搜尋結果
以下是含有硝酸鹽的搜尋結果，共141筆
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像菸一樣毒 專家曝培根、火腿藏致癌物：根本不是肉
早餐還在吃培根蛋餅或火腿吐司嗎？食安專家韋恩表示，英國學者近日呼籲在培根與火腿包裝上，加註健康警語，因為裡面所含的亞硝酸鹽，是一級致癌物，危險等級不亞於菸草；營養師高敏敏也表示，培根並不是肉，其脂肪組成有如油脂，千萬別以為吃培根，能獲得和肉品一樣的營養。
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廚房「平價3寶」能調味還是癌症剋星 營養師揭正確吃法
蔥、薑、蒜是廚房中常見的平價三寶，營養師劉怡里說，蒜最有助於健康的吃法是生吃或泡橄欖油，內含蒜素與類黃酮，能抑制致癌物亞硝胺生成、減少腫瘤增生並提升免疫力；蔥含硒與麩胱甘肽，可抗氧化、降低胃液中亞硝酸鹽含量，幫助預防胃癌；薑含薑辣素與薑醇，具抗發炎與抑制腫瘤生成的作用，因此三樣東西，又被稱為「癌症剋星」。
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表妹婿20多歲罹大腸癌 譚敦慈點名「豆腐乳」絕對不碰
台灣每年新增1萬多名大腸癌患者，且有年輕化趨勢。無毒教母譚敦慈表示，她的表妹婿在20多歲時，就確診大腸癌，他很愛吃豆腐乳等醃漬食物，更稱豆腐乳上方的辣油是「人間美味」，未意識到這樣的飲食習慣，長期下來，可能導致腸道慢性發炎，增加罹癌的風險像，她自己是絕對不碰豆腐乳等醃漬食物。
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20多歲川菜師傅罹大腸癌 譚敦慈：飲食習慣害的
大腸癌長年高居台灣癌症排行榜首位，根據國健署統計，每年新增病例高達1萬7千人，且罹患年齡層有逐漸下降的趨勢，「無毒教母」譚敦慈表示，表妹婿才20多歲就罹患大腸癌，推測和飲食息息相關，包括烹調喜歡添加辣油、特別愛吃豆腐乳等醃漬發酵品，她提出飲食4少原則預防，如少吃燒烤食物、少高溫烹調、少吃醃製食品、少碰不新鮮食材，強調自己不會碰。
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PM2.5紫爆！陸17城啟動秋冬首波空汙預警 專家揪禍首
澎湃新聞報導，近日京津冀及周邊地區出現今年秋冬季首次汙染過程，29日北京市空氣品質達到中度汙染。而截至10月28日，京津冀及周邊地區17個地級以上城市（新區）依法啟動預警，其中，河北省石家莊、唐山等10個城市（新區），河南省鄭州、洛陽等7個市啟動橙色預警。預計11月2日後空氣品質將改善。
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加工油炸食品 小心隱形毒素
現代人餐餐講究美味與方便，卻可能吃下不少「隱形毒素」。營養專家指出，包括食品添加物、農藥殘留與高溫油炸產生的致癌物，長期累積都會對身體造成負擔。想吃得安心，除了政府把關，更需要學會「聰明選食、正確料理」，才能降低食安風險。
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別再冤枉隔夜菜！這4種食物最危險 放一晚就該倒掉
許多人一聽到「隔夜菜」就聯想到亞硝酸鹽、致癌等字眼，甚至將其視為「健康殺手」，但《搜狐網》健康專欄指出，若保存得當，多數隔夜菜並不會致癌，真正不能隔夜、放一晚就可能出問題的，其實是海鮮熟食、半熟雞蛋、涼拌木耳以及豆漿這4類食物，若不慎食用，恐引發腸胃炎甚至中毒。
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水面光電雙面刃 陸加嚴監管
台南烏山頭水庫設置水面光電設施，近日引發民間爭議。對照大陸的情況，大陸近年來亦大力推動水面型太陽能，據中國科學院文獻情報中心雙碳戰略研究團隊的報告指出，太陽能發電被列為大陸新能源產業發展的重點方向，近年來在大陸迅速推廣。
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「世界廢棄物之都」健康隱憂！惡劣環境使紡織工人多有肺病
以紡織業聞名的印度城市帕尼帕特（Panipat），同時也被稱為「世界廢棄物之都」。每天，成千上萬件來自歐洲、北美和東亞的廢棄服裝被運至這裡，經過拆解、再紡成紗線，然後編織成地毯、毯子、床單與靠墊，最終運往全球零售市場，而這樣的工作環境，卻使紡織工人面臨肺部病變之威脅。
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9地雷食物超傷血管 心臟科醫：給我錢也不吃
即使有規律運動，吃錯食物也是造成心血管疾病的兇手之一。美國心臟科醫師布霍傑點名9種自己絕對不碰的食物，包括含糖早餐穀片、白麵包、能量飲、高鈉罐頭湯等，這些食物長期攝取恐讓血糖飆升、血管受損，甚至引爆慢性發炎與中風風險。
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防癌上身 營養師提護肺5招
「好小子」顏正國驚傳因肺腺癌病逝，享年50歲，消息震驚社會大眾。癌症關懷基金會觀察發現，良好的生活習慣不僅能降低罹患肺癌的風險，也有助於減少癌症復發的機率。
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稀飯必搭配料也中 專家列傷腎食物 長期吃就完了
腎臟是人體的重要排毒器官，日常飲食中常見食物，卻可能悄悄讓它超時工作。營養師許瓊月指出，白粥配肉鬆，是很多人的早餐首選，但肉鬆不只是高鹽，還富含飽和脂肪和亞硝酸鹽，長期攝取，腎臟可能默默受傷。此外，她也點名國人愛吃的鐵板麵、炸雞排、日式拉麵、珍珠奶茶，長期過量食用，也會造成腎臟危機。
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中秋烤肉健康指南！國健署籲「兩少一多」防大腸癌上身
中秋佳節即將到來，國民健康署特別提醒，燒烤、紅肉與加工肉品均會增加大腸癌風險，呼籲民眾在烤肉時謹記「兩少一多」原則，才能在享受美食的同時兼顧健康。
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中秋節安心吃！新北抽驗124件應景食品 全數符合規定
中秋節將至，為維護民眾佳節期間食品安全，新北市衛生局針對轄內超市、大賣場、傳統市場及知名糕餅店等商家稽查並抽驗中秋應景食品，共抽驗124件產品，檢驗結果均符合規定。
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黑潮藏「珍奶效應」 中山大學揭南海營養鹽助東海漁獲豐收
黑潮不只是海洋「高速公路」，還暗藏「珍奶效應」。國立中山大學海洋科學系教授陳鎮東研究團隊最新發現，經由「攪拌」作用，將南海深層營養鹽帶到淺層，就像杯底的珍珠因攪拌而浮起，透由黑潮帶給魚群的充足食物來源。這套營養鹽的雙重推升機制「南海先預處理、黑潮再上湧」，不僅補足了學界長期缺乏的關鍵環節，更為漁業資源管理與生態預測提供科學依據，研究成果已刊登於國際期刊《海洋學》（Oceanography）。
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金門抽查中秋應景食品 30件檢驗結果均合格
中秋佳節將至，為維護民眾食的安全，金門縣衛生局針對轄內各大生鮮超市、賣場、餐廳、烘焙業等製造場所，進行「GHP」食品良好衛生規範準則稽查及食材抽驗，抽驗秋節應景食品30件，檢驗項目包含防腐劑、亞硝酸鹽、過氧化氫、甜味劑、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌及農藥殘留等，檢驗結果均符合規定。
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挑戰觀影尺度極限！ 2025台灣國際酷兒影展23部列限制級
今年最「野」的電影節「2025台灣國際酷兒影展」將在10月3日至10月5日、10月10日至10月12日連續兩個週末於台北長春國賓影城舉行，今年祭出40部作品，片單涵蓋劇情、紀錄、動畫、實驗與地下MV，其中23部列為限制級，挑戰觀影尺度極限。
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苗栗中秋食品稽查 41件抽驗僅1件防腐劑不合格
中秋將至，苗栗縣衛生局為保障民眾食品安全，針對25家月餅製造、烘焙、販售及餐飲業者進行專案稽查。抽驗月餅、餡料、烤肉食材及蔬果共41件，檢驗防腐劑、甜味劑、食品微生物及農藥與動物用藥殘留，結果僅1件不符規定，確保民眾節日期間安心食用。
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對老年人有效 甜菜根汁能降血壓 硝酸鹽是關鍵
血壓過高對身體會帶來心血管危害，增加心臟病、中風風險。食安專家韋恩分享研究指出，老年人飲用含硝酸鹽的甜菜汁，能幫助降低血壓，而此功效可能與口腔菌相的變化有關。多攝取富含硝酸鹽的蔬菜，可能帶來顯著的健康益處，菠菜、茴香、芹菜、羽衣甘藍也是不錯的食材。
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餓到睡不著 醫揭5大宵夜地雷：失眠一整晚
吃宵夜是減肥大忌，不過，若因工作或特殊需要無法避免，營養醫學醫師劉博仁建議優先選擇吃蒸地瓜、優格、酪梨、毛豆、豆漿或奇異果，對身體負擔相對較小，點名不要吃炸物、泡麵、甜點、燒烤、麻辣燙這5種食物，不僅影響睡眠品質，整晚睡不著，還可能增加胃食道逆流、心血管等疾病的風險。