環保局表示，以往空汙法取締是依「臭味」檢測超出標準，足以造成「不舒服」感受，但現在除了臭豆腐攤，各種餐廳、飲料店、火鍋店、燒烤店也常散發不同味道，衝擊民眾嗅覺，所以「臭味」已改為範圍較廣的「異味」。
空氣及噪音管制課說，臭豆腐攤常被檢舉，大都勸導改善，要求業者增設減少異味的設備，未開過罰單。但有一家麵包店因為住戶受不了每天都生活在麵包香氣中，最後經稽查檢測結果超標，逾期不改善，付出十萬元罰單的代價。
桃園縣也有民眾因不滿隔壁賣臭豆腐每天飄來陣陣惡臭，不斷向環保局檢舉，結果被小販辱罵及恐嚇，小販因此吃上官司，也被開單罰十萬元。
台南市環保局長張皇珍表示，從今年元月至十月，台南市共接獲卅六件臭豆腐攤遭民眾陳情太臭案件，平均每攤被陳情三次。但因聞臭師的人數嚴重不足，加上收費也不低，因此環保局派員前往稽查後，都勤令限期改善，並要求被陳情的臭豆腐攤設置移動式防制設備，取代開單告發。
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