「肉的長谷川」漢堡排選用腹、背、腿等部位,肥瘦遵照日本的黃金比例搭配。(SOGO提供)
「肉的長谷川」漢堡排選用腹、背、腿等部位,肥瘦遵照日本的黃金比例搭配。(SOGO提供)
「肉的長谷川」開幕限定套餐「日本和牛漢堡排套餐」,選用九州黑毛和牛。(SOGO提供)
「肉的長谷川」開幕限定套餐「日本和牛漢堡排套餐」,選用九州黑毛和牛。(SOGO提供)
新光三越信義新天地A8「IKIGAI燒肉專門店」,活菌豚肋條&蒜香雞肉雙拼套餐,460元。(新光三越提供)
新光三越信義新天地A8「IKIGAI燒肉專門店」,活菌豚肋條&蒜香雞肉雙拼套餐,460元。(新光三越提供)
微風信義「胡同燒肉」預計第2季開幕。(微風提供)
微風信義「胡同燒肉」預計第2季開幕。(微風提供)
胡同燒肉所使用的食材,標榜由中央廚房當天準備再配送至各分店。(微風提供)
胡同燒肉所使用的食材,標榜由中央廚房當天準備再配送至各分店。(微風提供)
一人燒肉排隊名店「IKIGAI燒肉專門店」,3月底於新光三越信義新天地A8登場。(新光三越提供)
一人燒肉排隊名店「IKIGAI燒肉專門店」,3月底於新光三越信義新天地A8登場。(新光三越提供)
新光三越信義新天地A8「IKIGAI燒肉專門店」,美國牛胸腹大盛套餐,390元。(新光三越提供)
新光三越信義新天地A8「IKIGAI燒肉專門店」,美國牛胸腹大盛套餐,390元。(新光三越提供)

百貨餐廳再掀「肉食旋風」,來自日本千葉的人氣漢堡排「肉的長谷川」進攻美食街,親民價格免訂位;及看好獨食燒肉商機崛起,全家餐飲旗下「IKIGAI燒肉專門店」新分店陸續開幕,不用揪團就能單人品嘗。

在日本擁有高人氣、全日本分店約10多家的漢堡排專賣店「肉的長谷川」,海外首店於昨(17日)在台北SOGO忠孝館開幕,設於B1美食街櫃位,免訂位以方便民眾嘗鮮,價格約250元起至699元,以較為親民價格插旗台北一級戰區。

「肉的長谷川」代理商筑員屋餐飲總經理葉盈吟表示,該品牌過去從未在海外拓點,經由團隊邀請順利代理進台灣,這次首度選在百貨設點,套餐價格最低250元起,符合美食街的範圍,肉品選用鹿兒島和牛及紐西蘭牛肉,開店前台灣主廚親赴日本受訓,由日本師傅手把手親授製作祕訣。肥瘦遵照日本的黃金比例搭配,其中生食級雞蛋選用人道飼養雞舍,訴求所有食材來源嚴格把關,並通過日本原廠檢驗。

除了經典漢堡排外,特色餐點有日本KOL推薦的「長谷川流心漢堡」、「長谷川日光蛋漢堡排」,前者是漢堡排包裹起司,後者則是半熟太陽蛋覆蓋漢堡排,而100%純牛漢堡排還附上日本原裝空運來台的蓄熱石,讓消費者可自己掌控漢堡排的熱度。

A5和牛輕鬆吃

全家國際餐飲瞄準獨食商機,旗下人氣燒肉「IKIGAI燒肉專門店」,自2022年在天母商圈開幕後,長居櫃位坪效冠亞軍,3月底再進軍餐飲一級戰區新光三越信義新天地A8成立2號店,日本山形A5和牛或美國Prime等級牛肉,千元以下就可吃得到,最低280元起,而除了大葉高島屋、新光三越外,微風廣場也將於第2季開幕下一家新店。

開幕半個月來,新光三越信義新天地觀察到,「IKIGAI燒肉」於餐期均為滿席,其餘時間也有約6成顧客,除了獨食用餐者,也發現因信義區客群多為上班族,平日多利用中午來簡單用餐,增加「生活小確幸」,而A8 B2在增加燒肉、飲料、餐酒等多元業態下,帶來約3成以上的新客。

除了微風廣場也將有「IKIGAI燒肉」外,微風信義「胡同燒肉」亦將於今年第二季開幕,該品牌目前大台北約有10多家分店。

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