研发酱包＋宅配 屏东日晒麵飘香全台

疫情三级警戒延长，影响餐饮业甚鉅，去年起便超前部署的屏东手工日晒麵业者，在半年前即着手研发酱包，搭上宅配与网购商机，使得过去仅经营南部客群的他们，顺势将版图拓展至中北部，成为意外收穫。

长安制麵业者吴冠翚在晒麵的露台来回拨弄，确定所有麵条晒得均匀，接着又到宅配包装骑楼，确保每张订单出货顺畅，生意丝毫不受疫情影响，反而显得更加忙碌。

他坦言，过去主要客群为高屏麵摊，原本就以外带客居多，生意虽有下滑，但不至于少掉太多；加上去年第一波疫情爆发后，有顾客反映，是否在单纯的麵条食材中，附上调味酱包，可以方便调味，这建议让他们花了整整半年研发，终于在今年问世。

吴冠翚说，过去麵条少有宅配，毕竟重量重，加上运费根本不划算，消费者不愿意埋单，但从疫情警戒消息一出，民眾宅在家的时间变多，一次订购都是数周、甚至数月的量，加上中北部顾客回购率高，网路业绩渐渐增加，目前已占店内生意一半以上。

吴冠翚与妻子许庭嘉曾经都是竹科工程师，顶着高学歷、2人年薪近300万元，2014年底因母亲生病，制麵厂面临人手短缺，让他决定向公司申请留职停薪1年，除了照顾妈妈，也想着如何结束这夕阳产业。

但在这1年的接触，从原本对于麵条完全陌生，如今将整个流程标准化，也让原本低迷业绩起死回生，夫妻俩决定离职，回到屏东接手家业。打开手机看着气象预报，吴冠翚笑说，晒麵最重要的是掌握日晒时间，对于看卫星云图已经难不倒他，如何将一甲子的事业继续传承，他脑海里已经有了蓝图。