台東客家生活節6隊親子料理激戰 「樹豆豬腳湯」奪冠

台東客家文化生活節「食藝傳承客家親子創意料理競賽」今（13）日上午在台東客家學堂及北町建築群登場，活動結合料理比賽、文化展演與美食市集，6組隊伍在料理賽事大展身手，台東市長陳銘風及台東縣長饒慶鈴聯手示範客家小炒，現場香氣四溢。

活動由台東市公所與台東縣政府共同主辦，以「親子傳承、創意料理」為主題，共有6支隊伍參賽，包括大原靚妹、神仙家族、老時味、新客巧膳隊、六堆團隊及宏昌家族。參賽者端出從經典梅干扣肉到創新融合料理的多道佳餚。比賽採專業評審與民眾投票雙重機制，最終由六堆團隊「樹豆豬腳湯」脫穎而出，榮獲冠軍。

在地客家菜館業者鍾敏淵融合在地水果紅龍果、鳳梨、檸檬，加上文旦柚葉襯底，端出色香味俱全的金沙苦瓜梅干菜飯糰；身兼六堆同鄉會理事長的台東市代邱英山先將豬腳熬煮出油香，再加入樹豆燉至軟爛，最後撒上香菜、蒜苗與白胡椒粉，端出經典料理「樹豆豬腳湯」，他說，這道料理是客家與原住民族共同的美味，樹豆因助消化，過去曾被稱為「放屁豆」，如今則因吃了可補充精力，被族人稱為「勇士豆」。

現場氣氛熱鬧非凡，在知名主廚高國雄指導下，「沒進過廚房的」陳銘風與「偶爾下廚」的饒慶鈴展露廚藝，一道客家小炒香氣四溢，引來滿場掌聲與笑聲。陳銘風表示，客家文化是台東珍貴的資產，透過料理、音樂與手作體驗，不僅能讓更多人親近客家文化，更能讓年輕世代在日常生活中自然傳承，延續客家精神。