滷肉饭怎吃内行？这样吃绝顶升天

台湾小吃百百款，其中滷肉饭可说是最具代表性的美食之一，舀一勺咸香滷汁均匀淋在白饭上头，加上滷得软烂入味、晶莹剔透的滷肉，让无数饕客食指大动，更是不少外国观光客来台指名必吃的口袋名单。不过就有网友好奇，「滷肉饭要拌还是不拌才是王道？」贴文一出随即掀起热议。

原PO在PTT「八卦板」PO文透露日前和友人出门觅食，期间点了大碗滷肉饭和小菜，没想到店家却将滷肉和饭搅拌在一起，让他相当无法接受，直言「那东西就是要平铺在饭上一口一口吃的！」并好奇问道「到底滷肉饭要怎么吃才是王道？」

贴文一出随即掀起网友热议，纷纷留言回应，「不拌！拌了就没层次感了」、「我除了乾麵吃东西都不搅拌的，很像ㄆㄨㄣ（馊水）」、「不拌！拌了就破坏肉的口感了」、「拌了就不叫滷肉饭」、「滷汁太多根本邪魔歪道」、「喇（搅拌）在一起」、「滷肉饭的滷肉就是要加到跟汤泡饭一样才爽」、「胡椒洒满要香菜一搓」。

不过也有不少老饕认为「蛋黄」才是精髓，「拌半熟荷包蛋的蛋黄」、「拌蛋黄，才是巷子内」、「半熟鸭蛋才是王道」、「加半熟蛋，不拌；加滷蛋蛋黄，要很湿，就要拌」。