台人愛吃！餐飲成為百貨帶路雞

百貨業者表示，近五年來，餐飲業風暴式進駐百貨通路，多以餐飲集團與百貨通路業一次性洽談進駐品牌、進駐分店模式進行，台中氣爆事件影響最大的，是日後進駐的餐飲品牌，對工安與公安管理與流程會更為嚴謹。據了解，部分準備在今年年中開幕的大型餐廳，因工安流程，必須延至下半年才能開幕。

業界分析，餐飲業大舉進駐百貨，主要還是消費習慣改變，尤其歷經食安問題、電商搶食、2020～2022年疫情外送顛峰，在大型商場或購物中心、outlet一站滿足的消費趨勢成形，讓百貨與餐飲業成為命運共同體，相互導客。不過，也因食安、工安等議題在前，所以百貨業者在招商時亦相當謹慎，空櫃先做快閃，透過知名甜點或IP店的排隊人流，鞏固市況。

三井不動產指出，來台建構北中南outlet店，且購物中心LaLaport也規劃北中南各一家，台灣營運最大不同就是擴增餐飲比重，比日本多出至少1成。