全家少添加食品 两年多创150亿业绩

薛东都出席「第三届Clean Label论坛」时表示，虽然今年疫情改变消费者的购物习惯，但对于食品安心、安全、健康的需求不变，全家不断思考的是如何透过绵密的通路力量，做出对买方、卖方跟社会「三方有利」的事，因此，全家2018年推出Clean Label，就是希望做出少添加、零添加的食品，对社会上每一份子都有利。

事实上，全家从2018年10月正式导入慈悦国际Clean Label评鑑制度，并携手逾百家知名食品大厂组成少添加食品产业联盟，宣示将共同推动并落实少添加食品理念，迄今仅短短两年多，就有超过500项Clean Label商品，累计创造出150亿业绩。

有趣的是，根据《食力》在论坛上发表一项针对食品供应链业者的调查，全家跟洁净标章的连结度在零售业中排名第一，占比达75.8％，不仅远高于其他通路，甚至还比主打有机健康的通路更高，排名第二的是里仁55.6％、第三是棉花田23.5％，第四是家乐福14.9％，第五是全联9.6％。

该项调查并指出，有58.9％的食品供应链业者认同，在疫情后食品业积极导入Clean Label的重要性提升，也有高达74％的业者会因全家导入Clean Label，而有意愿跟全家合作。此外，有33.1％的业者导入Clean Label，碰到最大的困难是找不到适合替代的原料（占49％）、其次是成本大幅提升（占47％）。

儘管实践不易，但据全家统计，目前全家鲜食架上已有超过七成产品通过认证，并往鲜食的源头自主管理，至今已有700多项原物料通过认证，未来研发的鲜食新品皆为「准Clean Label」商品，并将强化「健康升级」概念，预计在鲜食开发中增加钠、糖含量之规范。