蘇丹紅成不定時炸彈 南市要求上下游業者「主動揭示檢驗結果」

含「蘇丹紅」辣椒相關製品竄全台，各縣市陸續爆出產品業者購買含有蘇丹紅原料後，再製成產品售往下游，引發食安疑慮，台南市衛生局祭出因應作為，將要求全市50家辣椒相關製品上、中、下游業者，主動提供檢驗報告及於販售處揭示檢驗結果，連鎖販售業也需於販售門市明顯處自主揭露辣椒粉、咖哩粉等產品使用辣椒原料檢驗報告。

台南市衛生局長李翠鳳指出，依照食安法的法規規範，上游廠商本來就要應該每季檢查或逐批檢查原料，鑒於近來辣椒風險高，衛生局除已完成13家辣椒製品業者的相關稽查工作，3月20日前也將完成全市50家稽查。此外，也將要求業者主動提供檢驗報告。

衛生局指出，業者原本就必須落實、逐批檢驗，尤其目前辣椒處於高風險，因此，近日將發公文要求業者落實相關檢驗也必須揭示讓消費者安心。衛生局說，因應作為包括請南市13家辣椒及其製品輸入業者，須依中央規範每季自主檢驗外，另就輸入之辣椒相關原物料逐批檢驗「蘇丹色素」，出貨給下游業者時應主動提供檢驗合格報告。

另，針對南市37家辣椒相關製品的製造業者，必須向上游供應商取得辣椒原料檢驗合格證明，方可進行製造。此外，也會請全市連鎖販售業，包括全聯、統一超商等，於販售門市明顯處自主揭露辣椒粉、咖哩粉等產品的使用辣椒原料之檢驗報告（含蘇丹色素）。

衛生局也呼籲，餐飲、零售、小吃攤販須向供應商索取辣椒粉相關原料，如辣椒粉、辣椒乾、辣椒段、辣椒碎等檢驗報告（含蘇丹色素），主動揭露於餐飲及販售場所，以提高商家信譽，讓民眾吃的安心。