皇帝用膳前先用銀針試毒？專家曝真相：少一步驟 工具也不對

古代皇帝十分重視吃食，想要吃一頓飯，還得先經過繁瑣的流程。大陸央視紀錄片指出，清代皇帝用膳的流程繁複，不但有專人詳細記錄吃飯的時間、地點和料理，太監在皇帝動筷前，還要先使用「銀牌」試毒，確認沒有問題才可以開動。

根據大陸央視紀錄片《故宮100》介紹，御膳房是專門伺候皇帝吃食的機構，負責管理事務的大臣都會由皇帝親自欽點，而紫禁城內共有2個御膳房，「外御膳房」面積較大，位於景運門外，主要負責宴請群臣，「內御膳房」則設在養心殿旁邊，主要負責皇帝的日常膳食。

皇帝用膳的第一道流程為「傳膳」，會由專人詳細記錄當天的用膳時間、地點和菜名，等到料理都上齊後，就會進入下一道流程「進膳」，不過在這兩者之間，其實還隱藏一個不被記載的流程「嚐膳」，也就是在許多古裝劇都有出現的「銀針試毒」，只是清朝太監試毒不用銀針，而是「銀牌」，等到確認食物沒問題後，皇帝才可以正式開動。

無論是日常用膳或宴請聚會，皇帝的餐桌上總是冷熱、甜鹹、葷素一應俱全，然而每次用膳的菜品都很多，獨自一人很難將所有食物都吃完，於是皇帝會將剩餘或還沒有動過的菜品賜予大臣，對於受贈的大臣來說是無上的榮光。等到皇帝用膳完畢後，太監一聲傳令，將料理送上餐桌的隊伍又會端著餐具，浩浩蕩蕩地返回內御膳房，皇帝的一餐也隨之結束。