佛大蔬食產業學系陳彥志老師 「四季乳酪豆包捲」獲銀養創新料理競賽佳作

國民健康署舉辦「銀領新時尚 銀養創新料理競賽」，從學生、專業廚師到社區阿嬤共193隊好手參與，設計易於咀嚼、兼具營養均衡的餐點，展現了對長者飲食的關心。透過跨世代的交流與合作，讓長輩們能享用美味又健康的餐點，也提升了社會對銀髮族飲食的重視。

今(24)日國民健康署舉辦「2024銀領新食尚 銀養創新料理競賽」頒獎典禮，佛光大學健康與創意蔬食產業學系的陳彥志老師，以「四季乳酪豆包捲」作品參賽，獲得佳作！陳老師表示，這是一款貼心設計的銀髮族美食，柔軟質地容易咀嚼，營養美味，非常適合口腔不適的長者。

競賽吸引各個年齡層的參賽者，從七八十歲的社區阿嬤到年輕的校園高中生、大專生和專業的飯店大廚報名同場較勁，其中，也包含參賽，透過專業料理體現蔬食飲食文化在不同世代之間的傳承與交流。

陳彥志老師作品「四季乳酪豆包捲」，內含豆包和四季豆富含豐富的蛋白質，有助於維持銀髮族所需的健康狀態。不僅滿足了口腹之慾，更蘊含著創意與營養理念的結合。通過將傳統料理升級，提供了更豐富的營養，同時也呈現出對長者健康的關懷。豐富的蛋白質有助於銀髮族肌肉增長，使銀髮族們在品味美食的同時，也能享受到身心健康的滋潤。