拿來製成食物，於是在徵得當地官員的許可後，將浣熊加工成肉丸、香腸及午餐肉。

Michael透露，一開始是將浣熊肉製成肉丸，沒想到一推出就受到饕客歡迎，甚至成為肉舖的熱門商品，後來他又不斷進行研發，並透過網路販售，如今肉品店已經推出多達7種的浣熊肉製品。Michael形容，浣熊肉的口感跟其他肉品沒有太大區別，味道也不獨特（例如羊騷味），但較其他肉品軟嫩一些，「如果你吃了兩根香腸，就會知道哪個是浣熊肉，但若事前不知道是浣熊肉，吃完幾乎不會意識到哪裡不一樣」。

由於全歐洲只有Michael在販售浣熊肉品，因此吸引不少饕客遠道而來，甚至有人為了嘗鮮，不惜開車150公里前來朝聖。如今Michael的肉品店不僅成為當地熱門的觀光景點，也為德國政府提供了一項解決浣熊氾濫的參考方法。