一周只开一天！ 这便当店年赚百万

如果开店一天就能赚足一周的钱，会想要天天营业吗？台湾很多餐厅主打24小时营业，除了营业时间拉长赚的钱当然也会变多之外，且台湾夜猫族不少，随时都有美食可以吃，但这家餐厅老板却不这么认为，他一周营业一天，究竟是怎么赚钱的呢？

这家开在英国朗德(Rhondda)的快餐店「Curly’s Dinners」，老板克里斯(Chris Lewis)开店至今已经14年，这些年来他秉持两个经营原则，就是只在礼拜天营业，且没有内用只提供外带，克里斯提供的餐点份量非常足够，除了主菜烤肉类，还有马铃薯、蔬菜，还会附上饭后甜点。

曾在小酒吧担任12年厨师的克里斯，经营这家快餐店一天能卖出350到380份的餐点，但一周只开一天真的能赚钱吗？对此克里斯自豪的说「赚更多」，因为在朗德很多餐厅礼拜天不营业，对许多想要外食的居民来说很不方便，克里斯看中这点反而让快餐店生意超好，一年净赚大约台币110万，他曾表示「开店一天就赚七天营业额，为什么要每天开店做生意」。

虽然只在礼拜天营业，但克里斯礼拜五就要开始准备食材、礼拜六烹饪餐点，隔天必须5点起床，接订单、煮汤、烤肉、打包进餐盒等，一直忙碌到下午4点结束，「Curly’s Dinners」在当地评价很高，许多居民大讚是「礼拜天唯一料理」、「最好吃的周日餐厅」，不论在Google或是社交平台上都有不错的讚誉。