埔里玫开四度 世界果酱大赛摘金

世界柑橘类果酱大赛（The World’s Original Marmalade Awards）素有「果酱界奥斯卡」之称，南投县埔里镇「玫开四度」食用玫瑰园以台湾玫瑰加入柑橘果酱，夺下1金、1银、4铜佳绩；比赛分职人组跟一般民眾组，他们是今年台湾唯一荣获金奖的职人。

章思广与郭恩绮夫妇在埔里镇经营食用玫瑰花农场20年，章思广擅长中式餐点，郭恩绮娴熟西式料理；近年陆续有许多欧洲客座主厨试吃他们种植的玫瑰后，发现没有欧洲品种的苦涩味。

郭恩绮认为，既然外国主厨都肯定，出国比赛应该可行，于是他们用台中的柑橘搭配自家玫瑰，做出3款果酱参赛，柑橘玫瑰酱、柑橘加玫瑰花瓣，及柑橘玫瑰太妃糖酱，结果一鸣惊人，拿下美味果酱1金、1银、1铜，及有趣食材3铜等6个奖项。

农委会水土保持局南投分局长陈荣俊表示，玫开四度是该局2019年选定的13处社区食农环境教育基地之一，透过计画串联中台湾友善农友与合朴农学市集、台中主妇联盟及台湾生态饮食设计中心团队等，带领各大饭店或知名餐饮集团的厨师们，进入产地了解生态与农渔民生产的食材。

郭恩绮说，麵包师傅吴宝春当初参加世界麵包大赛，麵包中使用的玫瑰就是来自玫开四度，后来许多星级饭店也指定使用，如东方文华、日月潭云品等。获奖的柑橘玫瑰酱等产品将于7月底陆续上市。