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以下是含有β-胡蘿蔔素的搜尋結果，共202筆
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外食沒吃菜NG了 營養師推1周2天「彩色蔬果日」助排毒抗老
上班族朝九晚五，平時蔬果吃得不夠，可能導致體內發炎物質累積。營養師張馨方今（8）日建議，每周可花2天實踐「彩色蔬果日」，每天至少吃到3至5種顏色的蔬果，有助於排毒、提升免疫力和延緩老化。
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廚房「平價3寶」能調味還是癌症剋星 營養師揭正確吃法
蔥、薑、蒜是廚房中常見的平價三寶，營養師劉怡里說，蒜最有助於健康的吃法是生吃或泡橄欖油，內含蒜素與類黃酮，能抑制致癌物亞硝胺生成、減少腫瘤增生並提升免疫力；蔥含硒與麩胱甘肽，可抗氧化、降低胃液中亞硝酸鹽含量，幫助預防胃癌；薑含薑辣素與薑醇，具抗發炎與抑制腫瘤生成的作用，因此三樣東西，又被稱為「癌症剋星」。
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穩血糖助排毒 專家讚百香果6大好處：2族群有禁忌
不少人喜歡百香果酸甜的口感。營養師高敏敏表示，百香果不只是好吃，還含有類黃酮、鉀與維生素C等多種營養，有助於降低血壓、穩定血糖與保護眼睛等作用，雖然小小一顆，卻是「營養濃縮包」，但要提醒糖尿病、腎臟病患者，不宜過量食用，以免影響病情。
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護心降血脂又抗過敏 專家激推1蔬菜油：田裡的魚油
提到優質植物油，很多人會先想到橄欖油。不過，食安專家韋恩表示，相較於橄欖油，紫蘇籽油含有更多的Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助提升免疫力、緩解過敏、保護視力，並幫助降低壞膽固醇，有類似魚油的健康好處，卻沒有腥味，又有「田裡的魚油」之稱。
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坣娜罹癌王逝 研究揭胰臟炎得一次 2年內癌變風險飆19倍
資深玉女歌手坣娜胰臟癌病逝，享年59歲。被稱為「癌王」的胰臟癌，早期沒有明顯症狀，醫師錢政弘指出，胰臟再生能力很差，不論是慢性或急性，得過胰臟炎的人都會是胰臟癌的高風險群，過去韓國曾統計，胰臟炎患者2年內癌變機率高達19倍。
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青花菜≠花椰菜 農糧署1圖曝差異：營養價值不同
青花菜與花椰菜外觀相似，但並非同一種蔬菜，農糧署指出，花椰菜主要食用未分化的花原體，富含維生素C與葉酸，口感細膩；青花菜則由莖頂與已分化花蕾組成，富含維生素C、維生素A與β-胡蘿蔔素，口感爽脆，常被民眾誤以為是綠色花椰菜。
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老爺爺每天喝「蔬菜湯」 血糖竟狂飆 營養師驚喊：不是菜
蔬菜含有膳食纖維，能減緩糖分吸收，有助於穩定血糖。不過，營養師高敏敏分享有一位老爺爺每天喝蔬菜湯，血糖依舊狂飆，詢問之後才發現，老爺爺喝的是整顆下去熬煮的南瓜湯，「南瓜是澱粉，根本不是菜」。
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沙拉吃錯反變胖！ 醫教「2關鍵吃法」助控糖、減脂
許多人想減重時，會吃生菜沙拉代替正餐。但腸胃科醫師鄭泓志表示，民眾若將含糖醬料改成橄欖油或油醋醬，可促進身體代謝功能，且一些澱粉或油脂類配料也不要添加過量，免得熱量超標。此外，他建議在餐前先吃沙拉，餐後血糖峰值可降低2至3成。
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比市場買更新鮮！5種冷凍蔬菜鎖住營養素 全在1關鍵
現代人工作朝九晚五，冷凍蔬菜成為不少家庭料理的選擇。營養師陳珮淳指出，冷凍蔬菜因特殊的烹調手法，新鮮度不輸市場青菜，也能留住更多的植化素和膳食纖維，幫助增進身體抗發炎及消化功能，是被低估的「營養超人」。
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最強生菜 萵苣清炒、生吃兩相宜 一圖看懂家族差異
隨著天氣即將轉涼，秋、冬季節正是結球萵苣（美生菜）產季。農業部建議，結球萵苣比起清炒上桌，其實更適合生食。營養師也建議，民眾可把萵苣當成每天蔬菜攝取來源，因其含水份高達95％以上，還能補充膳食纖維及維生素C。
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懶人救星！3步驟生成番茄雞蛋麵：茄紅素狂飆3倍
下班回家整個人累癱，吃外食又貴桑桑，不妨來碗簡單的番茄雞蛋麵，一次兼顧美味與營養。農糧署表示，番茄除了可生吃、也適合入菜料理。營養師高敏敏則指出，番茄所含的茄紅素為脂溶性，搭配油脂加熱更易釋放，可提高2到3倍吸收率。
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雙十連假開喝！熊貓珍奶買1送1 羽衣甘藍5蔬果汁加10元多1杯
台灣美食琳瑯滿目，連手搖飲都紅到國外去，甚至成為國慶晚宴的迎賓美饌。為了在競爭激烈的手搖飲市場站穩一席之地，「翰林茶館」和「大苑子」近期不約而同以聯名方式拓展新客源，同時強化品牌識別度與競爭力。品牌們透過跨界聯名合作，除了帶給消費者嶄新的印象，也開發出新商機與合作模式，為雙品牌加分。
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防癌上身 營養師提護肺5招
「好小子」顏正國驚傳因肺腺癌病逝，享年50歲，消息震驚社會大眾。癌症關懷基金會觀察發現，良好的生活習慣不僅能降低罹患肺癌的風險，也有助於減少癌症復發的機率。
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吃對能甩肉 專家激推減肥水果TOP5：加速燃脂
很多人在減重期間會害怕吃水果，覺得糖分太高、會變胖，不過，營養師蔡宜方表示，其實只要選對種類、掌握份量，吃水果反而能幫助瘦身，包括奇異果、芭樂、櫻桃、葡萄柚與小番茄，都具有高纖維、低熱量的特性，尤其是葡萄柚能幫助調節食慾、促進脂肪代謝，可說是減肥界的明星水果。
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肌膚要美蔬果顏色要繽紛 搭配綠茶效果加乘
陽光中紫外線，會破壞皮膚膠原蛋白，讓人易冒斑、長皺紋，甚至增加皮膚癌風險。基因醫師張家銘表示，研究發現，多吃五顏六色的蔬果，當中的天然色素能改善皮膚暗沉、減少皺紋，降低紫外線對皮膚的傷害，他並建議可搭配喝綠茶，能加乘保護皮膚的效果。
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以前在餵豬的 便當菜控血壓好幫手 還護眼、穩血糖
地瓜葉是台人餐桌上常見的蔬菜，醫師李思賢指出，它能同時兼顧抗氧化、輕度抗發炎、血糖穩定、血管健康與視覺保護，更是高血壓患者的好幫手，CP值很高，值得天天上桌，若想追求更高抗氧化力，可挑紫色或紅梗品種。不過腎功能不全需要控鉀的人、服用抗凝血藥物者，食用地瓜葉前，務必和醫師或營養師確認份量。
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青花菜、花椰菜傻傻分不清 營養差很大 抗老化首選它
綠色的青花菜與白色的花椰菜雖長得相似，營養含量卻有差異。營養師李婉萍指出，青花菜在蛋白質、鈣質、維生素A、C、E等含量上全面勝出，是提升免疫力、抗老化的首選；而花椰菜熱量更低，適合減醣與控制體重的人。至於消化問題，兩者都可能引起脹氣，食用上要注意份量。
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甘藷正甜！新北健康三寶展售會登場
現正值甘藷盛產季節，「新北健康三寶甘藷」展售會9月6日至7日在捷運善導寺站的「希望廣場」登場，接著於9月16日至17日，移師至捷運府中站的「板農活力超市廣場」繼續登場，共計4天的展售活動，新北市農業局邀請民眾一同品嘗在地優質甘藷的香甜滋味。
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益生菌亂搭「害菌被殺」保健品最佳、最差組合一次看
補充保健食品卻不見效果，可能是吃錯組合抵銷效益。營養師彭逸珊指出，有些保健品同時吃會互相競爭吸收，例如鈣＋葉黃素＋β-胡蘿蔔素、益生菌＋蜂膠等4種組合，最好間隔服用；而有些營養素一起吃則能有加乘效果，例如膠原蛋白＋維他命C、葉黃素＋魚油等4組，彭逸珊也提醒，食用前一定要看清標示，有任何身體不適或慢性疾病者，吃保健品前要先諮詢醫師或營養師。
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張忠謀早上必來一片 木瓜助消化又護心 吃對時間很重要
台積電創辦人張忠謀上個月剛過94歲生日，過去他的夫人張淑芬曾透露，張忠謀每天早餐會固定吃上一小片木瓜，不僅有助消化，也讓他的胃病明顯改善。營養師李婉萍分析木瓜除了幫助消化外，對降低心臟病、高血壓、中風風險也有助益，還能增進皮膚與眼睛健康，飯後吃最好，一天不要吃超過半顆。