雨来菇入菜 屏东青农iTQi大奖摘2星

曾获选百大青农的丁采纶以乾燥雨来菇自行研究、开发，制成天香十三味，在日前比利时布鲁塞尔iTQi国际顶级美味大奖中，荣获评鑑2颗星，被誉为屏东之光。

比利时布鲁塞尔iTQi国际顶级美味大奖，评委会由专业厨师、品酒师和饮料专家所组成，风味品质达到或是超过评委预期产品，将被授予相应级别奖章，奖章分3个等级，三颗星为最高荣誉，近年与荷兰A.A. Tasty Award、比利时Monde Selection及英国 Great Taste并列世界四大美食奖。

丁采纶说，雨来菇又称情人的眼泪，其实并非菇类一种，而是藻类，学名为陆生蓝绿藻，它含有丰富营养含量，钙质为木耳46倍、铁质为葡萄48倍，每100公克雨来菇有3.43微克维生素B12，高于成人建议的一日摄取量2.4微克，成为素食者养分摄取圣品之一。

原本担任空姐的她，多年前毅然决然入籍屏东、种植雨来菇，希望能推广高营养价值的农产品，很开心皇天不负苦心人，终于在比利时国际顶级美味大奖中摘下2颗星。

此次研制的天香十三味，根据赛事5项标准，包括总体印象、外观感受、味道口感、香气、回溯嗅觉等，对产品进行视觉、味觉、嗅觉评鑑，总分共拿下88.7分，丁采纶表示，这是全素调味料，用途广泛如拌麵、拌饭、亦可作为沾酱调料及腌渍及锅底等用途。

此外，她也运用巧思呈现雨来菇多样味觉风貌，开发雨来菇相关产品，如雨来菇黄金泡菜、雨来菇素水饺、雨来菇韩式杂菜粉丝、雨来菇泰式打抛猪肉等。