搜尋結果
以下是含有冷藏保存的搜尋結果，共109筆
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整顆水果難入口？議員籲國小午餐增設「截切水果」
台北市國小營養午餐10年來支出86億元，其中水果佔13億元，但如蓮霧、芭樂、百香果等整顆品項水果，多得靠刀子等截切器具才有辦法食用。議員洪婉臻表示，也許大人能夠靠剝來食用，但對於低年級學生該如何是好，應研議增設截切水果選項。北市教育局回應， 尚需考量截切易氧化、維生素C流失與保鮮時間短、微生物繁殖等食安風險，將邀集學校討論可行方案及試辦模式。
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北市知名壽喜燒出包 已6人通報食物中毒 衛生局：立即停業
不少民眾周一（20日）晚間前往北市「牛喜壽喜燒」新光三越南西店用餐後，出現腹瀉、高燒、嘔吐等症狀，在網路發文、Google留下負評後引發討論。北市衛生局獲報後昨（22）日前往稽查，初步發現冰箱食材未加蓋保存的衛生缺失事項，至於民眾反映蛋液吃起來不新鮮，也已進行檢驗，結果要1至2周才會出來。衛生局23日晚間指出，因累計通報疑似食物中毒已達6人，符合停業標準，已令該餐廳暫停作業，經複查合格、審查通過後才能復業。
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開封辣椒粉驚見「蠕動白芝麻」 品牌大廠教正確保存法
廚房的辛香料若保存不當可能變質，一名女子近日分享，開封後的辣椒粉罐內竟「長出滿滿的蟲子」，讓她看了頭皮發麻，貼文曝光引發熱議，許多網友才驚覺，辛香料若開封後未妥善保存，在室溫環境下會變質，甚至生蟲；對此知名品牌「小磨坊」也於官網提醒，辛香料開封後應冷藏保存，才能避免潮濕、結塊與蟲害問題，確保品質與食用安全。
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中藥6異狀「不丟就虧大 」 以為養生其實在吃毒
現代人愛養生，但你家的中藥材安全嗎？中醫師余雅雯指出，不少人會在家中備中藥材，用來煲湯、燉補，或加入料理中增添風味與營養，但小心吃下保存不當的藥材。中藥材若變質，可能導致黴菌毒素侵入體內，若有發霉、長蟲、泛油、變色、味道酸敗、變苦，務必「全數丟棄」。
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冷藏蛋or常溫蛋選哪好？官方曝差異：有無洗選是關鍵
不少消費者在超市買雞蛋時，常對要選購冷藏蛋或常溫蛋感到困惑。一名女子將疑問PO上網，引起婆媽熱烈討論，根據農業部與食藥署說明，冷藏蛋因經過洗選，已去除表面保護層，因此應冷藏保存；而依《生鮮蛋品洗選作業指引》，常溫的洗選蛋在25度以下環境仍可販售，但民眾購買後仍應盡快放入冰箱內部穩定位置，以維持雞蛋的新鮮與衛生。
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蒜頭買回別隨手丟廚房 專家教保存3招 放半年不壞
蒜頭是料理不可或缺的調味食材，日本食品專家N.D.Kitchen表示，許多人從市場或超市買回來的蒜頭若沒有及時用完，往往沒幾天就會出現乾皺、發芽，甚至發霉的情況，導致浪費，他分享保存蒜頭的3種方式，包括常溫環境下保持陰暗乾燥、冷藏時用紙巾包裹防止受潮，若想延長至半年以上，冷凍是最佳選擇。
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金針處理錯害中毒 越新鮮要泡越久 挑選、保存法一次看
金針排骨湯是台人餐桌上常見家常料理，不過「新鮮金針」和「乾燥金針」，處理程序卻大不同，煮錯不只影響口感，還可能吃壞肚子。農糧署指出新鮮金針花不能生吃，料理前須先用水浸泡一小時以上，煮熟透後才能吃，否則可能會中毒，引起腹痛、嘔吐和腹瀉、昏眩。乾燥金針則依挑選的種類，泡30水分鐘或清洗即可料理。
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2個月甩6kg踢走內臟脂肪 醫實測曝秘訣 不能餓還得吃零食
減重成功貴在持之以恆，日本醫師齋藤真理子曾嘗試多種減肥方法，但屢屢失敗，最後終於研究出「飽足瘦身法」，不用挨餓，甚至還能吃上一些零食，親身實測後，她在2個月內健康減重6公斤，內臟脂肪也減少，許多人嘗試後也成功瘦下，且認為方法相當簡單。
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不讓白飯變血糖殺手 譚敦慈教控糖煮米法：水量是關鍵
白米是餐桌上最常見的主食，擁有豐富的礦物質和營養，能提供人體能量來源。無毒教母譚敦慈指出，自己煮米時會把米煮「硬」一點，米和水以1：0.8的比例來烹煮，藉此降低糊化程度、增加咀嚼次數，延緩血糖上升速度。此外，洗米會掌握「輕、快、清」原則，挑米也會以小包裝為主。
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鹹甜月餅飄香迎中秋
中秋佳節將近，點水樓以江浙菜系的深厚底蘊，匠心推出台灣少見的「月朦朧蘇式經典月餅」，以36層酥香餅皮承載流轉百年的蘇式製餅技藝。甜口味、鹹口味各有特色，鹹口味的蘇式經典月餅以「名菜入餡」展現經典風味，集海陸珍饈，尊榮之選，珍稀食材融入傳統酥餅，包括帝皇魚翅、豪華海陸、鮑魚干貝剝皮辣椒、松露鴨肝，顆顆蘊含飽滿的珍稀食材，滿足饕客美味所需；喜愛甜口味的則有「月朦朧天然七彩蘇式月餅」呈現流雲般夢幻的色彩，視覺、味覺都是饗宴。每一顆月餅，皆為天然食材手工製成，不添加防腐劑，冷藏保存、復熱食用更顯風味，是送禮亦是自賞的極致之選。
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美式賣場買米未依正確儲存方式 沒開封「整袋都是蟲」
美式賣場好市多（Costco）主打物美價廉，高CP值吸引不少民眾採購家庭用品，但一名女網友日前購買一大袋台灣關山米，帶回家後明明沒開封，最近一看卻發現袋子裡面出現滿滿的米蟲，讓她拍下照片PO到網路上，引起討論；不過業者在包裝上有註明，這款商品非真空包，袋子上透氣孔，需冷藏保存才能防蟲、防霉
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颱風囤什麼？十大必搶物資揭曉
颱風來襲前 台灣人都在囤什麼？
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常脹氣勿輕忽 幽門桿菌恐變胃癌
經常脹氣、反胃、胃酸逆流、食慾不振，這些症狀背後可能潛藏致癌危機！幽門螺旋桿菌是國人常見卻容易忽視的健康隱憂，研究顯示，9成胃癌與幽門桿菌有關，但許多人因症狀輕微或習以為常，常延誤檢測與治療時機。值得注意的是，幽門桿菌可透過家庭共餐、經口餵食等方式傳播，若只治療單一個案，仍可能出現家人間反覆交叉感染，因此建議同住成員一併檢測。
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米飯健康吃有訣竅 4種類差異一次看 養生族首選糙米
米飯是日常主食中的最佳能量來源，比麵食更易消化。農糧署建議，想要吃得更健康，除了搭配蔬菜與蛋白質外，每碗飯的1/3可選糙米、胚芽米或黑米，增加纖維量，更有飽足感。其中糙米富含膳食纖維與B群，是養生族首選，黑米則具天然抗氧化力，可幫助補鐵、養氣。
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櫛瓜料理不只乾煎、快炒！農糧署曝3歐式做法：燉菜美味又好拍
櫛瓜是日式料理店的常見菜，有些風景區也會當成小吃賣，不過一般民眾往往吃到的是乾煎或快炒。農糧署近日表示，櫛瓜最早產於北美洲，本名為夏南瓜，後來傳入歐洲跟亞洲，但地中海地區發揮創意，將櫛瓜用在多種料理上。農糧署也分享了3種歐式櫛瓜料理做法，包括燉菜、烤餅、炸丸子。
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電鍋保溫用錯＝把細菌吃下肚 台電教正確方法：健康又省電
電鍋雖然方便，但食物不宜長時間保溫，一名女子表示，家裡3天前煮的白飯仍放在電鍋保溫，氣得她上網抱怨。對此，台電曾提醒，長時間保溫除了耗電，也容易滋生細菌，若溫度低於60度，細菌會快速繁殖，不僅有健康疑慮，也會增加電費支出，建議保溫時間不要超過12小時。
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吃蛋護腦又助眠 挑大顆沒比較好 3迷思一次破解
雞蛋是生活中不可或缺的食材，不僅是優質蛋白質來源，還能保護大腦、穩定心情。不過，雞蛋的挑選存有許多眉角，該選大顆還小顆？粗糙或光滑？蛋黃顏色該深還淺？專家對此分析，給出解答。
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不怕風災漲菜價 營養師推冷凍蔬菜 鎖住營養再加2優點
今年夏天颱風、西南氣流接力襲台，對中南部的農地造成嚴重災害，不少農民叫苦連天，全台菜價應聲喊漲，連進口蔬菜都開始變貴了，有婆媽考慮購買冷凍蔬菜，但又怕營養可能會不足，相當苦惱，但其實營養師李婉萍曾分享，冷凍蔬菜不只保鮮期長，營養價值更可能比一般冷藏保存的蔬菜還要高，加上不需清洗，也不需解凍可直接烹調，使用起來其實相當方便。
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食物中毒創近44年來新高 今年首季790件持續暴增
食物中毒風暴持續擴大！據食藥署資料，近40年來（1980~2020年）食物中毒案件暴增近8倍，去年更高達1750件，創下近44年來新高；CTWANT記者詢問發現，今年前三月食物中毒案件數為790件，較去年同期暴增5成。專家告訴CTWANT，餐飲供應鏈多元化，再加上國人習慣外食、外送取餐（皆歸類為餐廳食物中毒），經過多個環節、距離、時間，大大增加食物中毒的風險，才讓數據不斷攀升。
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炒菜選錯油=吃有害物 7款料理法則一次看 亞麻仁油加熱變地雷
市售油品琳瑯滿目，如何挑選才正確？醫師邱筱宸分享選油關鍵，看得不是貴不貴，而是料理方式、健康需求、穩定度，她也詳解7種常見食用油的特性與適合用法，其中亞麻仁油不可加熱，不僅營養被破壞，還會產生有害物質。