嘉市 「銀養好食光」客製餐 長者好吞嚥

邁向高齡化社會，嘉義市為照顧長輩的牙口，輔導30家餐飲業者設計製作適合長輩「軟硬適中」的多樣化餐點，供應共餐據點阿公、阿嬤食用，也推出「銀養好食光」訂餐系統，讓民眾透過事先預訂，就能品嘗到美味又健康的軟質地餐飲，為樂齡生活加分。

嘉義市衛生局長廖育瑋表示，社區營養師平日在社區教學時，發現牙口不好的長者面對美食咬不動、吃不下，難免心理不適應，為讓長輩不用擔心影響健康，又能滿足口腹之欲，營養師推動「銀養好食光」專案，輔導30家餐飲業者透過食材挑選、烹調技巧及簡易檢測等方式，製作適合長輩飲食「軟硬度」的多樣化餐點。

廖育瑋說，為增加業者供餐動力與意願，營養師統合社區據點訂餐數量，達到一定規模，也連結外送平台解決用餐時段人力短缺的送餐問題，讓送到長者手上的餐盒都是客製化、咬得動、營養均衡有溫度的軟質飲食。

5日衛生局舉辦「銀養好食光」推廣記者會，邀集30家供應軟質地飲食的餐飲業者辦試吃，黃阿姨說，營養師輔導的便當，肉類及青菜軟硬適中、咬得動，菜色多樣且營養均衡，吃了1年多很滿意。參與專案的便當店業者蔡承諺分享為長輩製作餐點的過程，覺得受惠良多，貼心作法獲「社區營養創新服務獎」肯定。

目前專案店家開發的餐點主要供應社區據點或老人共餐，為擴大食用人數，衛生局推出專屬系統，民眾只要上嘉市衛生局官網，從「嘉義市健康飲食運動地圖」資訊系統進入「銀養好食光」訂餐專區，前一天中午前預訂餐盒，就能就近取餐，未來也會持續輔導更多業者加入，擴大「銀養好食光」服務版圖。