水饺、汤圆都跟涨

八方云集表示，涨价是因应成本考量，2021年来，小麦、麵粉价格涨幅逾五成，毛猪价格跟2020年同期比也上涨15％，而梁社汉排骨使用的棕榈耐炸油，上涨五至六成。食材原物料、包材成本上涨，加上国际运费走扬，餐饮业「涨声」不断，除王品、瓦城与鼎泰丰等连锁餐饮集团陆续起涨，吉野家、麦当劳、SUBWAY、肯德基、必胜客，及南台湾的丹丹汉堡等速食连锁，亦调涨部分商品售价以反映成本。

对于八方云集起涨，同属中式速食连锁的鬍鬚张鲁肉饭则表示，「目前」没有规画；日系速食连锁摩斯汉堡董事长林建元强调「今年绝对不会（涨价）！」但目前不会、今年不会，明年呢？相关回应留下的是耐人寻味的想像空间。目前市场上多数餐饮业者多保持相同态度，此刻不涨，一方面是手上还有库存，另一方面是怕一旦宣布起涨，影响消费意愿。不少业者私下透露，「农历年后吧！」

业者分析，餐饮业「势在必涨」，不只是食材、包材成本、运费上涨，基本工资自2022年起上调更是关键，尤其规模愈大、直营连锁店数愈多的连锁餐饮集团，被人力成本压得喘不过气，这也是知名品牌、大集团率先喊涨的原因。

不只餐饮价格「涨」声不断，下周农历冬至应景必吃的汤圆，也被发现悄悄涨价，国内汤圆品牌市占高达八成桂冠汤圆，近日就被发现在超商通路的售价从一盒52元涨到60元，涨幅逾一成。桂冠董事长特助陈玉翎证实，芝麻、花生、鲜肉口味的汤圆，有做出价格调整，主要还是因应原物料上涨反应成本，但冬至期间有促销优惠，消费者还是可安心购买。

桂冠指出，热门汤圆品项已十几年没有调整价格，近期原物料确实有些涨幅，桂冠坚持使用本土糯米，因天候欠收，相对涨幅达二成，加上其他包装物料起涨，为反映成本，只好调涨。桂冠冷冻食品除了桂冠汤圆，炒饭、义大利麵等冷冻食品营收占比超过五成，业界估2022年涨价将难以避免。