搜尋結果

以下是含有懷舊餐廳的搜尋結果,共71

  • 七年級吳旻翰 打造回憶雜貨店

    七年級吳旻翰 打造回憶雜貨店

     彈珠台、快打旋風桌機,這是6、7年級生對雜貨店的記憶,更是39歲吳旻翰童年美好回憶,這段塵封畫面始終刻印在腦海裡,6年前開始全台蒐集古物,漸漸拼湊出雜貨店的樣貌,如今正式在屏東市開業,帶領民眾搭上時光機,回到柑仔店重新感受兒時的美好。

  • 高檔粵菜餐廳大車拚-見雞不是雞! 大三元酒樓讓江南百花雞復活了

    高檔粵菜餐廳大車拚-見雞不是雞! 大三元酒樓讓江南百花雞復活了

     也算是一股「食藝復興」的潮流吧,台北食壇吹起懷舊風,愈來愈多餐廳開始崇古、推老菜,立足市場今年屆滿50年的台北米其林一星粵菜餐廳〈大三元酒樓〉,趁著防疫期間將餐廳大幅改裝,重新開幕後除推出「大三元50年金色盛宴」開放舊雨新知預訂,總經理吳東璿並與行政主廚何鴻賓、副主廚陳啟昌,以及燒臘主廚劉君彥,一起鑽研老菜單與老菜譜,得空並練習試做、反覆復刻經典,於是,一道道幾經失傳的懷舊粵菜在〈大三元酒樓〉再現經典。

  • 新板希爾頓線上旅展開跑 住宿券狠殺3折、餐券49折起

    新板希爾頓線上旅展開跑 住宿券狠殺3折、餐券49折起

    台北國際旅展ITF倒數1個月即將開跑,秋冬延續國旅熱潮,台北新板希爾頓酒店線上旅展搶先開賣,即日起至10日29日,除館內3間餐廳推出超值價外、還囊括住宿等多項優惠最高可享25折。業者表示,矚目新星為今年獲取亞太金獎名點獎的「青雅嫣紅鵝」,此次推出「嫣紅鵝6人合餐券」(1套8張,原價超過8萬元),旅展超殺價4萬8184元,加贈逸廊英式下午茶雙人券8張、希爾頓客房住宿券乙張,吃住都包省超大。

  • 新.餐.廳-老火雞湯涮涮樂 鐵火肥牛火鍋 新光三越南西店三館開賣

    新.餐.廳-老火雞湯涮涮樂 鐵火肥牛火鍋 新光三越南西店三館開賣

     在充滿懷舊復古氛圍的港式茶餐廳內,享受以「老火雞湯」為主要湯底的港式火鍋!以和牛專賣店起家並成功發展為連鎖餐飲集團的樂軒餐飲,再創餐飲新品牌〈鐵火肥牛火鍋〉,開在新光三越台北南西店三館7F的新店並自9/7開賣,是樂軒餐飲旗下第21家據點,第11家百貨餐廳,並是首次搶進港式火鍋市場,最大賣點是「家裡涮不出的味道」。 「衝突,產生情節;有情節,才有戲劇性張力」,這是寫小說或電影電視劇本「舖哏」的必要手法。如今樂軒餐飲將這套策略運用在餐飲經營上,讓火鍋控置身上個世紀80年代的港式茶廳的懷舊空間中,配著〈鹹檸七〉、〈絲襪奶茶〉或〈鴛鴦〉,享用道地的港式肥牛鍋,一方面迎合了台北南西商圈獨有的「文青性格」,企圖爭取年輕新世代客人重新認識港式火鍋。另一方面也利用了空間與產品間的衝突性,以戲劇性效果十足的張力為客人提供另類「跳痛食趣」,此番如果一戰功成並發展連鎖,預料將使市場掀起港式火鍋「復辟」熱潮。

  • 熄燈再亮燈 「香蕉新樂園」 新團隊重振旗鼓強勢回歸

    熄燈再亮燈 「香蕉新樂園」 新團隊重振旗鼓強勢回歸

    有30年歷史的懷舊餐廳香蕉新樂園5月間因不敵疫情熄燈,歇業2個月後峰迴路轉,原老闆吳傳治高中同學邱冠蓉,不捨承載台中人記憶的指標餐廳消失,揪友組成新團隊接手經營,25日重新開幕,搭上政府振興熱潮,人潮回流,邱冠蓉說,不但父親節訂位湧入,連中秋節都有人預訂了。 \n \n疫情衝擊下,許多老字號餐廳走入歷史,香蕉新樂園也在其中,唯吳傳治釋出結束營業消息後,其高中同學邱冠蓉趕在五月間來此辦同學會,一場同學會讓她毅然決定接手,曾任德馨獅子會會長,現任國際獅子會榮譽副總監的董事長的她說,香蕉新樂園是台中人美好記憶,就此消失太可惜,因而與餐飲業及建築業五名好友集資接手經營。 \n \n終於在歇業約2個月後,新團隊讓香蕉新樂園重新開幕,背後推手邱冠蓉經營房地產,她說,跨足陌生餐飲業,曾被好友笑罵「太大膽」,可她很清楚自己並非盲目衝動。做事果斷的她,評估香蕉新樂園招牌響亮,擁有一定客群,基本體質很優良後,決定揪友合力接手,將老店從拆除命運中搶救下來。 \n \n新團隊藉由試營運微調經營策略,包括提供街頭藝人展演,開發伴手禮商品,延長營業時間增加宵夜場等,為餐廳注入新元素,提升菜色精緻度,由舊雨新知高回客率,邱冠蓉有信心只要撐過疫情,老店將重現昔日榮景。 \n \n新團隊除了邱冠蓉,包括總經理徐有志及股東王釭坪都是經營餐飲多年,他們也看好後疫情時代報復性商機,加上三倍券上路激勵,香蕉新樂園於此時回歸搶市,會是最佳時機。

  • 「香蕉新樂園」熄燈再亮燈 新團隊重振旗鼓回歸搶市

    「香蕉新樂園」熄燈再亮燈 新團隊重振旗鼓回歸搶市

    (「香蕉新樂園」餐廳今日重新開幕,再度吸引滿滿人潮。圖/曾麗芳) \n受疫情衝擊、今年5月熄燈的台中「香蕉新樂園」,在歇業2個月後峰迴路轉,由原創辦人吳傳治高中同學邱冠蓉,號召5位企業好友組成新團隊接手經營,今(25)日熱鬧重新開幕,吳傳治將餐廳意象公仔交付邱冠蓉,象徵傳承與接棒!重新開幕首日高蓬滿座,訂桌甚至已預約到中秋連假! \n曾任德馨獅子會長,現任國際獅子會榮譽副總監的董事長邱冠蓉表示,擁有30年歷史的「香蕉新樂園」,以文創懷舊風聞名,是台中人美好記憶,就此消失太可惜,因此與好友5人集資接手經營。 \n7月初優先錄用昔日員工,在既有基礎上,微調經營策略展開試營運,半個多月來一切運轉順利,今日熱鬧開幕,不少老客人聞香回流,人氣強強滾。。 \n位於台中市雙十路的「香蕉新樂園」,是台式復古風餐廳,店內陳設柑仔店、復古三輪車,照相館、理髮店、電影院及小學堂等,營造濃濃懷舊氛圍,不僅外地遊客必定造訪,也是外交部宴請邦交國總統使節首選,在台中是指標級餐廳,名氣響亮。 \n豈料,香蕉新樂園曾走過最艱難的SARS、金融海嘯及一例一休政策衝擊,面對疫情卻無力招架。餐廳創始人吳傳治曾說,疫情是餐飲業大浩劫,客人不來,營業額大幅衰退,龐大資金壓力撐不了,5月中只能宣告熄燈。 \n前後歇業約2個月,香蕉新樂園峰迴路轉又開店,背後推手邱冠蓉經營房地產。她說,跨足陌生餐飲業,曾被好友笑罵「太大膽」,可她很清楚自己並非盲目衝動。 \n「做業務的,賣什麼產品都會賺錢!」做事果斷的她,評估香蕉新樂園招牌響亮,擁有一定客群,基本體質很優良後,決定揪友合力接手,將老店從拆除命運中搶救下來。 \n半個多月來,新團隊藉由試營運微調經營策略,包括提供街頭藝人展演,開發伴手禮商品,延長營業時間增加宵夜場等,為餐廳注入新元素,提升菜色精緻度,由舊雨新知高回客率,邱冠蓉有信心只要撐過疫情,老店將重現昔日榮景。 \n新團隊除了董事長邱冠蓉,包括總經理徐有志及股東王釭坪都是經營餐飲多年,他們也看好後疫情時代報復性商機,加上三倍券上路激勵,香蕉新樂園於此時回歸搶市,會是最佳時機。 \n邱冠蓉表示,重新開幕期間,凡持振興三倍券消費滿1000元現折200元促銷!

  • 老味道.好味道-都說還是老菜好!神旺潮品集懷舊功夫菜開賣

    老味道.好味道-都說還是老菜好!神旺潮品集懷舊功夫菜開賣

     「灼」與「涮」是兩種不同料理技法,但因施作的過程動作類似,常讓吃貨傻傻分不清而混為一談。本周起,台北神旺飯店和名潮州菜廳〈潮品集〉推出懷舊功夫老菜,食饕或吃貨可以趁此「食機」,好好領會什麼是「灼」?以及它和「涮」的差別。 流行時尚與商業空間吹起懷舊復古風,「老」,即是「新」、也是「潮」。為此,台北神旺大飯店決定自即日起至8月底在館內潮州菜餐廳〈潮品集〉,推出各式單點潮州老菜與桌席式懷舊功夫宴。活動期間於小吃區或包廂用餐以現金或信用卡搭配三倍券結帳,每滿千元可折抵1,200元,另贈百元抵用券一張。市場上正統潮州菜餐廳原本即不多,吃到潮州老菜的機會自是少之又少,食饕吃貨不妨趁此機會認識潮州菜。 \n 「灼」,是粵菜老廚慣用的料理技法,指的是將生鮮食材汆燙至八、九分熟後,再速炒成菜。用此技法烹調出的菜餚,主食材可保有清鮮「本味」,且口感嫩脆。此一廚技講究時間掌握,時間不夠,食材猶生:灼得久了,食材則變硬了、柴了。 \n 而「涮」,則是將食材在滾燙的沸湯中,來來回回或上上下下的晃動至熟,有一種「讓食材在水裡漂動」的逸趣,涮完即食、生熟度由涮食者自己掌握,不似灼食在灼後還有其它烹調工序。 \n 前面提到,「灼」是為吃出食材脆嫩口感,所以灼食還要結合精湛刀工才能成就美味,〈白灼螺片〉與〈白灼鮑片〉最能體現灼食精華底蘊。神旺〈潮品集〉這回出老菜菜單中的〈堂灼響螺片〉就是經典。 \n 所謂「堂灼」,就是由廚師推著小車到桌邊「在客人面前灼」,這不只是為了營造「儀式感」,另一個用意是「減少傳菜時間」,好讓食客「即食」享用。 \n 〈堂灼響螺片〉的湯頭,是以金華火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮十多小時後濃鮮上桌。螺片則是將響螺去頭、尾及硬皮後厚切,原本1公斤重的帶殼響螺最後只存4兩足供食客品嘗,灼至九分熟的螺片與柑橘肉和火腿絲共陳盤中,客人可取螺片直接沾梅膏醬就口,或是以螺片包捲火腿絲和柑橘肉入口,鹹鮮甜酸滋味與多層次口感,是別的餐廳沒有的吃法。 \n 老菜,多數是手路菜、功夫菜,以備料到烹煮,過程精緻繁浩、費時費工,憑廚藝做出好味道,卻因沒有珍稀食材不易訂高價,所以很多餐廳廚師不願推老菜。更讓人憂心的是,因為老廚不做,後進學不到、不想學或學不來,老菜是漸凋零,「再不做,以後就吃不到了呀!」,一頭銀髮、綽號「白毛」的〈潮品集〉主廚何炳木這麼說。 \n 〈橄菜四季豆〉也算老菜?因為很多餐廳菜牌上有這菜,所以我問。「作法不一樣啦!」,何炳木要我先嘗嘗。這菜,他用了自香港帶回、味道鹹香鮮並有甘味的橄菜以大火快炒四季豆,然後又多了一道高湯煨煮的工序,成菜後,四季豆融入了與橄菜獨有的發酵香與鹹鮮甘味,老廚作菜味道就是好。 \n 「粗料細作,慢工細活」是老菜耐人尋味的美味密碼。〈反沙芋頭〉可為此概念作註解。「反沙」,指的是將砂糖從固體變液體,再還原為霜狀固體的廚技,這是潮州料理特有手法。砂糖下了鍋遇熱融化成糖漿,然後下切成條塊狀的芋頭,接下來要憑手勁不停翻炒鍋內芋頭,和火候溫度「搶時間」,讓糖漿均勻且完整包覆在芋頭上,俟糖漿降溫再度還原為固態,芋頭表層會覆上一層糖霜,芋頭像穿了件白外套,入口外層微脆,內裡沙綿,是「功夫甜點」。 \n 又稱「打冷」的〈潮州滷水〉、又稱「魚飯」的〈潮洲凍魚〉,還有〈半煎半煮龍虎斑〉、用蟹滷汁滷製的〈潮州凍蟹〉,一次可品嘗到香酥芋茸、綿滑芋泥和鮮嫩鴨肉等三種口感的〈脆皮芋泥鴨〉,以及先蒸後煎的〈韭黃煎筍粿〉等,都是很經典的潮州老菜,別的地方不易吃到,如今神旺〈潮品集〉將之羅列成菜單讓客人可單點享用,也有桌菜可以品評,非常有心。 \n 潮品集 \n 台北神旺飯店 \n 地址:台北市忠孝東路四段172號2F \n 電話:02-2772-2687

  • 懷舊功夫宴開賣!熱鬧大排檔也搬上店頭打冷攤

    懷舊功夫宴開賣!熱鬧大排檔也搬上店頭打冷攤

    \n餐飲業漸漸回溫,業者也抓緊解封商機紛紛出招吸客,神旺大飯店館內餐廳「潮品集」大掀懷舊風,不只在餐廳內重現道地打冷攤,另外還打造懷舊功夫宴,一次匯集打冷、滷水、半煎煮等傳統手藝,道道經典,其中多道還是從未納入菜單的隱藏版老饕級料理,即日起至8月31日,分別以單點和包廂桌菜方式開賣。 \n \n「打冷」是潮州菜最具代表的菜式之一,常見於街坊小店或大排檔,起初是為了忙於工作,需得快餐、速食的族群而興起的飲食文化,其名稱起源眾說紛紜,有的說是潮州話裡的「擔籠」,因早年潮州小販以肩挑菜籠四處叫賣而來,也有一說是「打round」的轉音,原因是食客得打個轉,在眾多菜色間挑選自己喜愛的菜色;無論如何,「打冷」已是香港、乃至於華人區域中,享用潮州菜時必不容錯過的美食,也是當地特色餐飲。 \n \n「潮品集」直接將熱鬧大排檔搬上店頭的打冷攤,擺滿噴香誘人的各式佳餚,每日輪番供應潮式魚飯、蝦飯、凍蟹,各式滷水料理和鹹菜豬肚湯、紅燒咖哩牛腩、咖哩豬皮魚蛋等風味熱菜,或大鍋慢火,或涼食盛盤,一字排開氣勢十足,並祭出嘗鮮價280元起。 \n \n桌菜更是豪氣囊括多樣潮洲經典名菜,包含「鎮店招牌」潮州滷水鵝、潮州凍花蟹、經典拼盤(潮式凍午仔魚、脆皮芋泥鴨、欖菜四季豆、潮州匯小炒)、原盅燉排翅或鮑魚花膠燉菜膽、堂灼響螺片、半煎煮龍虎斑、避風塘沙蝦、瑤柱煲白粥、韭黃煎筍粿、潮式反沙芋頭、杏仁茶、季節鮮果;每桌10人,優惠價2萬1800元起。 \n \n此外,活動期間於小吃區或包廂用餐以現金或信用卡搭配三倍券結帳,每滿1000元還能折抵1200元(單筆同桌最高限用三千元三倍券),另外還贈送百元抵用券1張。 \n

  • 獨》再不吃就吃不到了! 神旺潮品集懷舊功夫菜開賣

    獨》再不吃就吃不到了! 神旺潮品集懷舊功夫菜開賣

    「灼」與「涮」是兩種不同料理技法,但因施作的過程動作類似,常讓吃貨傻傻分不清而混為一談。本周起,台北神旺飯店和名潮州菜廳〈潮品集〉推出懷舊功夫老菜,食饕或吃貨可以趁此「食機」,好好領會什麼是「灼」?以及它和「涮」的差別。 \n \n 流行時尚與商業空間吹起懷舊復古風,「老」,即是「新」、也是「潮」。為此,台北神旺大飯店決定自即日起至8月底在館內潮州菜餐廳〈潮品集〉,推出各式單點潮州老菜與桌席式懷舊功夫宴。活動期間於小吃區或包廂用餐以現金或信用卡搭配三倍券結帳,每滿千元可折抵一千二百元,另贈百元抵用券一張。市場上正統潮州菜餐廳原本即不多,吃到潮州老菜的機會自是少之又少,食饕吃貨不妨趁此機會認識潮州菜。 \n \n 「灼」,是粵菜老廚慣用的料理技法,指的是將生鮮食材汆燙至八、九分熟後,再速炒成菜。用此技法烹調出的菜餚,主食材可保有清鮮「本味」,且口感嫩脆。此一廚技講究時間掌握,時間不夠,食材猶生:灼得久了,食材則變硬了、柴了。 \n \n 而「涮」,則是將是將食材在滾燙的沸湯中,來來回回或上上下下的晃動至熟,有一種「讓食材在水裡漂動」的逸趣,涮完即食、生熟度由涮食者自己掌握,不似灼食在灼後還有其它烹調工序。 \n \n 前面提到,「灼」是為吃出食材脆嫩口感,所以灼食還要結合精湛刀工才能成就美味,〈白灼螺片〉與〈白灼鮑片〉最能體現灼食精華底蘊。神旺〈潮品集〉這回出老菜菜單中的〈堂灼響螺片〉就是經典。 \n \n  所謂「堂灼」,就是由廚師推著小車到桌邊「在客人面前灼」,這不只是為了營造「儀式感」,另一個用意是「減少傳菜時間」,好讓食客「即食」享用。 \n \n 〈堂灼響螺片〉的湯頭,是以金華火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮十多小時後濃鮮上桌。螺片則是將響螺去頭、尾及硬皮後厚切,原本1公斤重的帶殼響螺最後只存4兩足供食客品嘗,灼至9分熟的螺片與柑橘肉和火腿絲共陳盤中,客人可取螺片直接沾梅膏醬就口,或是以螺片包捲火腿絲和柑橘肉入口,鹹鮮甜酸滋味與多層次口感,是別的餐廳沒有的吃法。 \n \n 老菜,多數是手路菜、功夫菜,以備料到烹煮,過程精緻繁浩、費時費工,憑廚藝做出好別味道,卻因沒有珍稀食材不易訂高價,所以很多餐廳廚師不願推老菜。更讓人憂心的是,因為老廚不做,後進學不到、不想學或學不來,老菜是漸凋零,「再不做,以後就吃不到了呀!」,一頭銀髮、綽號「白毛」的〈潮品集〉主廚何炳木這麼說。 \n \n 〈橄菜四季豆〉也算老菜?因為很多餐廳菜牌上有這菜,所以我問。「作法不一樣啦!」,何炳木要我先嘗嘗。這菜,他用了自香港帶回、味道鹹香鮮並有甘味的橄菜以大火快炒四季豆,然後又多了一道高湯煨煮的工序,成菜後,四季豆融入了與橄菜獨有的發酵香與鹹鮮甘味,老廚作菜味道就是好。 \n \n 「粗料細作,慢工細活」是老菜耐人尋味的美味密碼。〈反沙芋頭〉可為此概念作註解。 \n \n 「反沙」,指的是將沙糖從固體變液體,再還原為霜狀固體的廚技,這是潮州料理特有手法。沙糖下了鍋遇熱融化成糖漿,然後下切成條塊狀的芋頭,接下來要憑手勁不停翻炒鍋內芋頭,和火候溫度「搶時間」,讓糖漿均勻且完整包覆在芋頭上,俟糖漿降溫再度還原為固態,芋頭表層會覆上一層糖霜,芋頭像穿了件白外套,入口外層微脆,內裡沙綿,是「功夫甜點」。 \n \n \n 又稱「打冷」的〈潮州滷水〉、又稱「魚飯」的〈潮洲凍魚〉,還有〈半煎半煮龍虎斑〉、用蟹滷汁滷製的〈潮州凍蟹〉、一次可品嘗到香酥芋茸、綿滑芋泥和鮮嫩鴨肉等三種口感的〈脆皮芋泥鴨〉,以及先蒸後煎的〈韭黃煎筍粿〉等,都是很經典的潮州老菜,別的地方不易吃到,如今神旺〈潮品集〉將之羅列成菜單讓客人可單點享用,也有桌菜可以品評,非常有心。

  • 熄燈1個月!台中「香蕉新樂園」今重新開張 

    熄燈1個月!台中「香蕉新樂園」今重新開張 

    受新冠疫情衝擊,台灣老字號懷舊餐廳、具30年歷史的「香蕉新樂園」在5月10日宣布熄燈,但不到一個月,香蕉新樂園在臉書表示,將香蕉新樂園傳承給高中同學,回歸成泡沫紅茶店,今天(20)開始試營運。 \n \n香蕉新樂園在臉書發文表示,「大給厚,今阿日,愛尬大給,分享一個好消息!」香蕉新樂園及將重新開張上課啦!前段時間大家不捨的心聲,我們都放在心上,為了不辜負粉絲多年的支持、鼓勵和關心,老闆決定將「香蕉新樂園」傳承給高中同學。 \n \n香蕉新樂園指出,他們會搭乘時光機,回到香蕉的初衷「泡沫紅茶店」,與粉絲相見歡,今(20日)將重新開始試營運,邀請大家,再次與我們「蕉情一輩子」。

  • 胡同裏的寬巷子 私宅氣息端無菜單料理

    胡同裏的寬巷子 私宅氣息端無菜單料理

     由「胡同燒肉」與「寬巷子鍋品」2大餐飲品牌聯手打造的全新餐廳「胡同裏的寬巷子」,在防疫期間內開幕仍吸引大批饕客搶訂,餐廳從裡到外的復古裝潢特殊又吸睛,菜色更結合2大品牌擅長的燒肉與鍋物,端出每套多達12品的無菜單私廚料理套餐。 \n 「胡同裏的寬巷子」餐點高貴不貴,全天候不分時段,每位僅900元+10%就能同時大啖燒肉、鍋物和精緻料理,自試營運開賣以來便引發訂位熱潮,不過餐廳一次僅接待10位賓客,目前周末假日訂位已到9月,平日也得等到8月才有位可訂。 \n 餐廳位於台北信義商圈,在摩登時尚感的商場中,開闢出獨樹一格的懷舊用餐空間,從店門口到店內,都可見以帶有歷史痕跡的閩南式及日本老物件裝潢,如舊時代的招牌、老門、餐具、茶碗箱盒等,牆面上甚至貼滿橫跨日本明治、大正、昭和年間的帳簿簽條或古書文物真跡,餐桌上還懸掛著日本傳統的「囲炉裏」地爐,凸顯濃厚的私宅氣息。 \n 餐點不乏帶進2家品牌的頂級食材,更可嘗到國人最愛的和牛。為讓饕客吃不膩,套餐不定期更換菜色,除了重頭戲的日式燒肉和鍋物,也以日本會席料理套餐概念呈現多道創意美味,一次暢快品嘗沙拉、前菜、刺身、烤物、汁物、醃漬物、鍋物、食事、甜點。 \n 呈盤方面也令人眼睛為之一亮,如集結「胡同燒肉」上等食材、夢幻乾冰繚繞的3層式食器「大阪城」,或「寬巷子鍋品」的唯美花束蔬菜盤和外觀似花朵般肉品;套餐之外,餐廳也有多款單點可點。

  • 陳時中示範防疫新生活 魯肉飯套餐組合曝光

    陳時中示範防疫新生活 魯肉飯套餐組合曝光

    新冠肺炎疫情趨緩,昨日連續8天0確診,創下個國內新紀錄。中央流行疫情指揮中心日前提出防疫新生活運動,強調防線退到個人,呼籲大眾保持好社交距離、做好防護措施就能逐漸恢復正常生活。指揮官陳時中今親自示範防疫新生活運動,走訪知名連鎖魯肉飯餐廳觀察防疫措施,並在現場享用早午餐,鼓勵大眾做好防護,生活就會越來越安全。 \n \n陳時中今率領副指揮官陳宗彥、專家諮詢小組召集人張上淳、疫情監測組組長周志浩、研究組副組長吳秀梅、發言人莊人祥、醫療應變組副組長羅一鈞前往知名連鎖魯肉飯餐廳,共同享用早午餐。店家為此特別安排套餐組合,分別是懷舊魯肉飯、小份青菜、苦瓜排骨湯及烏梅,且餐廳也都裝設好透明隔板。 \n \n在用餐之前,陳時中表示,今天最主要是來吃魯肉飯 看看餐廳是否有足夠的準備,讓大家能夠安心地飲食。近來確診案例也都漸漸平靜,呼籲民眾力行防疫新生活,生活就會越來越安全。 \n \n根據指揮中心防疫新生活運動原則,凡符合下列防疫及安全措施的業者,不受室內100人、室外500人的限制,民眾也可可以放心前往消費: \n \n1. 保持社交距離,如室內1.5公尺、室外1公尺,座位採梅花座或增設隔板區隔。 \n2. 落實個人衛生防護,如戴口罩、量測體溫、入口及場所內提供洗手用品或設備。 \n3. 建立實名制,並確實執行人流管制及環境清消。 \n4. 消防安全檢查及建築物公共安全檢查合格。

  • 疫情+房租漲 四知堂宣布4月底停業

    「四知堂」是知名的台菜創意料理,也提供西式甜點,中西式的餐點與獨具的餐廳裝潢,深獲得不少名人雅士青睞,但「四知堂」宣佈,由於房租上漲及疫情衝擊之下,決議於4月底結束營業,令人不勝唏噓。 \n近期受到新冠肺炎疫情影響,四知堂業績下滑近8成,據聯合報報導,四知堂負責人陳超文表示,歇業主要原因在於房東不斷趕人,且多年來已調漲4倍房租,不堪固定成本持續支出,再加上政府的紓困方案最快要等到7月才能撥款,龐大的負擔已無力承擔,因此決定暫時營業。陳超文也期盼能在迪化街等區域再找到下一個營業地點。 \n開業13年的四知堂,位於濟南路老建築虹廬內,門外沒有明顯的招牌,店名則取自「天知、地知、你知、我知」,店內有著老宅餐廳特有的簡單、樸實又充滿懷舊風格,負責人陳超文曾在唱片圈後才轉戰餐飲,小S的老公許雅鈞也是股東之一,因此許多明星都曾是座上賓。 \n

  • 稱翻照為教學 復古達人盼和解

    稱翻照為教學 復古達人盼和解

     「復古達人」張信昌致力傳承懷舊文化,卻被控將他人攝影著作運用在文藝展覽設計,遭依違反著作權法起訴。台北地院11日開庭,張信昌說,他只是想將台灣50年代文化流傳下去,沒有侵權惡意,希望事情能圓滿解決。 \n 1969年出生的張信昌是設計師,大量收藏自己出生年代的台灣藝品,他在台北市光復南路小巷經營「50年代博物館咖啡店」,向遊客們分享那個年代的故事,是知名打卡景點,他也替國內多家懷舊主題餐廳、藝文展覽設計復古場景,在業界頗有名氣。 \n 檢方起訴,張信昌2015年6月間使用「胃活」照片替西門町「日藥本舖博物館」布置看板、2019年8月間使用「公用電話」照片替板橋環球購物中心「50年代復古懷舊展」布置看板、2019年5至8月間使用「天然果汁」、「歧山」、「味王」照片替宜蘭傳藝園區設計場景,來源均翻攝自2004年出版的「台灣古董雜貨珍藏圖鑑」,涉侵害作者胡宏明著作權。 \n 張信昌昨否認犯行,辯稱他做傳承文化工作,設計懷舊老街場景使用圖鑑內照片,目的是教學,應屬合理使用;辯護律師則稱,網路上找的到相似照片,本案照片是否具原創性,仍有爭議。 \n 法官當庭勘驗相關照片,認為原作者只是單純拍攝收藏品,沒有其他背景,原創性確實有待討論,是未來審理重點,庭末諭知告訴方整理攝影方法、過程等原創證據,訂4月8日再開庭。 \n 張信昌庭後表示,他運用懷舊照片的初衷,是要讓年輕世代知道,台灣過去存在這樣的文化,同時能替歷史悠久的企業宣傳,原以為不會有問題,所以沒想太多,本案已進入司法,仍希望有和解機會,讓事情能圓滿解決。

  • 「香蕉新樂園」5月停業 消息傳出餐廳人氣爆棚

    「香蕉新樂園」5月停業 消息傳出餐廳人氣爆棚

    \n撐不住了!曾接待過50多國觀光客、以懷舊風聞名的「香蕉新樂園」,因不堪這波新冠肺炎疫情的衝擊、造成嚴重虧損,宣布將於5月10日母親節過後正式停業!消息傳出後,網路一片嘆息與不捨聲,近日大批民眾包遊覽車專程前來朝聖,還有老客人回來懷舊一番,整個餐廳高朋滿座,業績較周末假日還要火爆! \n \n不過,台灣懷舊企業公司-「香蕉新樂園」創辦人吳傳治苦笑地說,即使這兩天生意這麼好,但停業已經決定、絕不回頭。 \n \n吳傳治表示,新冠肺炎疫情只是壓倒駱駝的最後一根稻草,其實,自從2017年實施一例一休以來,餐飲服務業的人事成本暴增,經營日益辛苦。以香蕉新樂園為例,近3年來,每年平均虧損100多萬元;但自從爆發肺炎疫情以來,2月單月就虧損120多萬元。 \n \n吳傳治說,「香蕉新樂園」最興盛時期,單月曾創下600多萬元的業績紀錄!30年來經歷了SARS肆虐、金融海嘯的波及,以及近幾年一例一休政策的衝擊,種種磨難都挺過來了,但這次遭逢肺炎疫情的慘烈浩劫,中大型旅遊餐飲業都承受著龐大的資金壓力,由於看不到這波疫情的盡頭,只好沉痛地提前終止租賃合約、宣布5月10日正式熄燈。 \n \n投入餐飲服務業超過30年的吳傳治,可說是台灣懷舊餐廳的創始者,「香蕉新樂園」餐廳裡陳列了各種懷舊文物與台中市級以上文物,一開就是30年,與國內70多家旅行社合作,招待過50多國觀光客、從中央到地方官員、邦交國總統與使節,可說見證了台中餐飲業的發展史。 \n \n吳傳治難過地說,自從實施一例一休政策以來,加上大環境不佳,台中市公益路、健行路、草悟道周邊三大商圈,預估收攤或換手經營的餐廳,至少超過150家以上,餐飲業界都叫苦連天。這次再度受到全球性疫情衝擊,怕有越來越多餐飲業者會撐不下去。

  • 疫情「蕉」急! 香蕉新樂園:對不起我們準備下課了

    疫情「蕉」急! 香蕉新樂園:對不起我們準備下課了

    台中市有卅年歷史的老牌懷舊餐廳「香蕉新樂園」,將在五月十日吹熄燈號,餐廳創辦人吳傳治11日難掩沈重心情表示,一例一休加上新冠肺炎疫情「凍袂條了!」不得不忍痛止血,以結束營業作停損點,向每一位陪伴香蕉至今的鐵粉們說,「對不起我們準備下課了!」 \n \n吳傳治說,目前疫情可能再持續延燒數月,各方面變數巨大、風險太高的情況下,香蕉新樂園沉痛的提前終止租賃期,同時結束三十年的事業,將與國內外廣大的消費者說聲再見,五月十日母親節,為最後一個營業日。 \n \n三十年來,「香蕉新樂園」懷舊餐廳的特色,陪伴台中人,漫長的日子中,從泡沫紅茶店為載體,到現在成為國際觀光餐廳,將台灣常民文物擺件陳列分享,到文物的收藏與整理,多次的協助公私營單位的借展、策展,在香蕉新樂園裡也舉辨過,許多不同主題的特展與講演分享。 \n \n他表示,從早期的社區總體營造,一鄉一特色,到目前最夯的文化創意產業,與「香蕉新樂園」以最純粹忠實的方式來詮釋美麗的寶島台灣,至此不變。 \n \n原訂於最後六年租賃合約到期,創業三十年之際能有個豐盈且華麗的轉身,但回顧過往記憶迎來漂亮的Ending,但人算不如天算在經歷SARS的肆虐、金融海嘯,加上近年來一例一休政策的衝擊,種種的磨難咬緊牙關挺過來了。 \n \n「但在艱困的經營環境下,又遭逢新冠狀病毒的慘烈浩劫!」吳傳治直言,全球經濟受牽連陷入嚴重崩壞之際,中大型旅遊餐飲服務行業都承擔著龐大資金壓力,「實在已無力招架,更不容許再貿然挺進!」 \n \n吳傳治表示,不得已必須重新慎重考量,基於誠信原則與內心對這個據點的難捨情緒,面對許多配合三十年的廠商、七十餘家旅行業者以及眾多關心熱愛香蕉的消費大眾,決定再扛兩個月,做好最後告別而不會不預警的消失。 \n \n「這是早期位在台中銀行舊址的台灣新聞招牌、這是市役所的畫作」吳傳治說,他將捐出部份珍藏的文物給台中市府,收藏就是要分享,希望拋磚引玉捐給台中市級以上文物,作為台中市政府可能成立的「市史館」典藏品。 \n \n對香蕉新樂園要捐出新文物,台中市文化局表示,感謝吳傳治的不藏私,將收藏供大眾欣賞,市府會依規定啟動文物的評估機制,並會妥善保存,尋求適合的展示場所,讓台中市民見證更多的懷舊文物。

  • 台中香蕉新樂園5月說再見 創辦人:對不起我們準備下課了!

    台中香蕉新樂園5月說再見 創辦人:對不起我們準備下課了!

    台中市有30年歷史的老牌懷舊餐廳「香蕉新樂園」,將在5月10日吹熄燈號,餐廳創辦人吳傳治11日難掩沈重心情表示,一例一休加上新冠肺炎疫情「凍袂條了!」不得不忍痛止血 \n,以結束營業作停損點,向每一位陪伴香蕉至今的鐵粉們說,「對不起我們準備下課了!」 \n \n吳傳治說,目前疫情可能再持續延燒數月,各方面變數巨大、風險太高的情況下,香蕉新樂園沉痛的提前終止租賃期,同時結束30年的事業,將與國內外廣大的消費者說聲再見,5月10日母親節,為最後一個營業日。 \n \n30年來,「香蕉新樂園」懷舊餐廳的特色,陪伴台中人,漫長的日子中,從泡沫紅茶店為載體,到現在成為國際觀光餐廳,將台灣常民文物擺件陳列分享,到文物的收藏與整理,多次的協助公私營單位的借展、策展,在香蕉新樂園裡也舉辨過,許多不同主題的特展與講演分享。 \n \n他表示,從早期的社區總體營造,一鄉一特色,到目前最夯的文化創意產業,與「香蕉新樂園」以最純粹忠實的方式來詮釋美麗的寶島台灣,至此不變。 \n \n原訂於最後六年租賃合約到期,創業30年之際能有個豐盈且華麗的轉身,但回顧過往記憶迎來漂亮的Ending,但人算不如天算在經歷SARS的肆虐、金融海嘯,加上近年來一例一休政策的衝擊,種種的磨難咬緊牙關挺過來了。 \n \n「但在艱困的經營環境下,又遭逢新冠狀病毒的慘烈浩劫!」吳傳治直言,全球經濟受牽連陷入嚴重崩壞之際,中大型旅遊餐飲服務行業都承擔著龐大資金壓力,「實在已無力招架,更不容許再貿然挺進!」 \n \n吳傳治表示,不得已必須重新慎重考量,基於誠信原則與內心對這個據點的難捨情緒,面對許多配合30年的廠商、70餘家旅行業者以及眾多關心熱愛香蕉的消費大眾,決定再扛兩個月,做好最後告別而不會不預警的消失。 \n \n「這是早期位在台中銀行舊址的台灣新聞招牌、這是市役所的畫作」吳傳治說,他將捐出部份珍藏的文物給台中市府,收藏就是要分享,希望拋磚引玉捐給台中市級以上文物,作為台中市政府可能成立的「市史館」典藏品。 \n \n對香蕉新樂園要捐出新文物,台中市文化局表示,感謝吳傳治的不藏私,將收藏供大眾欣賞,市府會依規定啟動文物的評估機制,並會妥善保存,尋求適合的展示場所,讓台中市民見證更多的懷舊文物。

  • 懷舊餐廳始祖 台中香蕉新樂園5月熄燈

    懷舊餐廳始祖 台中香蕉新樂園5月熄燈

     新冠肺炎疫情延燒,餐飲、旅館、農業都受衝擊,台中市有30年歷史的懷舊餐廳始祖「香蕉新樂園」,宣布將在5月初熄燈。另外,因防疫大賣的酒精,其原料砂糖卻持續上漲,供應商預估5月底可能飆破5成,讓台東不少製造農產品加工的小農備感壓力。即將在5月底歇業的北市六福客棧,在熄燈前祭出「買1送1」住房專案,歇業後將續透過官網及電商平台,推出常溫、冷藏及冷凍商品,延續推廣客棧經典美味。 \n 位於台中雙十路上的香蕉新樂園是懷舊餐廳始祖,創辦人吳傳治更是餐旅業傳奇人物,他因喜好收藏台灣早期農村古文物,30年前在豐原創立香蕉新樂園,將餐廳布置成50年代場景,走進餐廳宛如進入時光隧道,讓香蕉新樂園一炮而紅。 \n 挺過SARS、金融風暴,如今卻因疫情衝擊關門,吳傳治表示,一例一休讓餐飲業成本暴增,但都不及新冠肺炎的衝擊大,現在旅行團砍了9成,平日人潮只剩2成,假日也僅3成,不得已選擇在5月10日母親節做最後一個營業日。 \n 此外,台東不少小農生產果醬、蜜餞、水果酒、酵素等都需要用到砂糖,尤其無法鮮食的青梅需求更大,但農民發現最近糖價上漲,50公斤裝1、2月就從1100元漲到1200元,3月還要再漲100元。 \n 在北市南京松江商圈48年的六福客棧,9日發布聲明將於5月31日熄燈,在此之前推出499元港點吃到飽活動。未來餐飲將持續透過六福美饌官網及各家電商平台,將招牌菜轉換為即時覆熱餐點或醬料、飲品等。

  • 台北新板希爾頓推港點吃到飽 加Line@享9折

    台北新板希爾頓推港點吃到飽 加[email protected]享9折

    \n為刺激消費衝刺餐飲業績,台北新板希爾頓酒店4樓「青雅」中餐廳,推出平日午餐「用心點.用點心 Dim Sum all you can eat」吃到飽促銷活動,周一至周五的午餐時段每人880元+10%、含茶資,提供8款道地港點可無限續點,另每桌有湯品、蔬食、主食各三選一,餐後甜點也可任食客挑選。加入[email protected]更可享9折優惠。 \n台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳招牌港點「懷舊香煎蘿蔔糕」,為香港傳統賀年料理,寓意步步高升。煎至恰恰的表面,香氣豐富,每一口都能吃到蘿蔔的鮮甜,稱為港味之首。主廚私房推薦「黑松露蘿蔔絲酥餅」,外型圓潤飽滿,酥皮層次分明。內餡選用當季蘿蔔切成細長條狀,搭上被譽為「廚房中鑽石」的黑松露,魔幻的菌纇香氣混合著蘿蔔鮮甜,中西合璧。「鮮蝦腐皮捲」油炸至金黃色的腐皮,口感酥脆卻不油膩,可看到完整蝦仁的飽滿內餡,入口並有韭黃香氣。「魚籽蒸燒賣」是饕客們必點的美味,選用油脂均勻的豬梅花及草蝦仁做為餡料,口感紮實,再用海味十足的魚籽增加鮮甜滋味,絕對是港點最經典。 \n台北新板希爾頓酒店4樓「青雅」中餐廳,湯品三選一特別推薦「蟲草山藥燉雞湯」。蟲草花為現代稀少珍貴藥材,以可調節免疫系統聞名;山藥含有極豐富的營養保健物質,長時間熬煮過後口感細嫩,適合所有年齡層食用。以喝熱湯的食補方式,增強免疫力,提高抵抗力,阻擋病菌的入侵,在此時刻人人都應該要來上一碗。蔬食則不能錯過細火慢熬的「濃雞湯野菌泡絲瓜」,將三種菌纇-鴻禧菇、美白菇、柳松菇及絲瓜充分浸泡在以老母雞熬出的濃雞湯裡。

  • 奇岩一號旗艦店 重現懷舊古早台味

    奇岩一號旗艦店 重現懷舊古早台味

     大地酒店旗下指標餐廳、位於大直萬豪酒店中城廣場的「奇岩一號旗艦店」,即日起推出蔡振榮-阿榮師的「懷舊古早味」桌菜,每桌25,800元+10%,吃得到龍蝦三明治、台式佛跳牆、麻油雞酒飯、雞仔豬肚鱉、團圓大蝦豬肝炖、古早味醬燒魚、魷魚螺肉蒜等「台」味美饌。 \n 北投大地酒店招牌的川湘料理「奇岩一號」餐廳,自進駐台北萬豪酒店中城廣場,以客製化菜單、私房料理、熱情服務擄獲老饕們的心。有鑑於傳統桌菜工序複雜,在現今講效率、SOP的社會,多數大廚已經不願再製作甚至失傳,主廚蔡振榮與台菜大廚郭宏徹,為了不讓美味失傳,決定原汁原味重現經典懷舊的古早手路菜。 \n 主廚推薦「麻油雞酒飯」,以去骨雞腿肉、麻油、薑一起拌炒,並選用口感Q軟有嚼勁的長糯米以雞湯泡熟,一起拌炒後再加入米酒,上桌後光是麻油香氣就讓人口水直流;還有「團圓大蝦豬肝炖」及同樣工序繁雜的「雞仔豬肚鱉」等佳餚。 \n 除了一道道懷舊料理,奇岩一號旗艦店還有「抽抽樂」等各式童玩,更延續吃辦桌重要的「打包」傳統,準備了炸雞腿、古早味海綿蛋糕、彈珠汽水等懷舊零食供顧客打包回家慢慢品嘗。「懷舊古早味」桌菜即日起可預訂,每桌25,800元起+10%,最好三天前預訂。餐廳洽詢可上網:www.thegaiahotel.com。

回到頁首發表意見