在家围炉夯 饭店年菜外卖发烧

由于消费者尚在观望，目前各饭店除夕围炉并未接到退订要求，但若疫情持续升温，业者仍有备案因应，除订金可保留、改为延迟消费，至下次预订席次使用，若消费者执意退订，各饭店亦会将整套除夕围炉宴打包改为外带，力保业绩不因此流失。

台北晶华截至26日止，年菜外卖销量已较去年同期成长80％以上，预估最后年菜外卖业绩将超过1,000万，约比去年营收成长50％。而若将在通路销售的冷冻年菜与年礼加入，整体业绩直逼2,500万元。台北喜来登饭店2021年菜销售业绩目标为1,500万元，受疫影响年菜预购也从去年12月初开始发酵，业绩同步攀升，如今疫情再升温，今年整体预估可成长两成左右。

台北远东饭店截至目前已比去年成长50％，预估年前两周会有再一波预订高峰，后续销售业绩预估比去年成长约60％。台北万豪酒店今年菜销售成绩已达目标七成，预估整体相较去年同期成长约50％。台北老爷酒店目前业绩已达预订目标逾八成，疫情升温后询问度增加三成，饭店预估整体可望比去年同期达倍数成长。

六福旅游集团除旗下万怡酒店以「常温年菜」抢市，集团并同步推「冷冻年菜」全台抢市，现在订购就会马上出货寄送到府，本周常温及加冷冻年菜销售已达目标近八成，总业绩估达3,000万元，如今疫情升温，业绩可望再提升。亚都丽致饭店2021年菜预估最终销售业绩2,300万，较去年成长10％。