中西合併！中國、巴西針對牛肉供應鏈建立跨境追溯平台

人生在世無肉不歡，但你知道吃掉1公斤的牛肉，等同於60至70公斤的二氧化碳嗎？這樣的量相當於開車行駛70公里的距離。牛的碳排放最主要來自打嗝和放屁，一頭450公斤重的乳牛，其每天排出的糞便量約36公斤，碳排量之高，也讓牛肉被號稱是碳排之王！

於是全球最大牛肉進口國「中國」，和最大牛肉供應國「巴西」進行雙面磋商，以確保牛肉供應鏈的透明度，以及建立跨境追溯平台的方法。根據中國海關統計，2023年中國進口了274萬噸牛肉，其中40%以上來自南美洲，因此本次計畫研議包括巴西牛肉貿易、食品安全追溯及環境保護問題。

雙方針對全球統一標準進行細部探討，預計將會朝向提高智慧監管的方向執行。當未來訂立全球統一標準後，此標準就可能成為追溯系統的核心，除了能夠擁有透明生產歷程外，也能有效打擊假牛肉，維持食品安全。

這項合作在外界看來相對有趣，以西方來說，通常是由消費者主導永續發展；但對中國來說，都是在政策面或投資者壓力下推動的。

事實上，台灣過去為區隔國產牛及美牛，農委會也同樣研擬出一套生產追溯系統，包括國內飼養的牛掛上耳標，並且落實牛肉的生產履歷，以便追溯。