台南「千人虱目魚平安宴」明起報名 11／16吃虱目魚送購物券

為感謝全國民眾在丹娜絲風災後對台南的慷慨援助與愛心，讓家園得以順利完成重建，台南市政府特別攜手南鯤鯓代天府、雲嘉南濱海國家風景管理處，將於11月16日中午12點，在南鯤鯓代天府前廣場盛大辦理「虱目魚香繞鯤鯓 千人祈福平安宴」，邀請全國民眾共襄盛舉，代天府總幹事侯賢名表示，將以台南在地最豐盛的美味，感謝各界的溫暖，每桌5000元，加送1千元購物券，以美食結緣，用愛傳福。

當北歐工藝遇上台灣風土 onefifteen Café × 皇家哥本哈根打造北歐綠意秋宴

位於台北大安路的onefifteen Café攜手丹麥品牌RoyalCopenhagen 皇家哥本哈根推出 「青蘊秋饗・Seasonal Green Indulgence」限定套餐。以傳奇餐瓷「Green Fluted Plain 青蘊平邊唐草」將北歐工藝美學、經典設計與台灣當季食材融為一體，讓用餐體驗升級。

水蓮下鍋前多1步驟 農糧署：炒起來更清脆

水蓮是熱炒店、火鍋店常見菜色，不少主婦也會買回家料理，不過由於水蓮長度達1公尺左右，清洗、切菜常常搞得手忙腳亂，或是沒洗乾淨，對此農糧署教大家，要清洗水蓮時，先用橡皮筋將整把綁起來固定住，並切除根部，泡在水中搓洗；洗完捲起來，從中間切一半，再以7至8公分切段。此外，農糧署也分享煮起來更好吃的小訣竅，水蓮下鍋前可以先泡水約20分鐘，讓水蓮吸飽水分，炒起來口感會更清爽。

想長壽這樣吃 名醫揭私房菜單：煎鮭魚是護心寶

現代人追求長壽，越來越重視健康飲食，甚至會親自下廚。營養醫學醫師劉博仁表示，健康飲食其實很簡單，只要秉持有魚有豆有蔬果，搭配五顏六色的原則，即能兼顧蛋白質、纖維、好油脂與抗氧化力，像煎鮭魚就是一道「護心寶」料理，持之以恆，就是最好的養生與長壽祕訣。

星．級．美．食－連劉姥姥都會吐舌按讚 小小樹食 轉譯紅樓夢美食

　在米其林星餐廳也能嘗到「紅樓夢美食」！米其林綠星餐廳「小小樹食」以「亞洲當代風味蔬食」為主題推出全新菜單，在台北五間門市同步上菜，除了近30道蔬食料理創品牌創立至今規模之最，透過蔬食的語彙元素與節奏，展現出「小小樹食」欲傳遞的當代蔬食餐桌樣貌。其中，「劉姥姥茄鯗燉飯」更以蔬食食材復刻中國四大經典名著《紅樓夢》中名菜「紅樓茄鯗」，體現「小小樹食」團隊對飲食文化的「用功」程度與菜餚風味的多元化。

「里山廚房」啟動永續釀食新篇章 攜手味榮打造五感食農體驗

米其林EMBERS 限時推出當代新客宴

　客家委員會主任委員古秀妃日前前往台北米其林綠星餐廳EMBERS，出席「當代新客宴」記者會，品嘗主廚郭庭瑋研發的三道創新料理「仙草蚵」、「構樹擂茶」、「破布子奶油（搭配海鮮排餐）」。

6名廚為麥卡倫聯手獻菜

　台灣主廚各據山頭，如同美國實境節目「地獄廚房」、韓國「黑白大廚」，不見得會刀杓相對、捉對廝殺，但因工作忙碌，向來王不見王，若要讓六大名廚擠在同一個廚房，恐怕只有麥卡倫（Macallan）才辦得到。繼去年夏天舉辦「麥卡倫新餐桌」餐酒會邀請五大名廚合作聯手，在美食界掀起熱議話題之後，麥卡倫今年一開春舉辦《Sip ＆ Spirits Taiwan》，邀請六大名廚合力掌杓，端出三道前菜、兩道主菜和一道甜點，再度打破去年紀錄，再創台灣美食傳奇。

氣炸烤箱、多功能微波爐怎麼挑？廚藝新手好入門、老手必看　多功能出菜神器TOP ８

作為一名廚藝小白，你是不是常常面對食材不知所措呢？想為自己做份便當，或招待親朋好友來家中開趴，打開食譜卻看得眼花撩亂、工具一堆堆擺在旁邊，心有餘而力不足，讓人更覺得做飯是場不可能的艱鉅任務。

屏東龍虎斑入菜 台鐵推新便當

　屏東縣政府與台鐵再度攜手合作，以屏東金牌水產龍虎石斑為主角，搭配屏東在地特色食材，3日推出「龍虎好屏雙饗便當」與「鐵石新嚐Ⅱ龍虎好屏便當」2款全新便當，即日起在全台10個車站、14個販售點限量販售，首日推出就吸引饕客排隊搶買。

6大名廚為麥卡倫掌杓 再創台灣美食界傳奇

台灣主廚各據山頭，就如同美國實境節目「地獄廚房」、韓國「黑白大廚」，雖不見得會刀杓相對、追對廝殺，但因工作忙碌，向來王不見王，若要讓六大名廚擠在同一個廚房，恐怕只有麥卡倫（Macallan）才辦得到。繼去年夏天舉辦「麥卡倫新餐桌」餐酒會邀請五大名廚合作聯手，在美食界掀起熱議話題之後，麥卡倫今年一開春舉辦《Sip Spirits Taiwan》，邀請六大名廚合力掌杓，端出三道前菜、兩道主菜和一道甜點，再度打破去年記錄，再創台灣美食傳奇。

台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊 創意調酒翻轉客家風味

當經典客家食材走進調酒世界，台北遠東香格里拉攜手高雄知名酒吧Bar Dip，於3月7日至8日晚間8點在馬可波羅酒廊以客家文化為靈感，將客家桔醬、梅乾菜、馬告、破布子等在地風味巧妙融入酒體，由榮獲2023年度「最佳新酒吧」與「全台人氣酒吧第七名」的Bar Dip主理人陳宥任（龍兒），親自設計四款特色調酒，包括熱情奔放的「淑淑的䘑」、鹹甜交織的「鄉村婦女美德」、草本清香的「植仁」，以及綿密滑順的「客家大嬸的小吃部」四款特色調酒，每杯450＋10％元。限時兩日於馬可波羅酒廊獨家供應，透過創意調酒帶來全新微醺體驗。

台南千人小村跨年聯歡 摸彩獎品祭出「台灣隊長」簽名球

台南市學甲區三慶里是居住人口大約1000人的沿海村落，去年首次在舉辦跨年活動，竟然吸引近千人參與，今年續辦迎接新年的聯歡晚會，除了邀請附近學校學生、在地樂團表演，以及「放鴿笭」趣味體驗，更準備「台灣隊長」陳傑憲的親筆簽名球、141個現金紅包，讓參與的民眾摸彩，期待藉此發揚當地農特產、鴿笭民俗文化。

活蹦亂跳崁仔頂

　午夜一點多，媽祖廟慶安宮旁的崁仔頂魚市，一盞盞燈光點亮，一輛輛滿載漁獲的大卡、小貨車、推車、三輪車進進出出，迸散著一股迷人的臭腥。

飯店吃到飽泰開胃

　台灣Buffet界競爭激烈，百花齊放，業者必須要不斷推陳出新，才能立於不敗之地。為了搶攻夏日餐飲市場，星級飯店館內的自助餐廳紛紛推出主題新菜色衝刺人氣與買氣。

高雄 風災後菜價揚 廣福社區早有應對

　凱米颱風過後，菜價居高不下，讓不少民眾大嘆吃不消，高雄市旗山廣福社區據點此刻結合長輩智慧，認為颱風過後不一定要花大錢買葉菜類，他們將當季產量過剩蔬菜做成天然醃製品，提供據點長輩餐食，一樣吃得到美味又營養的蔬菜。

獨》高雄旗山廣福社區集結老人智慧 1妙招颱風天不怕菜價上揚

每當颱風過後，國內菜價普遍高漲，民眾抱怨菜價居高不下，貴又醜，高雄市山廣福社區及早想到因應措施，將當季盛產過剩的蔬菜，便宜大量收購後，以天然醃製方式，將蔬菜改變成另一種型態保存下來，即使颱風天，也不用擔心吃不到蔬菜。

新故鄉願景》推廣農遊 草店社區注入新活力

　位於台南市白河水庫下游的草店社區，居民多數務農，以生產稻米、蓮子為主，隨年輕人口外移、村落老化，社區幾年前意識到這項危機，致力改造農村環境與照顧關懷長者，成為白河區的典範；近年跨域整合，串聯其他特色社區，發展農村生態旅遊，成了草店新的經濟產業，遊客前來造訪也讓小農村更有活力，今年名列台南市金牌農村之一。

這一味瀕臨凋零、失傳 左鎮請出「千歲團」手把手教學

呷芒果配破布子解毒，是老一輩口耳相傳的「美食記憶」；左鎮區為白堊土，適合栽種耐旱耐瘠的破布子，早年家家戶戶都會製作古早味破布子，但因製程繁複厚工，目前已日漸凋零，左鎮區公所為振興「這一味」，今天號召5個社區超過50人共同熬製傳統破布子，手把手教學，傳承破布子好味道。

吃芭樂慘被切腸 醫：4種水果易致腸堵塞

一名70歲有大腸手術病史的老翁，啃完一顆芭樂後腹脹難耐，就醫發現竟然已經腸壞死與穿孔，經緊急進行小腸切除術後，才化險為夷，醫師表示，曾進行腹部手術者，若是吃多籽又不易消化的芭樂、番茄、百香果、石榴，要細嚼慢嚥，以防消化不良造成腸堵塞，嚴重者甚至會腸壞死需切腸。