搜尋結果
以下是含有優質蛋白質的搜尋結果，共283筆
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像菸一樣毒 專家曝培根、火腿藏致癌物：根本不是肉
早餐還在吃培根蛋餅或火腿吐司嗎？食安專家韋恩表示，英國學者近日呼籲在培根與火腿包裝上，加註健康警語，因為裡面所含的亞硝酸鹽，是一級致癌物，危險等級不亞於菸草；營養師高敏敏也表示，培根並不是肉，其脂肪組成有如油脂，千萬別以為吃培根，能獲得和肉品一樣的營養。
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被忽略的「超級食物」醫：想長壽必吃菇 每周2碗最讚
現代人追求健康與長壽，家醫科醫師李思賢表示，菇類是一種被忽略的超級食物，富含多醣體、微量元素等多種營養素，研究顯示，長期食用菇類，具有幫助對抗發炎、穩定血糖、調節免疫、保護腦部與活化長壽基因等功效，建議每周吃2碗煮熟的菇，是最簡單又划算的健康投資。
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3種魚讓血糖不暴衝 營養師：一周至少吃2次
全台有200多萬名糖尿病病友。營養師李婉萍表示，想要穩定血糖，除了控制食物總量外，也要挑對食物，像是魚、鷹嘴豆、南瓜與柑橘類水果，都是經研究證實有助於控制血糖的食物，尤其是鮭魚、鯖魚與平價的秋刀魚，能延緩餐後血糖上升的速度，建議一周至少吃兩次。
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乳鐵蛋白 vs. 乳清蛋白系出同門 健康益處不一般
東北季風起，日夜溫差大，流感、新冠疫情又開始蠢蠢欲動，做好自我健康管理，是預防生病的重要對策之一。然而現代人因生活型態轉變，常依賴外食或外賣，營養不均衡，部分民眾選擇以保健食品補充健康缺口，卻因資訊不對等，擔心選錯品類。最典型的例子之一，是系出同門的乳鐵蛋白與乳清蛋白，一字之差，讓消費者分不清該買那款。
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熱量低≠健康 冬粉3大NG吃法 恐增高血壓風險
秋冬季天氣轉涼，冬粉是麻油雞或薑母鴨的常見配料，且因熱量比白飯低，能減輕許多人食用時的心理負擔。營養師老辜表示，冬粉易讓人有「低熱量」的印象，但若用炒、涼拌、麻辣等方式烹調，往往會吃進過量的鈉，增加高血壓風險。
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咖啡加1款油助燃脂、提神又穩糖 醫：每天5克起最適宜
油脂是日常必備的調味品，台北榮總遺傳優生學科主任張家銘今（22）日指出，含中鏈三酸甘油酯（MCT）的油品，較不易造成血糖波動，也能提升代謝力與專注力，民眾可在每天在咖啡、豆漿或溫水中加約5公克，持續一周後可再增量至15至20克。
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「國民湯品」根本營養寶庫 護肝、造血、增強體力都有效
蜆仔湯是國人的平民美食。營養師王證瑋表示，蜆仔是高蛋白、營養密度高，卻低熱量的食物，不僅能護肝、造血、增強體力，還具有穩定血壓與保護心血管的優點，特別適合常熬夜、壓力大或需要補充營養的人食用，建議以清蒸、煮湯方式烹調，以保留最多的營養。
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「斷崖式衰老」集中3年齡 時間一到大腦、器官加速退化
感覺比以前更容易變胖、疲倦、生病？ 彷彿一下子老了好幾歲？可能是正值「斷崖式衰老」階段。營養師高敏敏指出，34歲、60歲、78歲是3個關鍵時間點，依序會感到容貌初步衰老、大腦與身體機能快速退化、大腦與器官加速衰老。老化雖然無法避免，但能靠飲食和生活習慣來延緩，特別是腦齡。
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煮飯「水加少一點」可控制血糖 農糧署曝關鍵3招
控制血糖主要從飲食著手，農糧署表示，烹煮米飯時，加水量不同會影響澱粉結構，進而影響血糖反應，水量少一點時，澱粉部分未糊化，進入體內後消化速度較慢，升糖指數可能降低。不過不能只靠「煮飯減少加水量」來控糖，真正健康的做法包括控制份量、營養均衡以及搭配雜糧或糙米。
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主婦狠甩50kg 一年沒復胖 醫曝關鍵：不是靠意志力
減重雖難，但維持才是真正考驗。醫師蔡明劼分享案例，一名家庭主婦成功減掉50公斤後，至今一年多從未復胖，因她已經開啟「飲食自動導航系統」、味覺也重新被校正，也會盡量讓身體保持活動量。蔡明劼指出，養成會瘦的生活習慣，成功就不再用靠意志力，而是身體的自然反應。
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魚油輸了 鮭魚「完整下肚」EPA、DHA濃度更高
鮭魚不只是優質蛋白質的來源，更富含Omega-3脂肪酸，能幫助心血管健康、保養腦力與抗發炎。營養師薛曉晶指出，研究發現直接吃「完整鮭魚」比單吃魚油膠囊，更能提升體內EPA與DHA濃度，若每周攝取2至3份鮭魚，搭配健康烹調，就能有效護心又養腦。
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吃秋刀魚搭櫛瓜是絕配 專家：營養翻倍又強免疫力
秋刀魚是少數仍維持銅板價的魚類。營養學者洪泰雄表示，秋刀魚雖然平價，營養價值卻很高，研究發現，食用秋刀魚有助降低血脂、預防血栓、促進消化與保護心血管，建議搭配富含胡蘿素的櫛瓜一起吃，胡蘿蔔素能轉化為維生素A，搭配多脂的秋刀魚，堪稱是絕配，可強化營養吸收率，幫助提升免疫力。
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譚敦慈早餐先吃一口地瓜 血糖破百嚇壞 順序錯了超NG
只是改變飲食順序，血糖竟然就飆升。無毒教母譚敦慈分享，自己平時都是以「蛋白質、蔬菜、澱粉」的順序來進食，某天早上起床後因太餓，先吃了一口地瓜，結果血糖竟從80飆到破百，讓她驚訝不已，自此飢餓時絕對不會再優先進食甜食與澱粉。
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70歲男逆齡回春了 細胞年齡才55歲 7習慣幫大忙
人人都想看起來逆齡、健康老去，把習慣做對就有機會。一位70歲的男性，不只外表看起來只有50多歲，就連生理年齡也只有55歲，整個人相當有精神活力，而他能做到逆齡，不是靠神奇藥丸，而是把7大抗老習慣真正落實到生活裡，從飲食、睡眠、運動、心態，全面延緩老化。
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永平工商籃球隊再戰HBL資格賽 餐飲科「冠軍級應援餐」助陣
桃園市永平工商籃球隊繼去年寫下隊史新頁後，今年將再度出征高中籃球聯賽甲組資格賽，而籃球隊最為人稱道的特色之一，便是校內餐飲科師生們所組成的「最強後勤應援團」，為確保球員們在賽事期間的營養與士氣，餐飲科特別研發出專屬的特色應援餐，如「勝丼」炸豬排蓋飯、雞腿塩燒等。
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美國雞肉飄台味 變身三杯雞刈包上桌
搶攻台灣餐飲市場，美國家禽蛋品出口協會29日主辦廚藝體驗活動，特別以「三杯美國雞肉刈包」作為創意料理，展現美國雞肉的高品質、多元應用，同時象徵台美飲食文化的交流與融合。本次活動不僅展現美國雞肉的多元風味與高品質，更深化了台美在農業貿易與文化交流上的合作，進一步體現雙方持續升溫的友誼。
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懷孕憂血壓高 中醫教日常保養
不少準媽媽都會遇到妊娠高血壓問題，專家提醒，若孕期中控制不佳，可能會進一步發展成子癲前症。中醫師提醒，擔心妊娠期間血壓升高的孕婦，可適量增加雞肉、魚肉、菠菜、空心菜、奇異果等食物的攝取，多補充水分、採取左側臥，亦可在中醫師評估之下，適量的服用「杜仲續斷茶」，能安胎也能降血壓。
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喝2類飲料狂虐毛囊 提早禿頭、頭髮變白
年紀漸長，很多人出現掉髮的困擾，尤其是男性，在照鏡子時，常發現髮際線逐漸往後退。一項逾6萬人的研究發現，缺乏維生素D、鐵與蛋白質，易加速掉髮，尤其是喝奶茶、可樂等含糖飲料與酒精，會加劇禿頭的風險，其中喝酒不僅與掉髮有關，還會增加提早白頭髮的風險。
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脂肪肝別輕忽 恐致肝硬化肝癌
肝臟是人體的沉默器官，國人如今吃得好，脂肪肝的盛行率也提高。BMI介於25～30之間者，高達半數都有脂肪肝，而BMI超過30的肥胖者，則8成都有脂肪肝。專家提醒，罹患脂肪肝14年，約有1成患者會肝硬化，而肝硬化後10年內，將有2～3成因肝臟疾病相關原因死亡。
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泡麵不是腎臟毒藥？醫喊吃錯才傷腎 夜間吃、煮太久都錯
台人愛吃泡麵，過量食用會增加腎臟負擔。醫師洪永祥指出，泡麵並不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但如果吃過量、吃錯方式，就會讓腎臟提早報銷，除了不要喝光湯、不要天天吃之外，也盡量不要在夜間吃，否則會影響腎臟修復。此外，也別煮過爛讓澱粉過度糊化，導致升糖指數變高，更傷害腎臟。