挑選攻略必學！老饕最愛台灣十大人氣螃蟹

當．令．美．味－超巨大＂蟹界土皇帝＂來了！你還吃沙公或大閘蟹嗎？

　秋意漸濃，又是啖蟹好時節，觀光飯店、餐廳食肆紛紛以當令蟹蟳入饌，推出各式美味蟹餚以廣招徠。這一波，台南晶英酒店中餐廳「晶英軒」特選過去市場少見、堪稱「蟹界土皇帝」的、重達三公斤、肉質鮮甜彈牙的澳洲野生「擬濱皇帝蟹」掛帥攻堅。台北W飯店31樓「紫艷」除「清蒸大閘蟹」重磅回歸，另推出三道全新蟹蟳佳餚與港點挑逗食客味蕾。台北天成大飯店「翠庭」中餐廳除亦有「清蒸大閘蟹」，另有以清蒸、塔香、蔥薑以及粉絲煲烹製的沙公料理。7月甫獲《米其林指南》推薦的台北國聯飯店中餐廳「北馥樓」，亦有展現上海菜濃油赤醬本色的「醬爆沙公年糕」，考驗掌杓火候的「桂花炒沙公」，以及品嘗食材鮮味的「清蒸肥蟹」和「清蒸大閘蟹」等多道各具特色的秋蟹料理，豐儉由人的展現時令鮮味與料理巧思。

螺螄粉、臭豆腐全入餡！陸「邪修月餅」爆火 一高蛋白口味最吸睛

月餅是中秋佳節應景食品，不過冰皮月餅、奶黃流心月餅早已不稀奇，業者們也紛紛搶推創意巧思吸引顧客。大陸食品業今年也開始推出各種口味月餅刺激買氣，從香菜到小龍蝦、從辣條到烤腸，更有業者推出具高蛋白價值的「蟋蟀月餅」，混入五仁和黑芝麻作為餡料，營養與口味兼具，只要你想得到，店家都有辦法做出來。

3公斤澳洲皇帝蟹入台！台南晶英一蟹三吃食在過癮

秋風起，台南晶英酒店中餐廳「晶英軒」迎來時令鮮美蟳味，廚藝團隊特選重達三公斤、肉質鮮甜彈牙的澳洲野生「擬濱皇帝蟹」，設計出蒜香避風塘、金銀蒜蒸、蟹粉撈麵等適合十人分享的一蟹三吃桌菜，饗宴價格36,800元。另同步推出五道匠心蟹餚，包含蒜蓉松葉蟹蒸肉餅、酒香醉花蟹、乾燒金椒大沙公、蔥薑沙公焗豆麵以及廟街避風塘大沙公，上述秋季全新「御蟹饗宴」全系列售價880元起，即日起於晶英軒開放訂位。

陸三部門進一步打擊違法放生行為

澎湃新聞報導，中國大陸林草局官網11日公布大陸三部門進一步打擊各地違法放生行為的通知，要求林業和草原、農業農村、宗教事務等部門在各地要摸底調查動物放生情況、明確嚴禁放生外來物種等。

墾丁萬里桐募殼 助寄居蟹換屋

　墾丁萬里桐巡守隊發現寄居蟹因為找不到可以使用的殼而住在瓶蓋中，於是發起「蟹蟹換屋所」萬里桐潮間帶保護區募殼行動，5月共募集到120顆鳳螺及蠑螺。巡守隊同時呼籲，不買、不抓，讓寄居蟹留在沙灘上，並建議民眾食用鳳螺後，能提供螺殼給寄居蟹換新家。

與尼莫一起游向世界！神農獎得主鑽研人工養殖 開創小丑魚王國

彰化現年37歲漁農薛雍霖，是第34屆全國十大神農獎得主，因卡通海厎總動員，興起投入小丑魚繁殖，開發出35個小丑魚品系，並自創品牌行銷全球14個國家，他坦言，一路走來回難重重，多次想放棄，最慘曾碰過小丑魚因病全部翻肚，而害怕到不敢走入漁場，靠著不斷告訴自己「再撐一下下」堅持下來，如今打造出屬於自己的小丑魚王國。

蟹蟹換屋所！吃剩的鳳螺殼不要丟 助寄居蟹換新家

寄居蟹是恆春半島萬里桐沙灘常見且重要的生物，萬里桐巡守隊發現寄居蟹會使用瓶蓋等人造物當殼的狀況，於是發起「蟹蟹換屋所」萬里桐潮間帶保護區募殼行動，5月共募集到120顆鳳螺及榮螺。萬里桐巡守隊呼籲，不買、不抓，讓寄居蟹留在沙灘上，同時建議民眾食用鳳螺後，能提供螺殼給寄居蟹換新家。

世界首批！土魠魚不只靠捕撈 水試所成功培育人工種魚

農業部水產試驗所繼2023年5月成功獲得土魠魚受精卵、培育魚苗至孵化後第50天之後，近期進一步掌握土魠魚陸上養殖技術，目前育成天數已超過600天，體重已達6公斤以上，並發現成熟的卵巢與精巢，可見土魠魚人工完全養殖指日可待。

陸女吃到超稀有「珍珠界勞斯萊斯」！5萬隻海螺只產1顆 比黃金還貴

大陸山東省青島市一名女子近日和親友聚餐吃海螺時，突然感覺牙齒咬到硬邦邦的東西，當下沒有太在意，以為肯定是沒洗乾淨，不料吐出來一看不得了，發現是顆比黃豆稍微大一點，呈深橘色，色澤鮮亮的珍珠。據悉，海螺珠相當珍貴，5萬隻海螺可能才能產出1顆，價錢比黃金還高，號稱「珍珠中的勞斯萊斯」。

中華鱘最後養殖戶退場 凸顯野生動物保護困境

當初趁著一波號召三峽移民「吃水財」政策，老梅買回中華鱘魚苗，最初目標是等魚長大，雌能產卵、雄能受精，承擔三峽庫區中華鱘增殖放流專案，也就是以十萬尾為單位賣給政府，放回長江，挽救瀕臨滅絕的國家一級保護野生動物中華鱘。

視察馬糞海膽餌料技術突破 陳光復階梯跌倒險落海

澎湖縣長陳光復29日下午親赴馬公市西衛張宏尉養殖場，視察縣府團隊輔導業者推動馬糞海膽養殖的成果，並關心在地業者在養殖過程中所面臨的需求與挑戰。不過，陳縣長在參觀戶外養殖池時，上階梯時不慎跌倒，還好旁人及時攙扶起，才沒跌入海。

獸醫系畢業生大逆襲！不顧爸媽反對創業養蛙 結局超驚人

獸醫師陳冠博一手創立的青蛙養殖場「蛙一堆」，成立六年來，不僅躋身台灣觀賞蛙最大供應商，更擠下美國養蛙龍頭，搶下當地七成市占。它靠什麼能耐征服客戶？

屏東 復育蘇眉魚 民間成功孵化3000尾

　俗稱龍王鯛的蘇眉魚在台灣為第二類保育動物，根據台灣珊瑚礁協會過去20多年調查顯示，台灣周邊海域總數量不到30尾。被稱為「石斑大王」的戴昆財與屏科大產學合作，12日宣布人工繁殖成功孵化近3000條蘇眉魚苗。保育界樂觀其成，但預估到放流復育至少還要3至5年。

台灣繁殖瀕危蘇眉魚有成 3000條蘇眉魚苗成功孵化

俗稱龍王鯛的蘇眉魚是2類保育動物，根據台灣珊瑚礁協會過去20多年調查顯示，在台灣周邊海域總數量不到30尾。被稱為「石斑大王」的戴坤財與屏科大產學合作，12日宣布人工繁殖成功孵化近3000條蘇眉魚苗。保育界樂觀其成，但預估未來要到放流復育至少還要3至5年。

澎湖 馬糞海膽解禁 採捕第一天價格亂

　澎湖馬糞海膽1日解禁，開放採捕首日因為供需還未明朗，加上目前市面販售管道少，只見盤商收購，部分透過網路零星直售，目前價格紊亂，當地業者建議可以貨比三家。

澎湖馬糞海膽開採首日價格亂 數量少市場零星販售

7月1日是澎湖馬糞海膽解禁第一天，也就是俗稱的海膽忌日。澎湖因海域放流成效與保育都不佳，去年起雖已有人工養殖，然海膽數量一樣不多，今天開放首日，市場只有零星販賣，多件網路零星直售，收購價格也還紊亂中。

全球漁業產量創新高 人工養殖首次超過自然捕撈

聯合國糧食及農業組織7日發布新版《世界漁業和水產養殖狀況》指出，全球漁業和水產養殖產量再創新高，且養殖產量首次超過捕撈漁業。

天女散花 澎湖夢幻紫色珊瑚產卵

　澎湖全力打造的鎖港杭灣珊瑚海洋花園內，最為人醉心的紫色薰衣草森林復育區珊瑚，近日晚間產下密度超高的粉紅珊瑚卵，宛若天女散花般大爆發，如同粉紅星空的夢幻場景，令人驚豔。

如粉紅色星空！澎湖珊瑚產卵大爆發 夢幻景象曝

每年媽祖生（農曆3月23日）前後是珊瑚產卵大爆發之時，澎湖全力打造的鎖港杭灣珊瑚海洋花園內，其中最為人醉心的紫色薰衣草森林復育區的珊瑚，也於6日晚間產下密度超高的粉紅珊瑚卵，宛如星空的夢幻場景令人驚豔。