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以下是含有蛋殼顏色的搜尋結果，共06筆
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別再亂買蛋！台北最老蛋行「協興蛋業」教你破解買蛋的江湖傳聞
台灣人愛吃蛋，每年消耗量高達70到80億顆，從早餐店的荷包蛋、便利商店的茶葉蛋，到家常的炒蛋、蒸蛋，幾乎餐餐都少不了。只是這顆再日常不過的雞蛋，背後的營養價值與挑選眉角，卻常被低估。新竹初日診所院長魏士航醫師提醒，雞蛋不僅是最容易取得的蛋白質來源，還有助於睡眠與肌肉放鬆，他說：「曾經有醫學研究追蹤1024位平均81歲的長者長達 6、7 年，結果發現每週吃蛋超過一顆的人，罹患阿茲海默症的風險比幾乎不吃蛋的人下降47%」。
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蛋殼顏色不同營養有差？國健署揭真相：熟食更補
坊間黃殼雞蛋因被認為比較營養，價格通常比白雞蛋貴。但國健署表示，在營養角度上，黃殼蛋與白殼蛋沒有明顯的差異，每顆蛋的蛋白質都約7克，而黃殼蛋顏色雖比較橘黃，維生素A含量也沒比較高，不過，若是吃熟的雞蛋，會比吃生雞蛋來得營養，更有助促進皮膚與頭髮的健康。
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紅殼蛋比較營養？食藥署給答案：4類人不宜多吃
紅殼雞蛋比白殼蛋貴，不少人以為紅殼蛋比較營養，對此，食藥署表示，蛋殼顏色與雞蛋的營養價值沒有直接關聯，主要與雞隻品種及遺傳有關，營養成分不會因此有差異，一般人可每天吃1顆蛋，但若血液膽固醇過高，曾罹患動脈血管硬塞、肥胖或是脂肪肝患者等，則不宜吃太多蛋。
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洗完再冰是大忌 雞蛋6迷思全破解 生吃有掉髮危機
雞蛋是良好的蛋白質來源，但坊間總流傳許多有關雞蛋的迷思，可能一直以來都深植於民眾心中。對此，營養師李宜樺盤點常見雞蛋6大迷思，其中像是蛋不要洗完再冰，以免受微生物污染風險；另吃生蛋其實沒有比較營養，反而會影響維生素B7的吸收，恐發生掉髮危機。
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顏色深更營養？專家破解雞蛋3迷思「用水煮」最讚
雞蛋是相當好的蛋白質來源，但蛋黃顏色越深，是否代表營養價值也越高？對此，營養師侯沂錚破解迷思，蛋黃顏色與營養價值關係並不大，主要是受飼料中色素成分影響。另外，她還提到，雞蛋大小、蛋殼顏色也都跟營養價值無關；然而，不同的烹調方式確實會影響其口感和營養價值，以水煮方式最能保住營養。
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破解謠言》網傳土雞蛋「飼料摻蘇丹紅」專家給答案
調味料含致癌物蘇丹紅風暴延燒，網路流傳「土雞蛋蛋殼、蛋黃呈現紅色，是因為飼料加上蘇丹紅」，對此專家表示，蛋殼的顏色主要跟蛋雞品種有關，不是添加蘇丹紅或其他色素就能改變；過去確實發生過不肖業者為了增添鹹鴨蛋蛋黃色澤，在飼料違法添加蘇丹紅，之後農業部每年檢驗，並未檢出蘇丹紅。