2022 APHCA台湾亚太杯竞赛 醒吾科大夺18金14银18铜全国居冠

醒吾科大观光餐旅学院日前参赛「2022 APHCA台湾亚太杯美业交流竞赛暨美馔艺术美学竞赛」，狂扫18金14银18铜，勇夺50面奖牌，获奖数为全国大专院校之冠。其中餐旅系进二技二年级张皓任在金牌老师王聪明指导下，更囊括1金1银1铜三个奖项，师生优异表现技压群雄。

本次观光餐旅学院报名竞赛项目分为烘焙艺术展示组、厨艺展示组、饮调创意组，由全国各高中职、大专院校及业界师傅以不分组的方式进行竞赛，现场各界好手齐聚展现最高专业技术。醒吾科大观餐学院师生展现超强实力，联手横扫50面奖牌，「叫我第一名」当之无愧！

据悉为了参加APHCA台湾亚太杯竞赛，所有指导老师手把手带领学生练习，从厨艺技巧、现场礼仪、口条训练等进行密集培训，让多位学生首次参赛就夺金，除了提升学生自信心也展现观光餐旅学院的坚强师资。

由观光休閒系王建华老师带领创意花式调酒社社团学生，分别参加「经典调酒－传统组」及「葡萄酒 Sommelier 侍酒师服勤」竞赛。王建华表示，参赛者须在5分钟内调制三杯指定经典调酒，在赛前先调整学生调酒的顺序，不断练习时间内完成品项，且不能影响酒的口感，侍酒师服勤则着重口条、仪态及台风，才能获得评审的青睐，参赛学生能获得如此殊荣得来不易。

「经典调酒－传统组」由观光休閒系一年级郑宜庭及苏隽育各夺得一面金牌。郑宜庭在智光商工就读时即有参加多次比赛，因经验不足没能拿到好成绩，进入醒吾科大接受指导老师王建华的训练后首次夺金，未来仍会继续参赛为个人及学校赢得更多奖牌；苏隽育也是第一次参加现场比赛，赛前特别加强练习仪态，很开心能获得金牌，希望未来可以从事邮轮或饭店的调酒师。

「葡萄酒 Sommelier 侍酒师服勤」由观光休閒系二年级吴志伶获得铜牌。吴志伶表示，本身很喜欢研究葡萄酒，所以希望透过比赛能更瞭解并精进葡萄酒的专业服务流程，希望未来能有饭店实习机会。

餐旅管理系王聪明老师带领学生参加「无国界料理厨艺展示-前菜展示组、主菜展示组、团体套餐组」及「天然食材果冻花~创意组」竞赛。王聪明表示，因疫情关系无法参加国外竞赛，但这次亚太杯属于国际赛事，因此决定带领学生们参加比赛切磋学习，并协助解决参赛同学在练习过程中遇到的困难，提升学生个人厨艺能力及创作技巧。

餐旅管理系进二技二年级张皓任表现优异，个人囊括「无国界料理厨艺展示」1金1银1铜三个奖项，他感谢醒吾科大提供最佳学习环境与设备，更感谢指导老师王聪明的细心教导，带领他参加许多校外比赛。张皓任从比赛中学习到很多技巧并提升厨艺，毕业后将开一间北欧风格的早午餐店，发挥在校所学的厨艺及创作技巧。

餐旅管理系一年级徐子涵是醒吾科大幸福烘焙工坊社团成员，参赛项目是「烘焙艺术展示组」，主题「鹤与花」以拉糖工艺展现热情与活力的作品，首次参赛就获得金牌的好成绩，希望未来可以学习更多烘焙技术，并参加更多比赛夺得更多金牌。

餐旅管理系二年级郭芷妤也是幸福烘焙工坊的社团干部，参加项目是「翻糖蛋糕装饰」，以恋人为设计发想，将牛郎织女相会鹊桥来表现「锺情」这个主题，一举夺得金牌。未来希望可以继续参加更多类型的工艺比赛，增加自己的工艺技巧，夺得更多奖项。

餐旅管理系一年级陈泓豫是醒吾科大幸福烘焙工坊社团成员，参赛项目是「婚礼糖霜饼乾」，主题「Fall on love」以粉色与蓝色搭配营造出甜蜜浪漫的婚礼氛围，第一次参赛即夺得金牌。陈泓豫希望可以继续比赛磨练技术，未来将朝翻糖工艺持续精进，目标进军国际市场。

醒吾科技大学观餐学院黄宝元院长表示，醒吾拥有最先进专业的软硬体设备，及优秀业师投入教学，教学模式活泼生动、多元问题导向，让学生在「玩中学」、「学中玩」，并带领学生参加国内外比赛，积极与政府、产业结合，培养实务专精的跨域专业人才为目标。