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起源於重慶的渝派川菜料理「酸菜魚」從中國紅到台灣,2024年高峰時期全台有多達20多家品牌亂戰。不過進入2025年,這股酸菜魚熱潮似乎已經有退燒現象,各品牌陸續傳出收攤、轉型消息。「狂一鍋酸菜魚」首間店今年1月開業,不到半年就宣告收攤。「叁加叁酸菜魚」也在今年5月全面熄燈。此前「築間酸菜魚」在全台連開19家分店,近日也宣布將一半門市轉型為石頭火鍋。「溜溜酸菜魚」則是轉型中式料理餐館;只剩下號稱酸菜魚始祖的「刁民酸菜魚」,今年仍繼續展店,接下來還要攻海外市場。
近來天氣忽冷忽熱,氣溫下降帶動火鍋店生意火熱,有感每逢連假到來,訂位數都可達8、9成滿,業者再祭新優惠搶客。
「粉紅不只是顏色,更是一種勇敢的力量」,響應國際38婦女節,這一鍋餐飲集團特別於8日打破傳統框架推出全新「粉紅心能量」活動,邀請變裝皇后-女王郭濬瑋透過變裝藝術演繹多元性別魅力,倡導性別平等與勇敢做自己的精神。此外,這一鍋餐飲集團透過餐點優惠、及線下活動邀請更多人響應,包括旗下五品牌這一鍋、燒肉同話、這一小鍋、叁加叁泡椒酸菜魚及韓啵韓式料理推出限定優惠活動,民眾於3月28日前攜帶粉色單品至店消費即可享有專屬折扣,更加碼推出公益加購餐點,這一鍋餐飲集團也將此公益產品收入扣除成本及稅額後,全數捐予社團法人台灣陽光婦女協會。
慶賀中華隊奪下2024世界棒球賽冠軍,餐飲業者也搭上熱潮,紛推多元優惠回饋球迷,除了飲品、肉品買一送一外,更有百貨推出摩天輪免費搭好康,再創一波話題。
母親節將至,築間餐飲集團旗下5品牌「紫木槿韓國烤肉」、「築間麻辣火鍋」、「繪馬別邸」、「有之和牛鍋物放題」及「本格和牛燒肉放題」聯手推母親節寵愛媽媽活動,除了享用餐88折優惠之外,還有機會獲得母親節限定甜點等優惠活動。
隨著母親節即將到來,這一鍋餐飲集團為了寵愛辛勤的媽媽們,於5月1日起推出多項優惠活動,讓家人共享美好時光,同時感受濃濃的溫馨氛圍。
母親節將屆,許多子女紛紛物色餐廳,準備帶媽媽大吃一頓。麗寶OUTLET推出「寵媽來Shopping」活動,1200元入住賽車旅店;莫凡彼餐飲集團旗下品牌莫凡彼餐廳、海岸線美式海鮮祭出專屬套餐;另台中港三井OUTLET消費滿額回饋高達8%;「震大金鬱金香酒店」預定桌菜送蛋糕;豐原太平洋百貨以滿3500送650促銷應戰,想搶好康就趁現在!
近來酸菜魚風潮狂燒,連鎖集團紛搶攻相關市場,「叁加叁 鴛鴦泡椒酸菜魚」挑戰餐飲一級商圈西門町,看好商圈人流大、國際觀光客多,高翻桌率有助業績推升,為搶佔酸菜魚市場並為日後展店佈局,將於2月6日正式插旗,鄰近捷運西門站6號出口,以「不吃苦,不吃虧,只吃魚!」為迎賓口號,店裝以台味復古桃紅與摩登湖水綠混搭吸引民眾駐足。
連鎖餐飲集團大戰錢潮指標西門町!王品(2727)、築間(7723)、馬辣、樂多多、這一鍋等,2024年加大力道以多品牌、多業態搶進西門町插旗設點,主要看好當地人流大、國際客多,帶來高迴轉率(翻桌率)推升業績,同時在國際客建立品牌形象與口碑,為日後打國際盃布局。
這一鍋餐飲集團品牌「這一鍋」與「燒肉同話」持續研發新菜色,滿足時下年輕世代消費者的喜好,能夠在更多城市服務消費者。這一過餐飲集團品牌朝向以「積極展店、汰弱換強」為發展策略,搶攻時下年輕人飲食喜好,2024年展店重點落在中平價品牌,「叁加叁」、「這一小鍋」及「九初」,加上全集團五個品牌,規劃2024年總店數發展至70間。
決戰酸菜魚新戰場,包括漢來、美食、築間及刁民等餐飲集團,今年將大舉展店,全年新開店可能達100家,取代過往由火鍋、燒肉擔綱領頭羊的地位。而這場「酸菜魚大戰」戰火也從台灣燒向海外,築間插旗海外灘頭堡,築間酸菜魚將於18日在香港銅鑼灣開張。
酸菜魚成餐飲集團新戰場,美食-KY旗下這一鍋看準餐飲市場未來趨勢,西門町店轉型為「叁加叁」鴛鴦泡椒酸菜魚,品牌朝向以「積極展店、汰弱換強」為發展策略,搶攻時下年輕人飲食喜好,今年展店重點落在中平價品牌,「叁加叁」、「這一小鍋」及「九初」,加上全集團五個品牌,規劃2024年總店數發展至70間。
看好台北西門町商圈餐飲消費食力,為迎合新世代年輕消費客層外食喜好,美食達人集團子公司這一鍋餐飲集團宣布,繼竹北「燒肉同話」轉型為全新品牌「叁加叁」鴛鴦泡椒酸菜魚後,原「這一鍋」西門町店亦轉型為「叁加叁」,藉此強化品牌與商圈消費者的連結度。
牛肉麵堪稱是台灣經典美食,包括紅燒、清燉等多變口味,店家也是四處林立百家爭鳴,最著名的牛肉麵連鎖品牌非「三商巧福」莫屬,該牌是三商餐飲集團第一個連鎖餐飲品牌,創立至今已40年,為感謝消費者支持,原價145元的「原汁牛肉麵」和原價120元的「紅燒排骨飯」,活動期間均特價95元。