决胜解封前夕 饭店业要更精准行销

新冠疫情延烧2年余，对全球的观光饭店产业造成难以计数的伤害，在国境未开之前，生存关键仍是持续拓展国内旅游通路，及开发北中南大型企业奖励旅游团，针对家庭、商务人士与宠物房型精准分眾，因应快速变化市场需求推广优惠，为解封那天做好准备。

台北君悦酒店为全台最大客房量体的国际观光饭店，综观2021全年，全馆住房及餐饮宴会营收占比约3：7，平均住房率仅25％，房价落在4800元左右，在国境尚未开放情况下，其实相当辛苦，这也是整体观光业的缩影。

面对连两年疫情对旅游业的考验，能做的就是不断调整脚步，力求全面性业务整合，将餐饮、宴会、住房与信义区无以取代的地利优势加以包装，寻求有效益的商业结盟机会，接连推出刺激国旅消费市场的方案。

这几年有许多国际品牌饭店加入市场，我们订出了「了解竞争者」、「机动式调整目标导向」、「巩固餐饮优势、开拓外卖商机」等因应方针，如何结合威秀商圈及台北101周边的观光资源，让国人重新感受「台北曼哈顿」城市度假魅力，进而扩大国旅需求，力拚2022住房率提升至6成，是最重要的目标。

宴会业务方面，我们尝试着稳固经营深获好评的精品外烩，并将触角延伸至银行、药厂、科技厂等高端产业，透过「核心宴会小组」将餐饮团队人力进行分划，推出高机动性的五星私厨服务，倾全力拉抬宴会业绩。

扩大结盟也是种改变，新年首发焦点是睽违3年再度登台的「世界上最小厨师」Le Petit Chef第三集，将与台北君悦首度合作，透过精密投影科技，搭配主题料理，预计推出为期半年的美食实境飨宴，吸引更多新客源。

去年疫情降温后，餐饮需求爆发，自助餐厅成为重点单位，更应善用馆内社群资源，以故事行销手法，强化民眾的忠诚度与互动率，持续衝高吃到饱餐饮营收。同时看准逐年大幅增加的节庆赠礼市场，持续推广外带餐点、特色礼盒及客制伴手礼，扩大营收动能。

这场疫情带来的衝击，让全球饭店业有机会停下脚步，思考不同以往的经营策略，如今随着疫苗普及，也盼5月即将登场的台北国际观光博览会、大型国际电脑展会Computex得以率先回归，除能为饭店业注入强心针，更是让台湾在后疫情时代与全球接轨的关键。