桃園市觀旅局於14日在桃園圖書總館舉辦蔬食豆香宴,桃園市長張善政也偕同夫人到場支持。桃園市觀旅局長周柏吟說,繼6月8、9日舉辦全桃園最大的蔬食市集「植人聚。美食祭」之後,又於14日起辦理亞洲植感城市論壇、桃園蔬食豆香宴及桃園蔬食味展覽等活動,期以蔬食友善形塑桃園觀光品牌新意象,邀請大家走進植感桃園。

觀旅局說,14日蔬食豆香宴邀請「一之軒」擔任蔬食豆香宴的料理團隊,桃園最具代表性的伴手禮-大溪豆干,經由Roy主廚的西式料理技法做成鷹嘴豆腐排小漢堡、豆干火腿三明治、烏龍沙茶豆干米血、清炒花椰菜風乾蕃茄豆品貓耳麵等,將傳統風味被巧妙地幻化為創意美饌。

另同時邀請到烘焙大賽冠軍的阿彬師傅帶來精心研發的獨特豆香麵包包括豌豆豆皮捲麵包、墨西哥紅醬豆干麵包、豆腐乳香頌、黑豆與豆干麵包、野莓遇見豆干包,將植物純粹的風味與烘焙的創意完美結合。傳統的豆干在現代烹飪技法的加持下,一場味蕾的饗宴,展現出新的魅力;而純素的烘焙創意,則讓人們重新認識了植物飲食的無限可能。在桃園蔬食豆香宴可體驗到傳統與現代的交織,感受文化的傳承與創新。

觀旅局表示,14日下午2點在桃園市圖書總館微光廳舉辦「亞洲植感城市論壇-蔬食旅遊新食力」,邀請四位國際蔬食料理大師進行對談,包括日本菜道Saido主廚楠本勝三、東京連鎖蔬食甜點店AIN SOPH.創辦人白井由紀、香港Green Monday創辦人楊大偉及法國藍帶協會亞太地區最高名譽主席梁幼祥老師等,分享以蔬食打造亮點的成功經驗,也激盪探尋大溪豆干的新風貌。

而此次論壇的二大主題分別是「美食之道,蔬食引路」和「以植感美學打造城市吸引力」,前者將探討蔬食如何結合傳統飲食文化,蔬食料理大師們將分享如何通過蔬食創新滿足現代消費者胃口,跳脫既定印象創造出吸引人目光的美食;後者討論美感與蔬食結合將其轉化為城市的核心吸引力,蔬食料理大師們將分享成功案例,展示植感美學是如何提升城市的形象和吸引遊客。

觀旅局提到,14日起於桃園市立圖書總圖二樓,揭開為期十天的《植地有生》桃園味策展,展覽內容包含了大溪豆干的風味料理、豆干製程探秘、豆知識、植感輕旅行路線、國際蔬食科長蔬保庇(Super Bee)及蔬食友善推薦標章等相關內容,以食、農、旅、購四個方向,向國際蔬友們呈現桃園的永續與美好,相關活動皆將於桃園國際蔬食科臉書粉專公告,歡迎加入掌握最新消息。

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