競爭激烈 北上廣深餐飲業利潤暴跌

陸媒紅餐網報導，另兩大一線城市廣州、深圳雖然沒有公布限額以上餐飲企業的營收、利潤數據，但整體情況估計也不容樂觀。前七個月，廣州住宿和餐飲業零售額年增2.4％，深圳餐飲收入年增0.6％，遠遜於同期大陸餐飲業7.1％的年增率。

從餐飲類型來看，上半年，北京除了正餐服務營收年減10％以外，其餘的速食服務、飲料及冷飲服務、餐飲配送及外賣送餐服務，以及其他餐飲業營收仍保持正成長。其中，其他餐飲業營收增長最多，年增9.2％。

但營收增長的背後，卻是利潤暴跌。上半年，北京正餐服務虧損7,651萬元，其他餐飲業虧損2,315萬元。速食服務利潤年減49.9％至2.4億元，飲料及冷飲服務利潤驟降，年減86.1％。一位北京餐飲業者表示，2024年餐廳營業額沒有下滑，但利潤與2023年同期相比下降約一半，已經到了不可持續的邊緣。報導指出，一般來說，大陸餐飲企業的獲利率需要維持在5％至10％，如果低於此區間，輕則現金流承壓，重則資金斷鏈、企業倒閉。